同样是食盐，“2721”和“5461”区别很大，看清3点再买

食盐就是我们家里不可或缺的调味品了，它不仅是百味之首，更是维持我们体液平衡、调节神经与肌肉功能的重要物品。今天就要来跟大家聊一聊关于食盐的一些事，平常我们来到超市里购买食盐时，经常都能看到货架上琳琅满目的产品，除了常见的加碘的、低钠的、深井的之外，食盐的标准号也有的写着GB2721，有的写着GB/T5461，都是食盐，这两种到底有什么区别，购买时又应该买哪种呢?

首先我们就来了解一下GB2721和GB/T5461，GB它就是“国标”的拼音首字母缩写，代表中华人民共和国国家标准，而GB/T，多了一个T，这个T就是推荐的意思。执行标准GB2721，它并没有带T。它是符合国家强制标准的，不管是感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等方面，它都有明确且严格的规定，可以保障食盐的基本安全和质量底线。执行标准GB/T5461，它数字的前面多了一个T，也就是在满足国家强制标准的前提下，还对食盐提出了更高的要求，就属于锦上添花的存在。

那执行标准GB2721和GB/T5461到底有哪些区别呢？

1，涵盖的食盐种类不同。

GB2721它就是符合国家强制标准的食盐，它的种类涵盖的非常多，几乎包括了市面上所有的食盐种类，比如低钠盐、加碘盐、无碘盐、海盐、湖盐、竹盐等，这些食盐只要满足污染物限量、微生物指标、食品添加剂等安全要求就可以。而GB/T5461是在GB2721的前提下，要求更加严格，按原料和生产工艺分类，就包括精制盐、日晒盐和粉碎洗涤盐。

2，质量不同。

食盐就是我们每天都要摄入的，所以很多朋友就比较关心它的质量和安全。其实，不管是执行标准为GB2721或GB/T5461的食盐我们都是可以放心使用的。GB2721它是强制性标准，必须符合，否则禁止销售，食盐中的污染物、微生物、添加剂等都是符合国家安全指标的，也就是说食盐它必须满足GB2721的安全要求，否则产品无法上市。而GB/T5461它是推荐性标准，企业自愿采用，它除了要满足GB2721的要求外，还需在安全达标基础上进一步提升纯度、颗粒均匀度等质量指标，比如规定优级盐的氯化钠含量≥99.1%。

3，用途不一样。

像我们日常炒菜，执行标准为GB2721的盐就可以，它的用途广泛，不管什么烹饪和调味需求都能满足。GB/T5461标准的食盐，由于对品质上的要求更高，所以这种盐的纯度高、口感纯正，特别适合在烹饪和调味的时候用，像一些对菜品口味、品质要求高的高端餐饮，还有日常精心做菜的时候，用GB/T5461标准的精制盐，就能让菜的味道更好。

了解了执行标准GB2721和GB/T5461两种食盐的区别，再来和大家说说关于食盐的一些小建议：

1，在购买食盐时我们就需要根据自己的需求选购，缺碘的就需要选购加碘盐，不是缺碘地区，选择不加碘盐。碘就是一种人体非常重要的微量元素，它能合成甲状腺素，缺碘的话，甲状腺激素合成会出问题，所以在缺碘地区，就应该选择加碘盐，能预防碘缺乏引起的一系列毛病。此外，我们还要仔细检查食盐包装的完整性，要留意包装上的生产日期、保质期、执行标准、配料表等信息，不买过期或标识不全的食盐。

2，根据世界卫生组织的建议，成年人每天的食盐摄入量不应超过5克。所以，日常炒菜放盐时，一定要适量，你也可以选择购买低钠盐，它是一种减盐不减咸的食盐，也就是用部分钾盐代替钠盐，它就是一种健康盐了。此外，它还可以减少中风和预防心血管疾病，像高血压患者、心血管病高危人群、中老年人群以及血压正常的健康人都是适合食用低钠盐的。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。