有谁不爱老家的美食呢！无论走多远，总惦记着家乡的那口吃的。老家土地干旱不兴种大米，所以吃大米的日子屈指可数。但是面食却成了主角，一天三顿不在重样的，什么包子，饺子，大饼，花卷，面条，馅饼，馒头，呱哒，炸鱼，疙瘩头子等花样百出只有你想不到的，没有做不出来的。

面叶也是家乡的一种美食，它的做法跟擀面条差不多，活面，揉面，然后把面切成三角形或者菱形，锅中起油，加上葱姜蒜炝锅，等香味起来后，锅中加入适量的井水。

稍等片刻，等锅中的水沸腾了，就把面叶抖漏抖漏下进去，用勺子轻微搅一搅，防止粘到锅底，盖上锅盖，继续加把柴火，等锅里的面片上下翻腾着，跳跃着说明这面叶已经做好了，加一点细盐，撒点芫荽，滴几滴香油就可以出锅了。

这面叶盛在碗中表面非常白净光滑，吃在嘴里边非常的爽滑。没牙的老太太也能嘬上几口，边吃边说这味道老香了，关键是这面叶养胃。

这面叶不仅可以当面汤喝，也可以用来炸着当小吃，磕几个鸡蛋，打碎了放进盆中待用，然后等面活好以后揣进面中，面叶切好后放点芝麻。

炸东西老家一般用花生油，花生都是自己种的，不用花钱，只要去油坊里让人加工一下即可，这花生油非常的香，把面叶放进锅中，会咕噜咕噜的起泡，水泡一会儿起来，一会毁灭，希望终成泡影。锅中的声音从来没有停过，炸至金黄出锅即可。

炸出来的面叶非常酥脆，有种北京排叉的感觉，越嚼越香，这东西要趁热吃，凉了就没有酥劲了。炸出来的面叶配上小酒，那是非常的地道，喝一口小酒，吃一口炸面叶普通人的生活别提多惬意了。

手擀面，疙瘩头子，面叶都是在农村干活忙不过来应急饭，因为农忙地里活多，不能耽误时间。所以只能在最短的时间内让人们吃饱，吃好。以上这三种东西年轻人会做的很少了，老年人体力跟不上又不爱做这些东西。如果没有继承和发扬的话，这接力棒是传递不下去的。