为啥市面上鹅蛋那么少见？看完这些原因我悟了！

家人们，咱今天唠唠个有意思的事儿！不知道你们发现没有，小时候家里饭桌上还能常看到的鹅蛋，咋现在去菜市场、超市里，想找都找不着？小时候在农村，家里养着鸡鸭鹅，鸡蛋鸭蛋顿顿见，可鹅蛋一出现，那绝对是“稀罕物”！圆滚滚、个头比鸡蛋鸭蛋大好几圈，小孩子们见了都跟发现宝贝似的，眼睛直放光。而且鹅蛋营养价值可不比鸡蛋差，甚至更丰富，一有新鲜鹅蛋，家里人就变着花样做。可咋长大了，到城市里生活，鹅蛋就跟“消失”了似的？今天咱就掰开了、揉碎了，好好说道说道！

要说鹅蛋为啥少见，最关键的就是产量跟不上！鹅这玩意儿，生长周期老长了，从毛茸茸的小鹅苗长成能下蛋的成年鹅，得花不少时间。而且它繁殖速度还慢，不像鸡和鸭，母鸡、母鸭下蛋跟流水线作业似的，一年能下好多蛋。成年鹅一年也就下几枚蛋，这产量跟鸡蛋鸭蛋比起来，简直是小巫见大巫！

再加上鹅蛋生产特别“挑季节”，基本就集中在春秋两季。就好比春天暖和了，鹅才慢悠悠开始下蛋，到了秋天天气凉快些，又下一波。所以就算鹅蛋价格有时候会波动，但产量就这么点儿，还讲究时令，根本没法像鸡蛋鸭蛋似的，天天摆在超市货架上随便买。好多鹅蛋还没到市场上，就被提前预订走了，供应饭店、养殖场啥的，咱普通老百姓自然就难得一见了。

鹅蛋那个头，真不是一般的大！一个鹅蛋的重量，差不多得有鸡蛋的两到三倍，甚至更沉。家里要是做顿蛋菜，一个鹅蛋就管够，有时候还吃不完，剩着又浪费。现在大家生活节奏都快，尤其是在城市里，忙得脚不沾地，吃饭都图个方便、快捷。鸡蛋多省事啊，水煮蛋、煎荷包蛋，或者打个蛋花煮个粥，几分钟就能搞定，想吃几个放几个，特别灵活。

可鹅蛋就不一样了，煮个鹅蛋，时间比煮鸡蛋长得多，稍不注意还容易煮不熟或者煮老了。做菜的时候也麻烦，比如炒鹅蛋，得搭配更多的配菜，调料用量也得重新算，不然味道就不对。像咱上班着急忙慌做个早餐，哪有功夫慢慢倒腾鹅蛋啊，所以大多数人还是更愿意选鸡蛋。

说到价格，鹅蛋更是让不少人望而却步。现在市面上，一颗鹅蛋差不多得6块钱，鸡蛋才1块左右，鸭蛋也就2块。要是偶尔买几个尝尝鲜还行，可要是想天天吃，那开销可太大了！而且鹅蛋产量少，运输、储存成本又高，这些费用全摊到价格上，自然就贵了。

再加上鹅蛋的销售渠道也不多，不像鸡蛋，楼下小超市、便利店随时都能买到。想买鹅蛋，得专门跑大菜市场，或者找特定的供应商，折腾半天不说，还不一定能买到新鲜的。这么一对比，大家肯定更愿意买便宜又好买的鸡蛋了。

虽说鹅蛋在市场上不常见，但它的营养价值和独特口感真的没得说！鹅蛋富含蛋白质、脂肪，还有各种维生素，吃起来口感细腻滑嫩，用来做菜可香了。给大家分享一道超简单的鹅蛋葱花饼做法，保证一学就会！

【鹅蛋葱花饼】

食材：鹅蛋、面粉、青葱、盐、水、食用油

做法：

1. 找个大碗，把鹅蛋打进去，再撒上一大把切碎的葱花，倒上适量面粉，加点儿盐调味，边加水边搅拌，搅成稀稀的面糊状。弄好后先放一边，让面糊“醒”个10分钟左右，这样煎出来的饼更松软。

2. 开火，平底锅倒点儿食用油，油热了就把面糊倒进去，用铲子轻轻摊平，小火慢慢煎。等一面煎得金黄定型了，用铲子小心翻面，接着煎另一面，直到两面都煎得金灿灿的，看着就馋人！

3. 把煎好的鹅蛋葱花饼盛出来，用刀切成小块，外酥里嫩，鹅蛋的香味和葱花的清香混在一起，一口咬下去，又香又脆，当早餐或者一家人聚餐时吃，都特别合适！

家人们，下次逛市场要是碰见鹅蛋，可别犹豫，买几个回家试试这道葱花饼，说不定能吃出小时候的味道！就算鹅蛋不常见，偶尔吃一回，也能给咱的餐桌添点儿新鲜花样！