《——【·前言·】——》

菜市场门口卖"现榨香油"的摊子，一斤才十几二十块，还是当着你的面榨出来的。不少人觉得这比超市便宜多了，就买上一两斤回家。

可你知道吗?这种所谓的"现榨"过程，从头到尾就是一场精心设计的表演。那些流出来的油，压根就不是从你眼前这些芝麻里榨出来的。

很多人图便宜吃了好几年，根本不知道自己买的到底是什么东西。

机器里藏着的猫腻

这些榨油机看着简单，其实暗藏玄机。摊主当着你的面把芝麻倒进去，机器转起来嗡嗡响，没多久下面就流出油来了。

很多人看到这场景就信了，觉得这确实是现场榨的。

可你仔细观察就会发现不对劲。倒进去的芝麻根本没有被压榨，而是通过机器里的暗管直接流走了。

真正流出来的油，是机器内部早就装好的勾兑油。

这些机器专门设计了储油暗格，只要摊主控制好阀门，想让它流多少就流多少。

更离谱的是，流出来的油温度是冷的。正常榨油过程会产生摩擦和热量，刚榨出来的油应该是温热的。

摊主被问到这个问题，会立马解释说这是"冷榨工艺"，更营养更健康。

听着挺专业，其实就是在扯淡。真正的冷榨设备成本很高，工艺也复杂，怎么可能出现在这种几千块钱的小机器上?

勾兑油是怎么做出来的

这些所谓的现榨香油，其实是用最便宜的植物油勾兑出来的。菜籽油、棉籽油这些成本低的油当底料，再加点香精和色素。

香精能模仿出芝麻的香味，色素能调出那种橙红色，看着闻着都像那么回事。

这种勾兑技术说难也不难。一桶便宜油加几十块钱的香精色素，就能做出好几十斤"香油"。成本可能连五块钱一斤都不到，卖十几二十，利润高得吓人。

有些黑心摊主为了香味更浓，香精下得特别狠，闻起来那个味道冲得不行，比真香油还香。

这种勾兑油和真香油差距太大了。真正的芝麻油是纯天然压榨出来的，香味醇厚但不刺鼻，入口顺滑。

假香油闻着香，吃起来却不是那个味，而且可能含有各种乱七八糟的添加剂，长期吃下去对身体肯定没好处。

价格低得离谱背后的真相

咱们算笔账就明白了。现在市面上好一点的芝麻，收购价格大概在每斤十二三块钱。

榨一斤香油大概需要两斤芝麻，光原料成本就得二十五块钱左右。再加上人工、设备损耗、电费这些，一斤真香油的成本怎么着也得三十块钱以上。

街头那些十几二十块一斤的香油，连成本都不够，他们拿什么赚钱?答案很明显，卖的根本不是真货。

这种价格只有用勾兑油才能做到。

那些推着小车到处跑的摊主，一天能卖出去几十斤"香油"，一斤赚十几块，一天下来收入几百上千，难怪这个生意有人愿意干。

很多人可能会想，超市里也有二三十块一斤的香油啊。

但要注意看配料表，那些便宜的很多都是"芝麻调和油"，也就是在其他植物油里加了点芝麻油，不是纯香油。

真正的纯芝麻香油，超市里卖的正规品牌基本都在五六十块以上，好一点的上百块都有。

卫生和安全隐患有多严重

这些流动摊贩的卫生条件，基本上就是一塌糊涂。机器从来不见好好清洗，油垢积了厚厚一层，黑乎乎的看着就恶心。

摊主有时候一边榨油一边抽烟，手也不洗，穿着拖鞋就在那捣鼓。

整个操作过程就在露天环境下进行，灰尘、汽车尾气什么的都往里飘。

更可怕的是原料问题。这些摊主用的芝麻、花生很多都是便宜货，可能已经发霉变质了。

发霉的油料里会产生黄曲霉素，这东西的毒性特别强，是国际公认的强致癌物质。

正规厂家生产食用油都要严格检测黄曲霉素含量，但这些小摊根本没有任何检测环节。

还有那些香精、色素，谁知道用的是什么牌子?正规的食品添加剂价格不便宜，这些摊主为了降低成本，很可能用的是工业用的，对人体危害就更大了。

这种油长期吃下去，可能会损伤肝脏、肾脏，甚至增加癌症风险。

怎么识别和购买真香油

想买到真香油，首先得认准正规渠道。大超市、品牌专卖店这些地方虽然价格贵点，但质量有保障。

买的时候仔细看配料表，真正的纯芝麻香油配料只有"芝麻"两个字，如果还写着其他植物油，那就是调和油。

从颜色上看，真香油是淡红色或者橙红色，颜色比较清透。如果颜色特别深，发黑发红的，可能掺了棉籽油。

颜色太黄的，可能掺了菜籽油。香味方面，真香油闻起来香味浓郁但不刺鼻，是那种自然的芝麻香，闻久了也不会觉得难受。

假香油的香味特别冲，有种不自然的感觉，甚至会让人觉得有点恶心。

价格是最直接的判断标准。低于三十块一斤的，基本可以判定不是纯香油。

别被"现榨"、"农家自制"这些噱头骗了，成本摆在那里，便宜没好货是铁律。宁愿多花点钱买正规品牌的，也别为了省几块钱把健康搭进去。

如果实在想买现榨的，可以去一些有固定门店的粮油店，那种开了很多年的老店相对靠谱。

看榨油过程的时候注意观察，油应该是温热的，而且会有油渣出来。如果油是凉的，又没看到油渣，那肯定有问题。

《——【·结语·】——》

街头那些一二十块一斤的现榨香油，机器里流出来的不是香油，是勾兑出来的假货。

卫生条件差，可能含有致癌物质，长期食用对健康危害很大。别再为了贪便宜去买这些东西了，食品安全比什么都重要。

买香油还是得去正规商店，选择有品牌、有包装、有检测报告的产品。多花点钱买个放心，总比省钱伤身体强。

信息来源:

1. 国家市场监督管理总局

2. 中国食品安全网

3. 央视新闻调查栏目

4. 中国消费者协会

5. 食品安全国家标准