每年六月初，芒种如约而至，这是二十四节气中的第九个节气，意味着夏日真正进入繁盛阶段。此时，气温显著升高，雨水充沛，大麦、小麦等有芒作物先后成熟，农民们迎来了一年中最忙碌的收割与播种时刻，故有 "芒种忙，麦上场" 的说法。

芒种过后，群芳摇落，花神退位，在南方，有 "送花神" 的习俗，人们会举行祭祀仪式为花神饯行，感谢它带来的烂漫春光，期盼来年再次相会。北方一些地区则有 "安苗" 的传统，人们用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，还用蔬菜汁染色，蒸熟后作为祭品，祈求五谷丰登、百姓安康。

除了农事上的意义和热闹的民俗，芒种也标志着高温多湿的天气将正式登场，人们的食欲也常常因此下降。此时，一种季节限定的小果子大量上市——青梅，酸酸的、涩涩的，单吃不讨喜，却是夏日饮品中的“宝藏食材”。

正是在这个时节，古人就知道把青梅拿来“煮水喝”，在三国时期，就有 "青梅煮酒论英雄" 的经典典故，不仅清热解暑，还能开胃提神，相比那些糖分爆表的饮料，自制酸梅汤不仅天然、低糖，还多了一份初夏的仪式感，孩子大人都能喝。

自制酸梅汤

食材清单（约煮出1500-2000ml）：

干乌梅：40克（酸香生津、核心原料）

干山楂：15克（开胃助消化）

陈皮：10克（理气提香）

甘草：4克（调和，增甜）

罗汉果：30克（自然甘甜，润肺利咽）

菊花：5朵（清热明目，解暑去火）

荷叶：10克（清热，去油腻）

桂花：4克（芬芳怡人，提升风味）

冰糖：50克（自然甜味，平衡酸度）

浸泡清洗：将所有药材（除了冰糖）用清水略泡5-10分钟，轻轻冲洗杂质，特别是乌梅和陈皮。

煮制阶段：

1、将泡好的所有食材放入锅中（不要用铁锅、铝锅），加入约1.8升清水；

2、大火煮开后，转小火慢煮40分钟，期间保持轻微沸腾；

3、煮好后加入冰糖，再小火煮10分钟，让糖完全融化；

4、用滤网过滤掉药渣，放凉后冷藏，口感更佳。也可热饮，温润养胃。

当第一口酸梅汤滑过喉咙，暑气便消了大半。不妨把这份自制的清凉装进玻璃罐，贴上写着 “芒种手作” 的小标签，送给邻居尝尝，或是带到办公室分享 —— 就像古人用民俗连接天地，用青梅对话英雄，我们也能用一碗汤的温度，连接起身边的人。#今日芒种#

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