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2025年9月17日，星巴克中国创新科技中心（SITC）正式官宣迁入深圳河套科创中心，还甩出了成立两年的数字化“核成绩单”。

星巴克中国首席技术官罗金鹏直言，SITC已是驱动品牌转型的核心引擎，而这次扎根深圳，更是要靠AI掀起咖啡界的科技风暴。

从全国门店普及的“千店千面”电子菜单，到年省超5000万能耗的智能设备，再到能定制500种搭配的饮品体系。

SITC用科技重构了门店、产品与服务，接下来，AI还将给咖啡体验“升维”，这场藏不住的革命，已然改写咖啡行业的玩法。

电子菜单板搞事情

星巴克首席技术官罗金鹏表示，当下SITC堪称核心引擎，正驱动星巴克朝着“数字化体验型咖啡公司”迈进，未来，借助AI技术，星巴克还将打造更多“科技+人文”的创新玩法。

要说最直观的变化，当属全国门店的电子菜单，除了少数条件不允许的门店，基本都升级完了，这东西可不是简单换个电子屏那么简单。

​它背后连着 SITC 的 “产品中心” 和 “菜单中心”，能根据门店所在商圈的客群、不同时间段的需求，灵活调产品。

比如写字楼附近的店，早高峰多摆早餐套餐，社区店傍晚就侧重家庭分享装，真正做到“千店千面”。

更贴心的是，这屏幕还是个“故事机”，能把咖啡“从豆到杯”的故事用画面和声音讲给顾客听，到了跨年、纪念日这些特殊日子。

还能自动营造节日氛围，给顾客送惊喜，这波情绪价值给得很到位，让星巴克的“第三空间”更有温度了。

大数据当向导

SITC的大数据能力，在产品创新上简直是“神助攻”，最近深圳搞的早餐测试项目就是典型例子，背后全靠它撑腰，SITC先扒了一线城市早餐咖啡用户的消费习惯、需求和生活特点。

​随后推出“每日黑咖”与“每日奶咖”，口感愈发顺滑，搭配早餐堪称绝妙，同时搭配诸多食品组合，还依据早餐顾客复购率高的特性，对价格进行了优化。

​后续会看市场反馈，合适就推广，这种“洞察-研发-测试-推广-反馈”的快节奏模式，以后还会用在更多产品上，看来以后能喝到更多贴心新品了。

​定制化方面也很牛，今年推出的“真味无糖”体系，能把风味和糖度数据拆开，跨品类给顾客拼出500多种搭配。

这可不是随便弄弄，是 SITC 把各种平台的数据好好梳理整合才实现的，想喝啥味儿都能自己调，太懂年轻人心思了。

科技帮店员减负

​SITC不光服务顾客，对门店“伙伴”（店员）也特别友好，核心就是帮他们少干活、多服务。

以“彩虹系统”为例，它已然完成升级，如今已进阶至2.0版本，这一升级，想必会带来诸多新变化与新体验。

能自动盘点库存、算补货需求，连上游供应商都能对接上，根据市场趋势和门店情况，精准算好全年52周的货，伙伴再也不用天天扒着库存表算了。

​AI管理工具极为实用，资深店经理借助它可精准核算工作量、合理排班，即便是跨店人员管理，在这一工具助力下也变得轻而易举，高效又便捷。

“门店健康度诊断系统”还能拉来第三方顾客评论，店经理随时知道运营得咋样，及时调服务，这效率提得太实在了。​

更厉害的是智能物联网设备One-Box，全国超7500家门店都装了，能实时盯着店里7大系统、20多个设备的数据。

​还能根据门店类型和时段给节能方案，一年下来能省5000多万能耗费，既省钱又环保，这波操作必须夸。

​未来更值得期待，AI 要全面发力：门店能精准猜顾客需求，“兴趣社区空间” 还能帮同好找到彼此。

产品研发全流程靠 AI，从 “瞎想” 变 “靠数据说话”，每个伙伴都配AI助理，帮着处理杂事，让大家能专心做咖啡、陪顾客聊天。

​搬了新家的SITC，看来是要扎根中国市场，拉更多人才、找更多伙伴一起干，不光自己创新，还要帮整个咖啡和零售行业变更好，这格局可以。

结语

这场由SITC掀起的咖啡科技革命，早已在门店、产品与伙伴间落地生根，电子菜单板让“第三空间”有了温度。

大数据催生出贴心新品与定制化体验，智能系统为伙伴减负增效，更创下年省5000万能耗的实绩。

迁入深圳新址后，SITC带着“科技融合人文”的理念，要靠AI让门店更懂顾客、让研发更准需求、让伙伴更专服务。

它的意义非凡，不仅有力地强化了星巴克的核心竞争力，更以开拓者之姿，为中国咖啡与零售行业的发展积极探寻新路径，指引前行方向。

这场藏不住的变革，正让科技与咖啡香深度交融，开启行业新篇。