季节交替时，气温变化无常，人体的免疫力容易受到影响，感冒、咳嗽等疾病的发生率也随之升高。在这个时候，我们更应关注如何提高身体的免疫力。通过饮食调理，可以有效帮助增强免疫力，抵抗季节性疾病。许多食物中含有丰富的营养成分，能够帮助提高身体的抗病能力。今天，我们推荐四种“免疫力之王”的食材，帮助你在季节变化时轻松增强免疫力，保持健康。

一、香菇竹荪炖鸡汤（双菌提鲜）

食材：童子鸡 1只（约1kg）；干香菇 15-20朵；竹荪 10根；姜 3片；枸杞 适量；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 鸡肉处理：童子鸡洗净，剁去头、脚，剁开胸部，切成小块。用冷水浸泡20分钟，去掉血水。

2. 泡发干香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟至1小时，泡发后的香菇切成薄片，保留泡香菇的水备用。

3. 泡发竹荪：竹荪用清水泡发15-20分钟，泡发后清洗干净，去掉竹荪的两端，撕开竹荪成段备用。

4. 准备炖汤材料：锅中加入适量清水，将泡发后的香菇和竹荪加入水中，再放入切好的鸡块、姜片和枸杞。

5. 加入料酒：向锅中加入1汤匙料酒，去腥提香。

6. 炖煮鸡汤：将锅加热至水开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮时间大约为1.5-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

7. 调味：炖煮完成后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，即可关火。

温馨提示：

(1) 鸡肉选择：童子鸡肉质较嫩，汤味更加鲜美。如果没有童子鸡，也可以使用其他鸡肉，但炖煮时间可能会略有调整。

(2) 炖煮火候：在炖汤过程中，保持小火慢炖，以确保鸡肉能充分释放精华，汤底更加浓郁。如果用压力锅，也能缩短炖煮时间，但口感可能略有不同。

(3) 香菇与竹荪搭配：香菇和竹荪的搭配不仅能增强汤的鲜香味，还能补充丰富的营养。竹荪具有清肺、滋阴的功效，而香菇则富含多种对免疫有益的营养成分。

二、西兰花炒口蘑（双重抗氧化）

食材：西兰花 1小颗；口蘑 200克；大蒜 2瓣；橄榄油 适量；生抽 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 食材准备：西兰花洗净，切成小朵。将口蘑清洗干净，去蒂，切成薄片。大蒜去皮切成末备用。

2. 焯水西兰花：锅中加水烧开，加入少许盐，然后将西兰花放入锅中焯水。焯水时间约2-3分钟，西兰花变色后立即捞出，用冷水冲凉，保持其鲜绿色。

3. 热锅冷油：锅中加入适量橄榄油，先用中火加热。油热后，加入切好的大蒜末，爆香至金黄色。

4. 炒口蘑：将切好的口蘑放入锅中，翻炒均匀，口蘑出水后继续翻炒，直到水分稍微收干，蘑菇表面微微变软。

5. 加入西兰花：将焯水后的西兰花放入锅中，继续翻炒均匀，让西兰花与口蘑充分混合。

6. 调味：加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再加适量盐调味。根据个人口味，适量加入胡椒粉提味。

7. 完成翻炒：炒至西兰花和口蘑均匀入味，保持蔬菜的脆嫩感，最后关火，装盘即成。

温馨提示：

(1) 西兰花焯水：焯水时加少许盐，不仅可以保持西兰花的绿色，还能去除部分苦味和涩味。焯水不要过长时间，以免失去营养。

(2) 口蘑炒制：口蘑要先炒至水分收干，避免出水过多影响口感。如果炒制时蘑菇水分过多，可以稍微增加火力加速水分蒸发。

(3) 橄榄油使用：橄榄油具有抗氧化作用，适合用来炒蔬菜，不仅增添风味，还有助于提高食物的营养价值。可以根据个人喜好选择其他植物油。

三、紫薯燕麦奶露（花青素爆棚）

食材：紫薯 1个（中等大小）；燕麦奶 200毫升；蜂蜜 适量（根据口味可调整）；牛奶 100毫升（可选，若偏植物性可全用燕麦奶）；紫薯粉（可选） 1茶匙（增强紫色）；冰块 适量（根据个人喜好）

