长寿6年的关键，竟在于“换主食”的年龄！研究建议：超过这个年龄的人都应换一换！

40岁后，把常吃的主食变一变，就能将寿命延长6年？

为什么40岁会成为健康的分水岭？人到中年身体变差绝非偶然，可能就藏在最平常不过的一日三餐里。

40岁后，这样吃主食可延寿6年

很多人不知道，40岁竟然是我们“换主食”的一个关键年龄！

40岁后，我们的新陈代谢以每年 0.5% 的速度下降，免疫力也不如年轻时，所以也是采取营养干预的“黄金窗口期”。研究发现，仅仅改变日常吃主食，就可能为我们“赚”回6年健康寿命！

挪威卑尔根大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇论文显示：在40岁时，把饮食模式转为长寿饮食，中国男性和女性的预期寿命可延长6.2-6.3年，其中，多吃全谷物对延长寿命的益处最大。

但全谷物家族成员众多，效果也有差异。营养学家通过对比发现，有一种粗粮在护血管、降血脂甚至抗癌等方面的表现尤为突出。

1.芦丁含量高保护血管

芦丁，也就是维生素P，能促进血管壁细胞的修复，增强毛细血管的抵抗力，减少血管破裂的风险，每 100 克这种粗粮中芦丁含量可达 1.2 克，是小麦的 50 倍以上。

2.富含植物甾醇可降血脂

这种粗粮中富含植物甾醇，含量是小麦、玉米、高粱的2倍，大豆的10倍。需要注意的是，这种粗粮中的植物甾醇主要存在于胚芽和麸皮中，可以说非常适合我们食用。

3.降低20%癌症风险

斐济被誉为全球知名的“无癌国”，其40年间癌症发病率较低的原因，就与当地人常吃的一种粗粮有关。这种粗粮富含B族维生素和硒元素，这些营养素被认为对维持身体正常生理功能、降低部分癌症风险有积极作用。

看到这里，你一定迫切的想知道这种主食是什么了吧？

它就是荞麦！

小凤Emma：很多人以为荞麦是 “麦”，其实它是蓼科植物，和小麦、大麦没啥亲缘关系，更像是“谷物里的异类”。

知道了荞麦的好处，很多人可能会马上买来吃，不过小凤Emma检索到信息显示，荞麦虽好，如果吃错了，不仅达不到期望的效果，还可能伤身体！

吃荞麦延寿，这些误区要避开

粗粮在精细加工的过程中会丢失大量的营养素，所以还是最好吃原汁原味的粗粮。

1.荞麦并非吃越多越好

荞麦富含膳食纤维，适量吃能促进肠道蠕动，但吃太多容易引起腹胀、消化不良，尤其是肠胃功能弱的中老年人，每天吃 50-100 克就够了，大概相当于 1 碗荞麦面或者 2 个荞麦馒头的量。

2.不要煮的太“过”

很多人觉得荞麦煮得烂一点好消化，但长时间高温烹煮会破坏其中的芦丁和维生素。正确的做法是：荞麦提前用温水泡 30 分钟，然后煮 10-15 分钟即可，煮好后尽快食用，避免反复加热。

3.并非所有人都适合吃荞麦

荞麦属于中等嘌呤食物，痛风患者在急性发作期要少吃，缓解期可以适量吃；另外，少数人对荞麦过敏，吃了之后会出现皮肤瘙痒、腹泻等症状，这类人要避免食用。

步骤：

1、荞麦粉、面粉、鸡蛋、水、加少许盐和葱花搅拌成糊状。

2、平底锅刷一层油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄即可。搭配一杯牛奶，营养又方便。

很多人一开始吃全谷物会觉得口感粗糙，难以接受，建议采用 “1/3 替换” 原则：先把 1/3 的精制米面换成全谷物，比如蒸米饭时加 1/3 荞麦米，做馒头时加 1/3 荞麦粉，适应一周后再逐渐增加比例，直到全谷物占主食的 1/2 以上。这样既能让肠胃慢慢适应，又不会影响食欲。