超10万人参与的“舌尖奥运会”十月苏州开幕！全球名厨竞技，共探中餐出海新机遇

苏州美食以精致雅洁的风格和悠久的历史影响深远，并成为江南饮食文化的重要代表。10月17日至10月19日，由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办，苏州市烹饪协会、星河中科（北京）科技有限公司承办的“第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会”即将在苏州国际博览中心举办。这是今日上午，本刊记者从发布会上获悉的。

大赛将启 万众期待

本届中国厨师节以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，集中展示中国餐饮业的发展成果与创新方向。发布会上，中国烹饪协会副会长吴颖介绍，作为商务部2025年“中华美食荟”餐饮促消费重点活动，本届厨师节和博览会预计吸引超10万名专业观众，汇聚全球20余个国家餐饮业代表，首次将世厨联亚洲区主席会议引入中国，标志着中餐国际影响力提升至新高度。苏州江南美食文化基金会秘书长徐芳表示，苏州兼具深厚的饮食文化底蕴和完善的会展条件，为本届厨师节提供了坚实保障。目前，筹备工作已进入冲刺阶段，场地布置、交通接驳、接待安排等均稳步推进，各方力量正协同发力，将呈现一届高水平、国际化的行业盛会。

中国烹饪协会副会长吴颖（左二）、苏州江南美食文化基金会秘书长许芳（左一）、中国烹饪协会常务副秘书长张大海（右一）出席发布会

三大环节亮点纷呈

据悉，本届厨师节分高端论坛交流、顶级烹饪赛事、展览展示三大环节。

在论坛环节，精心策划了2025中国餐饮连锁加盟发展论坛、中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛、第34届中国厨师节厨艺交流品鉴会、2025名人堂师徒传承鉴证盛典、2025餐饮供应链新品甄选对接会等5场高端论坛交流活动。其中，“中餐出海”论坛将备受关注，邀请政府领导、行业专家、国际代表共同探讨中餐全球化新路径。

在烹饪赛事环节，共设有7项比赛，规格与规模均创历届之最，其中“2025中餐厨艺世界锦标赛”“2025西餐烹饪技能大赛”已获世界厨师联合会官方认证，来自十余个国家和地区的参赛队伍同场竞技，获奖选手将获国际认可。与此同时，全国金厨菜品展示交流邀请赛、餐饮商用厨房设计大赛、中国餐饮服务技能大赛、饮品研发邀请赛和智能机器人烹饪大赛等诸多赛事也将同期上演，集中展现行业技艺的高水准与新成果。

在展览展示环节，于4万平方米的展区，汇聚涵盖餐饮食材、冷冻速冻食品、酒水饮料、厨房设备、连锁加盟、地方特产在内的全产业链数百家企业参展。同期，大赛产生的近千道创意菜品也将集中亮相，推动赛事成果转化为流行菜式和行业趋势，带动餐饮创新与消费升级。博览会还将设置行业对接环节，促进产、供、需精准衔接，推动餐饮产业合作共赢。

世厨联亚洲区主席会议首次落地中国

除论坛、赛事、展览三大看点外，本届厨师节将在国际交流层面迎来重头戏，世界厨师联合会亚洲区主席会议首次落地中国，将于10月16日在苏州召开。世厨联亚洲区20余个国家和地区的主席及代表已确认参会，这将成为中国餐饮业迄今参与国家最广、规格最高的国际盛会。

会议还将邀请联合国教科文组织认证的“世界美食之都”城市代表，以及来自美国、英国、法国、澳大利亚、荷兰等国的中餐从业者代表，共同探讨亚洲美食文化繁荣与中餐海外传播议题。这将成为中国餐饮“走出去”的重要里程碑。

匠心与智能同台

本届厨师节不仅是技艺的比拼，更是传统与未来的对话。大会将举办“厨艺绝技绝活鉴定会”，推动行业人才的发掘与传统烹饪技艺的保护传承。同时，智能机器人烹饪大赛则展示了科技在餐饮业的应用前景，为行业未来发展提供了新的思路和方向。

传统与现代交汇，匠心与智能相映，本届厨师节不仅成为弘扬中华饮食文化的重要舞台，也成为观察行业走向、把握未来趋势的重要窗口。

（文/孙阳 图片提供/中国烹饪协会）