北京民族饭店 内蒙古美食节到底有多好吃

5月9日晚，一缕缕奶香、肉香混合着内蒙古美食的醇厚气息，从民族饭店四季餐厅飘散开来，“京蒙甄味 情牵草原”美食品鉴会在此举行。

并拉开了2025北京·内蒙古锡林郭勒盟二连浩特市、苏尼特左旗、苏尼特右旗“铸牢中华民族共同体意识工作成果汇报展”系列活动的帷幕。

活动以“京蒙甄味 情牵草原”为主题，汇聚内蒙古锡林郭勒盟三地优质食材与特色菜品。

本次美食节的菜品涵盖了牛羊肉、奶制品、特色菜肴和饮品，突出草原风味与传统烹饪特色。

其中主推的是苏尼特羊，苏尼特羊肉因产自内蒙古苏尼特草原而得名，以肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、无膻味著称，是羊肉中的上品，被称为“肉中人参”。

苏尼特烤全羊

选用膘肥体壮的苏尼特羔羊，经宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味等工序后，用特制烤炉慢烤。外皮金黄酥脆，油脂微微渗出；

内部肉质鲜嫩多汁，毫无膻味。烤制过程中羊肉散发出阵阵香气，是蒙古族招待贵宾的最高礼遇，极具仪式感与观赏性。

烤羊排

外焦里嫩，肉烂味香，羊排边缘烤至微焦，咬起来香酥可口，内部肉质保持鲜嫩，肉汁丰富，香料的味道与羊肉的鲜美完美融合。

蒙古奶茶

奶茶奶香与茶香完美融合，醇厚丝滑，咸味独特，既能解渴又能充饥。

草原扒驼掌

驼掌经泡发、煮制等多道工序处理后，加入高汤、火腿、香菇等食材焖煮至软烂入味。

驼掌质地软糯，入口即化，吸收了多种食材的精华，味道醇厚香浓。

金米风干肉

将风干肉切成小块，与金黄的小米一同蒸煮。

风干肉咸香浓郁，小米吸收了肉香，变得软糯鲜香，米粒颗颗分明，口感丰富，既有风干肉的嚼劲，又有小米的软糯香甜 。

血肠&肉肠

血肠：将新鲜羊血与切碎的羊油、洋葱、盐等调料混合灌入肠衣，煮熟后切段。口感软糯，入口即化，羊血的鲜香与羊油的醇厚相互交融，风味独特。

肉肠：以羊肉为主料，加入适量的盐、花椒等调料灌入肠衣煮熟。肉质紧实，肉香浓郁，吃的时候可以搭配蒜汁或韭菜花酱，解腻提味。

蜜汁奶皮

奶皮由鲜奶煮沸后表面凝结的精华制成，口感酥脆，奶香浓郁。

刷上秘制蜂蜜糖浆，经烤制后，表面裹着晶莹剔透的糖壳，入口香甜酥脆，甜而不腻，是极具草原特色的甜品。

风干牛肉烩菜

将风干牛肉泡发后切成小块，与土豆、胡萝卜、白菜等时令蔬菜一同烩制。

风干牛肉嚼劲十足，越嚼越香，吸收了蔬菜的清甜与汤汁的醇厚，蔬菜也融入了牛肉的咸香，荤素结合，滋味浓郁。

感谢厨师团队

当天的点心也非常出彩，蒙古包造型甜品让人爱不释手。

可爱的小羊，仿佛把人带到了风吹草低现牛羊的内蒙古。

中式点心则是以内蒙古的食材为原料制作。

美食节期间，饭店将举行“翰墨传情”书法互动，特邀书法家现场指导，宾客可挥毫书写蒙汉双语祝福卡；

畲族非遗传承人还将现场展示畲族传统长情粽制作技艺，邀请家庭共同包裹长情粽，体验非遗，与消费者共同感受中华民族优秀传统文化的独特魅力。

感谢为活动辛苦付出的工作人员。