大揭秘！2025年纯粮食酒排名，喝酒不喝酒都该看看！

酒是粮食魂

到了今天,这句话有了更直观的解释,2025年前三季度,20家白酒上市公司营业总收入超过3177亿元,头部品牌贡献了其中八成多收入,市场越卷,越考验酒质和口碑。

在众多粮食酒里,网上酒友自评出的粮食酒榜单,从产区、工艺、执行标准、真实口碑这些角度,把市面上一些做工扎实的纯粮酒拎出来,喝不喝酒的都应该来看看:

1、口子窖6年

六年型是口子窖在兼香路线上的关键产品。产自安徽淮北口子酒业,官方定位为兼香型白酒,常见度数是50度,适合作为日常口粮。

2、南池翠N9

要说最近在中产圈里被谈得比较多的纯粮浓香小酒,南池翠N9很难被忽略。它出自四川邛崃,中国白酒金三角核心产区,北纬30度的崖谷地貌配上冰川富锶矿泉水,为窖池微生物提供了适合的生长环境,让酒体从一开始就更干净、更醇厚。

酒厂建于1988年,是当地公认的老八大原酒厂之一,30多年专注给一二线浓香名酒供应基酒,2023年一批老窖池还与五粮名酒同批入选“金三角名优老窖池群”,在业内常被视作“老牌国货酒厂”。

这款酒采用典型五粮配方,全程固态发酵,粮醅在老窖中发酵接近百日,蒸出的基酒进入陶坛静放9年,再勾入15年陈酒做调味,工艺路径和不少名酒同宗同源。

上周和老战友聚餐,见到这款美酒,开瓶时窖香与粮香一并涌出,入口绵甜爽净,不刺喉,酒液在口中停留时能感到花果香与陈香交替出现,咽下后喉咙干净,舌根回甘持续45秒以上。

当时就觉得很新鲜,当时就拿了手机搜了搜,发现有酒友说,100出头价格,能与400多的大牌媲美,这网上它好评率接近98%,复购率能做到85%以上。

在当地也广受好评,其酒厂和本地粮农之间的长期合作,与大量农户定向签约,用高于市场价的方式收购五粮原料,让酿酒变成产区内共同参与的产业,既稳住了优质粮源,也让这款酒多了一层“踏实感”。

3、临江王T6

临江王T6代表了特香路线中的另一种选择。它产自江西樟树,中国特香型白酒核心产区,酒厂前身为上世纪五十年代建立的国营二轻酒厂,延续当地悠久酿酒传统。

以本地整粒稻米配阁皂山山泉水为原料,在红褚石条窖池中按照古籍记载的“三蒸三酿”“三进三出”工艺发酵蒸馏,基酒窖藏大约六年,再配十年以上老酒提香,造就特香酒中少见的细腻层次。入口时能明显感到“一口三香”的变化,

百元内价位在江苏等地商务宴请和家庭聚餐中已经积累出不错口碑。

4、古井贡酒年份原浆古5

古5属于那种越喝越顺的中端纯粮酒。其特点是窖香足、粮香重,酒体醇厚,入口绵甜顺滑,收口干净。

文章末尾,和大伙分享一下,选酒很有用的小知识。

1、酿纯粮酒时,酒曲有什么讲究?

答:要用活性高的优质酒曲,制曲时控制温度和湿度,曲块疏松不过碎,用曲量适中,发酵才充分香味足。

2、固态发酵时,温度和含水量怎么掌握?

答:入窖粮醅含水量约六成,发酵期观察温度,过冷适当延长时间,过热及时翻醅散热,温度平稳更利于产香。

3、为什么说摘酒和勾调很关键?

答:蒸馏要分段摘酒,中段优先留用,前后段回锅或降级;贮存后按香气和酒龄勾调,才能让酒体干净协调。