这3种“肉”是人工合成的，生活中尽量少吃，你吃过几个？

咱们现在的生活，真是越来越方便了。想吃个汉堡，楼下快餐店就有；逛街来根烤肠，香气扑鼻；吃火锅的时候，往红汤里扔几根蟹棒，那更是标配。我们似乎随时随地都能享受到“肉”带来的快乐。

今天，咱们就来揭开一个可能让你震惊的真相：有3种我们常吃的“肉”，其实是彻头彻尾的“人工合成品”，为了你的健康，真的要少吃！

第一种：重组牛排

很多西餐厅和自助餐里的“常客”——重组牛排。听着名字挺高级，但说白了，它就是用“胶水”粘出来的。

你想想，一块好的牛排，价格那么贵，怎么可能做成十几二十块钱的牛排套餐呢？

秘密就在于它的原料。它用的不是整块的好牛肉，而是牛肉加工过程中剩下的碎肉、肉糜，甚至是一些没人要的边角料。这些东西松松散散，怎么变成一块完整的牛排呢？靠的是一种“黑科技”——“谷氨酰胺转氨酶”，我们叫它“肉胶”。

这玩意儿就是食品界的“强力胶水”。工人把碎肉、肉胶和一些添加剂混合在一起，倒进模具里一压，再经过冷冻切片，一块看起来有模有样的“牛排”就诞生了。为了让它更像真牛排，甚至还会注射一些脂肪，做出那种“肥瘦相间”的假象。

这种牛排，原料来源不明，质量难以保证，而且为了口感和保质期，添加剂也少不了。

那怎么辨别呢？记住四点：一看价格，便宜得不正常；二看纹理，肥瘦线条太规整，像印刷出来的；三看形状，个个都像克隆出来的一样完美；四尝口感，嫩得有点假，没有真牛肉那种嚼劲和纤维感。

第二种：合成烤肠

国民级的街头小吃——烤肠。特别是那种一两块钱一根，烤得滋滋冒油的，简直是童年的味道。但说实话，它更应该叫“淀粉肠”。

你仔细看看它的配料表，如果“水”和“淀粉”排在“肉”的前面，那它基本就是“淀粉+水+各种添加剂”的组合。肉的含量有多少？可能少得可怜。那为什么吃起来有肉味呢？全靠“肉味香精”的功劳。那诱人的红色呢？是“色素”的杰作。那种Q弹的口感？是“卡拉胶”这种食用胶在起作用。

它的制作过程，就是把淀粉、水、大豆蛋白和各种粉末状的添加剂，混合成一碗“肉泥”，然后灌进肠衣里煮一煮，染上色就成了。这种烤肠，营养价值极低，基本就是吃了一肚子“化学味道”和热量，钠含量也严重超标。辨别起来很简单：价格太便宜的不用想；切开后，如果肉质过于光滑细腻，看不到任何肉的纤维感，那基本就是它了。

第三种：仿蟹肉

很多人以为蟹肉棒是用蟹肉做的，甚至觉得是螃蟹的边角料，我告诉你，它跟螃蟹一毛钱关系都没有！

它的真名叫“仿蟹肉”，核心原料是“鱼糜”，也就是用一些廉价的鱼肉（比如狭鳕鱼）打成泥。

然后，往鱼糜里加入大量的淀粉、水、糖、盐，再用“蟹味香精”和“食用色素”来模仿螃蟹的鲜味和红色。最后，把这团东西压成薄片，染上红白相间的颜色，再卷成细条，就是我们熟悉的蟹棒了。

所以，你吃的不是蟹肉，而是“调味鱼糜条”。它有鱼糜和淀粉的营养，但为了追求口感和风味，同样少不了添加剂。

怎么辨别？

最直接的方法就是看配料表，第一位写的绝对是“鱼糜”而不是“蟹肉”。而且你把它撕开，会发现是层层叠叠的，这是机器压制的痕迹，而真蟹肉是一丝丝的纤维状。

那么，我们是不是就完全不能吃这些东西了？

别紧张，我说“一定要少吃”，不是让你“一口别碰”。在国家标准范围内，正规厂家生产的这些产品是安全的。关键在于“知情”和“选择”。现在你知道了它们的“真面目”，就应该把它们当作偶尔解馋的“零食”，而不是补充营养的“肉类”。我们的日常饮食，还是要尽量选择那些天然、加工程度低的食物。

总结：

从今天起，买东西时多花一分钟，翻过来看看配料表，了解我们吃进嘴里的到底是什么！