烟火小店集体冒头“必吃榜” 助推文旅发展

　　中新网湖北新闻7月3日电 (记者 武一力)从排骨藕汤到辣椒炒肉，从胡辣汤到瓦罐汤……2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·武汉站活动2日举行，来自湖北省、湖南省、河南省、江西省的141家上榜商户受邀到场领奖。

　　据悉，在6月25日正式揭晓的2025年“必吃榜”上，共有144座城市及地区的3091家餐厅上榜。随着大众“寻味之旅”的深拓广延，今年榜单新增25座美食城市发榜；更多市井好味走出巷尾，本地老店穿越时间周期。榜单上近八成为烟火小店，超四成为10年以上老店。本次分会场颁奖盛典所覆盖的四省共有256家餐厅上榜，其中烟火小店占比超七成，10年以上老店占比超四成。

　　在今年新发榜城市湖南株洲，上榜商户田记爆头龙虾老板张国美告诉记者，店里的“干爆虾”遵循传统湘菜快油爆炒的烹饪手法，活虾入锅以180度热油炸30秒至壳脆，再辅以香料猛火爆炒。现在，这道招牌菜已经从本地人的夜宵搭子，变成了游客的必打卡菜。

　　美团研究院高级研究员柴锐在颁奖典礼上提到：“地域特点正在放大体验经济，文化IP则持续深化餐饮内涵。寻找正宗地道的本土风味，依然是异地餐饮游客到店消费的热门。”在大众点评上，过去一年，江西“小炒”“现炒”等关键词相关笔记攻略数同比增幅接近300%；而在湖北，“鱼鲜”“新鲜”相关笔记攻略数同比增幅达110%。

　　在本次分会场颁奖盛典覆盖的四省榜单上，更多能够彰显本地美食文化的“城市特色商户”冒头，占比近65%，2025年“必吃榜”正进一步成为各地的“城市美食名片”。

　　“最动人的美食故事藏在升腾的烟火气里，最值得信赖的推荐，来自上亿食客的真实体验。”美团高级副总裁李树斌表示。

　　湖北省商务厅党组成员、副厅长李晓燕则在颁奖典礼上表示，本次湖北上榜90家餐厅都是餐饮业的优秀代表，是行业的标杆和榜样。希望今后有更多商户上榜，让全国乃至全世界的美食家们都来打卡湖北楚菜餐厅。

　　行业专家表示，“必吃榜”的实践，是平台企业助力消费扩容的一个缩影。市井小店构成了城市消费的“毛细血管”，却长期面临流量分散，数字化能力薄弱等困境。而平台企业通过数字化赋能，将这些散落的“烟火”串联成网，让市井消费从“本地私藏”变为“全国共享”。(完)