方便面的大败局：10年少卖40亿包，吃方便面的人越来越少了

曾几何时，方便面是家家户户必不可少的速食产品。

可最近今年的数据却表示，方便面的销量足足少了40亿包，平均每年都要减少好几亿包的销量。

为什么大家越来越不爱吃方便面了？

回顾方便面在中国的历史，它的崛起并非一蹴而就。最早的尝试可以追溯到1970年代，当时中国开始试着引进方便面生产技术，并在上海进行了小规模试产。

然而由于当时市场对这一产品的需求较低，加上生产技术不成熟，最初的方便面并未能打开市场。

面条易碎、味道单一、价格过高等问题，使得它没有在消费者中获得广泛的认同。

随着时间推移，本土品牌开始逐渐崭露头角。

1980年代，方便面市场逐步开始繁荣，尤其是一些地方品牌，如广东的三千亿面、河南的思圆排骨面等。

虽然主要局限于本地市场，但它们的出现为方便面市场的崛起打下了基础。

1990年代，台湾品牌的进入彻底改变了局面。1992年，台湾的康师傅在天津建立了第一家工厂，推出了红烧牛肉面，并凭借其较高的性价比和独特的口感迅速打开了市场。

随后，统一等台湾品牌也纷纷进入大陆，凭借“干脆面”和“酸菜牛肉面”等创新产品，进一步加深了方便面在中国市场的影响力。

进入21世纪后，方便面迎来了它的巅峰时刻。

2013年，方便面年销量达到了462.2亿包，成为了中国最受欢迎的快速食品之一。

那时方便面几乎成为每个家庭的标配，尤其是在工地上，农民工群体是方便面的主力消费群体。

由于工作时间长、条件艰苦，很多农民工将方便面作为他们日常餐食的重要组成部分。

与此同时，便利的制作方式和相对便宜的价格，也使得方便面成为上班族和学生群体的首选食品。

然而从2013年以后，方便面的市场开始出现下滑的趋势。

销量逐年下降，到了2023年，方便面销量减少了近40亿包，降至422.1亿包。这一变化的背后，折射出许多因素的影响。

首先消费人群的变化是方便面市场下滑的重要原因，随着中国城镇化进程的加速，越来越多的农民工进入城市，生活条件逐渐改善，不再像之前那样依赖于方便面来解决一餐。

与此同时，城市化的推动也意味着更多人有了更丰富的饮食选择。

年轻人群体的饮食观念逐渐发生改变，他们更注重健康和营养，不再将方便面作为日常餐食的一部分。

对于这些人来说，方便面逐渐从曾经的便捷食品，变成了偶尔食用的零食，而非日常主食。

其次随着消费场景的减少，方便面市场的需求也随之下降。

过去网吧和绿皮火车是方便面最主要的消费场景，尤其是在网吧，深夜上网的人常常会泡上一碗方便面作为加餐。

然而随着网吧的逐渐关停，便利的消费场景不再，方便面的市场需求大幅度下降。

而随着高铁的普及，传统的绿皮火车逐渐被淘汰，高铁旅行时间短，且车内提供了更多的餐饮选择，方便面在高铁上的需求也随之减少。

除了消费场景的变化，方便面价格的上涨也是导致销量下降的重要原因之一。

多年来，方便面一直以“便宜、快捷”的形象深入人心，但近年来，随着原材料价格的上涨和生产成本的增加，方便面价格逐步上调。

以康师傅为例，其经典袋面和桶面价格在2024年相继上涨，从2.8元涨到3元，桶装面价格也从4.5元涨到5元，部分高端款甚至达到了十几元的价格。

对于许多消费者来说，涨价后的方便面不再具备明显的价格优势，反而更愿意选择价格相对合理的外卖或其他便捷食品。

此外随着替代品的增多，方便面面临的竞争压力也变得愈加激烈。

近年来，自热米饭、自热火锅、预制菜等新型方便食品的兴起，满足了消费者对便捷、快速食品的需求，这些产品不仅在便利性上不逊色于方便面，而且在口味和营养上也更具吸引力。

而外卖的普及，让消费者可以更加方便地通过手机下单，解决一餐的需求。

相比之下，方便面作为一种只能通过泡水来完成的食品，逐渐失去了吸引力。

面对市场萎缩，方便面品牌并非束手无策。

为了适应消费者需求的变化，许多品牌开始调整战略，寻求突破。首先，品牌纷纷采取高端化路线，推出更加精致的产品。

例如康师傅和统一等大品牌推出了高价袋面和高端桶面，以迎合市场上对品质、健康的需求。

与此同时方便面企业开始注重产品的多样化，推出更多口味和营养成分更加丰富的产品，以满足不同消费者的口味需求。

其次线上销售逐渐成为方便面品牌的重要渠道，随着电商平台的兴起，许多品牌通过直播电商、社交电商等方式进行营销，利用网红和KOL进行带货，吸引更多年轻消费者的关注。

此外私域流量的管理也成为品牌提高复购率的一个有效手段，通过这些创新渠道，方便面品牌能够在市场中找到新的增长点。

然而外卖和预制菜等食品的崛起，仍然给方便面带来了不小的压力。

消费者的选择越来越多样化，方便面在市场中的地位逐渐被挤压。

因此未来方便面品牌必须通过不断创新，推出更符合消费者需求的产品，才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟。

总的来说，方便面曾是中国改革开放后最具代表性的快餐食品之一，曾凭借其便捷性和价格优势在市场中占据了主导地位。

可随着时代的变化和消费者需求的转变，方便面行业的市场开始出现下滑。

面对这一变化，方便面品牌必须紧跟时代潮流，创新产品、拓展销售渠道，才能在未来找到新的增长空间。在这个多元化的消费市场中，能够真正适应消费者需求的品牌，才有可能迎来新的生机。

信息来源：

齐鲁壹点《果然财经|3年少卖40亿包！ 年轻人为啥不爱吃方便面了？》