它被称为“皇帝菜”，每周吃2次，利尿又通便，止咳化痰好帮手

茼蒿，这种被誉为“皇帝菜”的蔬菜，拥有着独特的魅力。它的叶片脆嫩，色泽鲜亮，散发着独特的芳香，深受人们的喜爱。

茼蒿在餐桌上的受欢迎程度极高，不仅是家庭聚餐中的常见菜品，在老年食堂、月子中心、素食餐馆等场所也备受青睐。南北方的食客对茼蒿各有所爱，南方人钟情于它的特殊香味，北方人则赞赏它的脆爽口感。

茼蒿的神奇之处不仅在于其美味，更在于它对人体健康的诸多益处。其中，改善体味重这一问题便是茼蒿的一个重要功效。

茼蒿中含有特有的挥发性精油，食用后能够温和地刺激肠道蠕动，帮助带走体内废物。研究表明，当实验对象的晚餐分别为普通素炒青菜和茼蒿搭配红薯粥时，后者在连续三天后明显减少了晨起口气的评分。

通过真实的主观感受结合挥发性硫化物的检测，“腋下挥发气体采样”这一指标显示，茼蒿组的气体排放减少接近28%，这一结果令人惊叹。此外，茼蒿对体味的作用还与其内含的“碱”有关。它具有芹菜素延胡索酸等成分，在代谢过程中能够抑制肠道某些细菌在分解蛋白质时产生的氨类物质，尤其能够温和地调节肠道内的厌氧菌群。

与抗生素不同，茼蒿是通过细腻的方式维持肠道微生物平衡，减少有害菌的繁殖，从而使肠道环境得到净化，进而改善体内气味。

然而，茼蒿的食用方式与搭配至关重要。对于体质偏热、易长痘的人来说，如果在食用茼蒿时不搭配一些清凉的食材，如冬瓜、银耳或绿豆汤，就可能导致火气上升，使问题更加严重。

但如果善于搭配，合理食用茼蒿，就能够达到令人满意的平衡效果。比如，将茼蒿与冬瓜一起煮汤，冬瓜的清淡与茼蒿的独特香味相互融合，美味又健康；茼蒿与银耳搭配凉拌，口感清爽，营养丰富；茼蒿还可以与豆腐搭配，做成茼蒿拌豆腐，既能提供丰富的蛋白质，又能发挥茼蒿的保健作用。

茼蒿的钾含量也相当可观。每100克茼蒿中含有450毫克的钾，略高于西芹。

钾有助于身体排除钠，起到利尿的作用，同时也能帮助水肿体质的人缓解症状。对于那些压力大、熬夜频繁、久坐不动的人群，尤其是年轻女性，常常会出现水肿的情况，如早晨醒来时眼睛肿胀，腿部轻按即留下一个坑。

此时，食用一些茼蒿，如喝茼蒿汤或吃茼蒿拌豆腐，能够在短短两天内见到效果，帮助身体排出多余的水分，减轻水肿症状。茼蒿的味道与功效也有着密切的联系。一般来说，茼蒿的香味越浓，其功效也越强。

研究发现，那些香味扑鼻的茼蒿，其黄酮和挥发油的含量比其他地方的平均高出20%左右。这意味着味道浓郁的茼蒿，不仅在烹饪时能为菜肴增添独特的风味，更具有更强的保健作用。

例如，高香型的茼蒿在调节肠道菌群、改善体内气味等方面的效果更为显著。此外，这种茼蒿往往来自那些少施化肥、依赖土壤微生物培育的老品种，口感更加“地气”，也更容易被肠胃接受。茼蒿对肠道菌群也有着重要的影响。茼蒿中含有丰富的膳食纤维和多种营养成分，这些成分对于维持肠道菌群的平衡起着关键作用。

膳食纤维可以促进有益菌的生长和繁殖，同时抑制有害菌的滋生。当我们食用茼蒿时，其中的膳食纤维在肠道中被微生物分解和发酵，产生短链脂肪酸等有益物质。

这些短链脂肪酸不仅为肠道细胞提供能量，还能够增强肠道屏障功能，减少肠道炎症的发生。此外，茼蒿中的其他营养成分也能够为肠道菌群提供必要的营养支持，帮助维持肠道菌群的多样性和稳定性。茼蒿的真正妙处不仅仅在于它的营养价值，还在于它对整体健康的多方面促进作用。首先，茼蒿有助于改善消化功能。

它可以增加肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，减少便秘和消化不良等问题的发生。对于那些经常感到腹胀、腹痛或排便不畅的人来说，适量食用茼蒿可以带来明显的改善。

其次，茼蒿对心血管健康也有益处。它富含的膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

同时，茼蒿中的一些营养成分还具有抗氧化作用，可以保护心血管系统免受自由基的损伤。此外，茼蒿还具有一定的免疫调节作用。

它可以增强人体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。在季节交替或流感高发期，食用茼蒿可以帮助我们更好地抵御疾病的侵袭。

总之，茼蒿是一种具有多种健康益处的蔬菜。我们应该充分认识到茼蒿的价值，将其纳入我们的日常饮食中，以享受它带来的健康福利。