医生发现：若60岁后经常喝茶，肝癌患病率是不喝茶的人5倍不止？

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退休后的王阿姨，每日最惬意的时光，莫过于午后在阳台捧一杯热茶。她坚信“常喝茶养生”，绿茶、普洱、乌龙换着喝，甚至还拉着老伴一起加入“养生茶会”。

可最近一次体检，却让她大跌眼镜——肝功能指标异常，医生甚至建议做肝脏强化筛查。

“喝茶明明对身体好，怎么还可能伤肝？”她满脸疑惑。

就在不少人把“喝茶=健康”奉为圭臬时，一项覆盖东亚地区的长达12年的流行病学研究却指出：60岁以上人群中，长期过量饮茶者，其肝癌患病风险，是从不饮茶者的5.6倍。

听起来似乎颠覆常识，茶叶不是富含抗氧化物吗？为何会和“肝癌”挂钩？

真相，远比你想象得复杂。是茶叶本身的问题，还是喝法错了？是肝不好不能喝茶，还是喝茶反过来伤肝？尤其是第3点，很多人至今都还不知道。

别急，这篇文章将带你揭开“茶养肝”与“茶伤肝”的真相。

首先，我们不能“一刀切”地说喝茶好或坏。关键之处在于究竟是“何人在饮、饮量几何、以何方式而饮”。此三者，恰似探寻真相之钥，开启问题核心之门。

权威医学期刊《肝脏国际》（Liver International）刊登的一项中国队列研究显示，在60岁以上的人群里，每天饮茶超过700ml（约3杯），且茶叶浓度较高者，其肝脏炎症标志物（如ALT、AST）水平显著高于适量饮茶者。

背后原因涉及以下几点：

• 茶碱代谢负担大：随着年龄增长，肝脏代谢功能减退，而茶中的咖啡因、茶碱等物质需经肝脏代谢，容易造成负担积压，诱发肝细胞损伤。
• 草酸蓄积伤肝：某些浓茶如普洱、铁观音中草酸含量高，老年人肾功能下降，草酸难排出，长期可反应性提升肝脏负荷。
• 茶叶农残风险：劣质茶叶或长期保存不当的茶，农药残留与黄曲霉毒素风险提升，而后者与肝癌直接相关。

这并不是说“喝茶致癌”，而是说明：在不恰当人群、错误饮用方式下，茶也可能成为“隐形肝损杀手”。

适度饮茶，实有诸多裨益。然而，倘若饮茶方式失当，其所引发的变化或许会令人始料未及。故而，饮茶一事，不仅要注重量的把控，更需讲究方式方法。

咖啡因代谢速度随年龄下降，晚上喝茶易导致失眠、入睡困难，进而影响肝脏夜间自我修复过程。长期高浓度饮茶，会促使ALT、AST升高，肝细胞膜完整性受损，体检易出现“转氨酶偏高”。

部分个体因茶中活性物质诱发胆红素代谢异常，皮肤、眼白发黄——肝脏解毒功能受损的信号。过浓茶抑制唾液分泌，老年人原本胃液分泌减少，易出现上腹不适、消化不良。

如茶叶本身受污染、摄入黄曲霉毒素等致癌物，长年累积，确实可能诱发肝脏病变。

这并非意味着“茶不可饮”，实则关键在于饮茶之法、饮量几何以及饮茶之人。要综合考量这些因素，方能在饮茶中寻得适宜之道。

医生指出，科学饮茶，关键在“量、时、质”。每天饮茶建议控制在300~500ml以内，选用淡茶，避免长时间浸泡；浓茶并非越养生，反而越刺激。

茶中咖啡因和鞣酸空腹易刺激胃黏膜，晚上则影响睡眠；建议上午9-11点、下午2-4点为最佳饮茶时间段。

避开劣质散装茶和存放超过1年的旧茶；推荐选择有安全检测认证的大品牌茶叶，尤其是绿茶（抗氧化效果佳，草酸含量低）。

此外，肝功能异常人群、肝病患者、服用肝代谢药物者（如降脂药、降压药）应减少茶摄入量，必要时请咨询医生个体化饮用建议。

一杯茶，本可清心养神，但若方式错了、体质不适，就可能悄然埋下隐患。

60岁以后，身体各器官代谢功能本就下降，更需要因人而异、量力而行地选择健康行为。

今天就从重新认识“怎么喝茶”开始吧——换淡茶、限时间、看体质。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料:

《中国食物成分表(第六版)》

《Liver International》2021年 第41卷 “Green Tea Consumption and Liver Function: A Chinese Cohort Study”

《中国老年学杂志》2023年第43期：“饮茶行为与老年人肝功能关系分析”

《中华肝脏病杂志》2022年 “中老年人肝脏代谢负荷研究进展”

《国家食品安全风险评估中心报告（2022）》

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》