煮粽子好多人第一步就做错了，学会这样煮，大人小孩抢着要

说到煮粽子，可能不少小伙伴会觉得这有啥说的！但其实好多人煮粽子第一步就做错了还不知道，导致煮出来的粽子口感没有外面卖的好吃，这不马上就要端午节了，为了大家都能吃到粽香浓郁，软糯好吃的粽子，今天给大家分享下煮粽子的正确做法，煮出来的粽子大人小孩都抢着要吃，下面咱们就一起来看看吧！

第一步：冷水下锅是关键

好多人煮粽子都习惯等水开了再下锅，这可太不对啦！正确的做法是粽子得冷水下锅。我先把包好的粽子整整齐齐地放进锅里，加够冷水，水得完全没过粽子至少两指宽。张奶奶说，冷水慢慢加热能让粽子从外到里都受热均匀，这样糯米才能熟得透透的，不会有夹生的地方。我第一次按这个方法煮的时候，粽子个个都又饱满又 Q 弹，再也没有硬芯的问题了。

火候控制有窍门

大火煮开以后，我就调成中小火，让锅里保持微微沸腾的状态。这里有个小妙招：在锅边放一根筷子，让锅盖留条缝，这样就能防止沸水溢出来。一般来说，肉粽要煮 2 - 3 小时，豆沙粽 1.5 - 2 小时就够了。煮的时候，要记得加水，一直让水面没过粽子。去年端午节，我专门定了闹钟，每隔半小时就看看水位，煮出来的粽子口感刚刚好。

焖制过程不能少

关火以后可别着急打开锅盖！让粽子在锅里焖 1 - 2 小时，这个步骤能让糯米充分吸收粽叶的香气。我第一次这么做的时候，一揭开锅盖，那股粽叶和糯米混合的天然香气，把全家人都吸引到厨房来了。女儿说比外面买的还香，平时不爱吃粽子的老公都连着吃了两个。

小贴士：

煮之前要检查粽子包得紧不紧，别煮散了。

不同馅料煮的时间不一样，肉粽煮的时间要长点。

可以用重东西压住粽子，保证完全泡在水里。

煮粽子的水可以重复用 2 - 3 次，越煮越香。

每到端午节每家每户都会吃粽子，所以粽子煮得好不好吃很关键，千万不要马虎随便放锅中就开火煮，不然粽子煮出来不是夹生就是太烂，完全失去了粽子的香味，其实煮粽子的关键就是这三步，就是冷水下锅、控制好火候、焖够时间，大家不要忘记了哦！