现在已进入一年中最寒冷的三九天，数九寒天，自然界的阳气收敛闭藏，人体抵抗力也相对减弱，我们不仅需要更多的衣物来保暖，还需要在饮食上做好调养，为身体积蓄能量，补一补损耗的阳气，温暖过冬，为来年的健康打下良好的基础，数九寒天，推荐5道暖身菜，御寒补阳，为身体打好基础，能量满满过寒冬！

1、红烧板栗鸡翅

【材料】：鸡翅中10个，板栗200克，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，料酒1勺，八角2个，冰糖1小把，油适量，老姜5片

【做法】：1、锅中倒入适量水，加入料酒，葱段煮开后把清洗干净切好的鸡翅放入锅中焯下水后捞出沥干水分，板栗去掉内膜。

2、锅中倒入适量油，放入1小把冰糖，炒至冰糖完全融化成焦糖色，把沥干水分的鸡翅放入锅，翻炒至上色，加入姜片，葱段，八角，料酒炒匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，少许盐调味，加入没过食材的热水，把板栗一起放入锅中，大火煮开转中小火，焖煮30分钟左右，煮至鸡翅软烂，板栗绵软，转大火收至汤汁粘稠就可以关火了。

2、鲫鱼豆腐汤

【材料】：鲫鱼2条，豆腐1块，盐适量，料酒1勺，姜1小块，葱适量

【做法】：1、买回来的鲫鱼去掉内脏，黑膜，清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，豆腐冲洗干净切小块。

2、锅中热油，放入鲫鱼煎至两面都呈金黄色加入料酒和姜片，再加入没过鱼的开水，大火煮至汤汁浓白，放入豆腐，加入适量盐，继续煮5分钟即可关火，出锅撒葱花。

3、姜母鸭

【材料】：鸭1只，姜60克，生抽30克，老抽15克，米酒50毫升，八角2个，桂皮1块，香叶2片，香油适量

【做法】：1、准备好材料，鸭子处理干净，用清水洗净后沥干水分，切成小块，冷水入锅，加料酒，姜片煮出血沫后捞出，姜切片。

2、锅中热油，放入姜片中小火把姜片炒出香味后盛出备用。

3、锅中留 底油，放入桂皮，八角，香味炒出香味，放入鸭肉一起翻炒至表面微黄，放入姜片，加入米酒，生抽，老抽翻炒至上色，加入没过食材的开水，大火煮开后转小火，煮2小时至鸭肉酥烂，转大火收汁即可。

4、当归羊肉汤

【材料】：羊肉500克，当归50克，陈皮1块，生姜1块，白酒1勺，盐适量，枸杞1小把

【做法】：1、羊肉清洗干净，用淘米水浸泡15分钟再用清水冲洗干净，剁成小块。

2、处理干净的羊肉冷水下锅，加入一块陈皮，焯水后捞出沥干水分，焯水时加陈皮可以有效去除羊肉的膻味。

3、锅中热油，放入羊肉煸炒出油脂，加入生姜，白酒炒出香味后放入当归，再加入没过食材的开水，大火煮开后转小火炖煮90分钟，加入枸杞，适时盐调味，再次煮开即可。

5、红枣苹果小米粥

【材料】：小米60克，红枣10颗，苹果1个，冰糖适量

【做法】：1、准备好材料，小米用清水冲洗干净后浸泡30分钟，红枣同样清洗干净后浸泡30分钟。

2、把浸泡好的小米和红枣放入锅中，加入50度左右的热水，水要一次性加足。

3、在煮粥时把苹果清洗干净，去核后切成小块，苹果不要事先切好，等用的时候再切，不然会氧化变色。

4、大火煮开后转中小火焖煮约20分钟后小米开始变浓稠，把切好的苹果放入锅中一起煮，等再次煮开，放入冰糖，等冰糖融化后就可以关火。#冬日生活打卡季##记录我的2026#

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