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编辑 |拾花不拾遗

全球肉类圈就出了个大新闻，“泰森食品”突然宣布关掉内布拉斯加州列克星敦的牛肉厂，还缩减了得州工厂的产能。

这可不是小打小闹，1700个工人突然没了饭碗，全美4.8%的牛肉屠宰量就这么没了。

要知道泰森可是全球数一数二的肉类巨头，这么大动作，背后肯定不简单。

美国牛肉产业的75年之困

企业关厂肯定是算账算不过来了。

泰森这几年在牛肉业务上的日子，怕是越来越难熬。

2023财年就亏了6.48亿，2024年亏到2.91亿，到2025年直接干到4.26亿，而且整个公司就牛肉板块在亏，换谁都得急。

本来想美国作为牛肉大国，牛应该管够吧？但后来发现不是那么回事。

现在美国本土牛群规模已经跌到1950年以来的最低水平，十年间家庭农场少了10万多家。

肉牛这东西不像养鸡，繁育周期得两三年，想快速补栏根本不可能。

再加上墨西哥那边的新世界螺旋蝇疫情，牛的存活率又低了不少，牛源紧张成了死结。

牛少了，抢牛的就多了。

以前美国还能从巴西、澳大利亚进口点牛肉调剂一下，现在关税一卡，进口量锐减，本土活牛收购价自然水涨船高。

2023到2025这两年，活牛收购价涨了快一半，再加上饲料成本涨了不少，农机设备关税也加了点，加工厂的利润被啃得干干净净。

不光泰森，JBS、嘉吉这些同行，利润率都在往下掉，整个行业都在喊疼。

中国牛肉，机遇与挑战并存

泰森在美国本土焦头烂额，那它在中国的生意怎么样？毕竟中国可是个大市场。

泰森在中国混了二十多年，早就不是当年那个只卖冻肉的外来户了。

2001年刚进中国时，就建了个小工厂试试水。

2010年以后开始发力，一口气建了四个全产业链基地，从养牛到加工一条龙。

现在国内有四家研发中心，几十家养殖农场，鸡牛羊都能自己搞。

光牛肉饼生产线，一年就能造1.2万吨，自己牧场里还养着3万头牛。

这么看，本土化做得确实挺扎实。

卖货方面，泰森也挺会玩。

B端餐饮那边，海底捞、星巴克这些大品牌都是它的客户，能根据人家需求定制产品。

C端更不用说，沃尔玛、永辉这些超市里都有它的冷鲜肉，电商平台一年也能卖15个亿。

产品也分得细，冷鲜肉占45%，牛肉饼、牛排这些预制菜占35%，剩下的是其他加工品。

去年搞的“泰森牛肉节”，一下子让终端销量涨了不少，营销这块还是有东西的。

很多人担心，泰森美国工厂关了，会不会影响中国市场的牛肉供应？其实还好。

泰森在中国卖的东西，85%都是本土生产的，不怎么依赖进口。

就算进口，美国牛肉也只占采购量的12%，主要是补充高端产品线。

真要是美国那边断供了，东南亚的供应链30天内就能顶上。

中国从美国进口的牛肉本来就少，2025年前八个月才占3.2%，远不如巴西的35%和阿根廷的22%，影响真不大。

泰森在中国的日子看起来还行，但这事儿对中国整个牛肉产业来说，算是敲了个警钟。

咱们自己的牛肉供应，到底稳不稳？

现在中国人越来越爱吃牛肉了，2024年消费量都到980万吨了，十年间差不多每年都涨一点。

但问题是，咱们自己产的牛肉只能满足七成需求，剩下三成得靠进口。

进口牛肉一涨价，咱们菜市场的牛肉也跟着贵。

2023年以来，进口牛肉到岸价涨了不少，超市里的零售价也涨了一些。

最头疼的是高端雪花牛肉，自己产的连5%都不到，基本得从澳大利亚、日本进口。

不过这几年国家也在发力，农业农村部搞了个“肉牛增量提质行动”，2023到2027年要投50个亿。

技术上也有进步，胚胎移植让母牛生崽效率提高了不少，区块链溯源也覆盖了三分之一还多的企业。

牧原、新希望这些养猪大户也开始养牛了，2024年行业前十大企业的市场份额已经到18%，越来越集中。

还有“公司+合作社+农户”的模式，带着20万养殖户一起干，现在一户平均能养120头牛，比以前散养强多了。

为了应对进口风险，咱们也在想办法。

2024年又新增了哈萨克斯坦、智利的牛肉进口渠道，来源多了，就不怕某个地方突然断供。

双汇、万洲国际这些企业还跑到巴西、阿根廷去建加工厂，把供应链往国外延。

今年大连商品交易所还推出了牛肉期货，企业可以用这个工具对冲价格波动，不用再怕肉价忽高忽低。

牛种方面，引进澳大利亚的安格斯牛改良，现在国产雪花牛肉的品质比以前提升了30%，虽然还赶不上进口的，但也算进步了。

说到底，泰森关厂这事儿，不只是一家企业的问题，更像是全球肉牛产业周期调整和地缘经济因素撞在一起的结果。

对中国来说，这提醒我们得建立“适度进口+核心自给+技术可控”的供应体系。

2026到2030年，应该是中国牛肉产业从小打小闹到规模化、标准化的关键期。

这时候产业链上的各方都得使劲，政策多支持育种攻关，企业把供应链搞灵活点，这样咱们的牛肉供应才能真正稳得住，老百姓的餐桌也才能更踏实。