做法步骤：

1. 紫薯准备：将紫薯去皮，切成小块。小块有助于更快蒸熟。准备一个蒸锅，水烧开后将紫薯块放入蒸屉，蒸大约15-20分钟，直到紫薯变软，用叉子能够轻松戳透。

2. 制作紫薯糊：蒸熟的紫薯块放入碗中，使用勺子或叉子将其压成泥，确保紫薯泥顺滑无颗粒。如果紫薯泥比较干，可以加一点点热水或者燕麦奶，帮助其变得更加顺滑。

3. 加热燕麦奶：在另一个锅中，加入燕麦奶和牛奶（如果使用），小火加热，搅拌均匀，避免过热导致奶液结皮。你可以根据自己的口感加入一些蜂蜜或者甜味剂调整甜度。

4. 混合紫薯和奶液：当燕麦奶和牛奶温热时，加入准备好的紫薯泥，使用搅拌棒或手动搅拌器将紫薯泥和奶液充分搅拌均匀。此时如果你希望紫色更浓，可以加入少许紫薯粉来增加颜色深度。

5. 搅拌均匀：搅拌好后，继续加热几分钟，确保紫薯和奶液完全融合。如果你觉得混合物太浓稠，可以适量加一些水或额外的燕麦奶。

6. 调味和冷却：根据个人口味，加入蜂蜜或其他甜味剂，搅拌均匀后关火。如果喜欢冷饮，可以放置一旁自然冷却，或者加入冰块使其更为清凉。

7. 装杯和享用：等紫薯奶露稍微冷却后，倒入杯中。如果你喜欢较为浓郁的口感，可以再加入一些紫薯泥。最后加些冰块，增加口感的丰富性，立即享用。

温馨提示：

(1) 紫薯的选择：选择色泽深紫的紫薯，紫薯中的花青素含量较高，能帮助你获取更多的抗氧化成分。使用新鲜紫薯而非干货效果更好。

(2) 燕麦奶的选择：市面上燕麦奶的甜度和风味差异较大，建议选择无糖或低糖版本，避免影响整体口感。如果你不喜欢燕麦奶的味道，也可以用普通牛奶或其他植物奶替代。

(3) 蜂蜜替代品：如果你不喜欢蜂蜜，可以选择枫糖浆、椰糖或其他天然甜味剂，或者完全不加糖，享受紫薯和奶的原始风味。

四、百香果蜂蜜水（维C加油站）

材料：百香果 2个；蜂蜜 适量（根据个人口味调整）；温水 500ml；柠檬 1/2个（可选，增加酸度和香气）

步骤：

1. 准备百香果：取出2个百香果，切开后用勺子挖出果肉。百香果的果肉和果汁是这个饮品的核心，富含维生素C，口感清香酸甜。

2. 准备温水：将500ml温水准备好，水温不要太热，以免破坏蜂蜜和百香果的营养成分。理想温度为40°C左右，保持温暖而不烫口。

3. 加入百香果果肉：将百香果的果肉和果汁倒入温水中，搅拌均匀，让果汁完全溶解在水中。

4. 加入蜂蜜：根据个人口味加入适量蜂蜜，一般建议加入1-2勺。蜂蜜的甜度和润喉效果能平衡百香果的酸味。

5. 搅拌均匀：用勺子或搅拌棒将蜂蜜完全溶解在水中，确保每一口都能均匀地享受到百香果和蜂蜜的美味。

6. 加入柠檬：如果喜欢口感更清新，可以加入1/2个柠檬的汁液，柠檬的酸味与百香果和蜂蜜相得益彰，还能进一步增强维C的效果。

7. 品尝与调整口味：尝一口饮品，如果觉得不够甜可以再加点蜂蜜，或者加入少许温水调整酸甜的平衡。饮品做好后可以直接享用，或者放入冰箱稍微冷却后享用，清凉爽口。

温馨提示：

(1) 蜂蜜选择：选择天然纯正的蜂蜜，避免使用添加了糖浆的蜂蜜。最好选择未经高温处理的生蜂蜜，以保留更多的营养成分。

(2) 百香果选择：选择成熟的百香果，外皮微皱且有香气的百香果更为成熟，果肉更加丰富多汁。

(3) 温水使用：不要用热水过热，避免破坏蜂蜜的营养成分。温水最适合蜂蜜的溶解和口感。

通过合理搭配这些免疫力提升的食材，我们不仅能享受到美味，还能帮助身体更好地抵御外界的病菌。香菇竹荪炖鸡汤、西兰花炒口蘑、紫薯燕麦奶露和百香果蜂蜜水，每一种食物都富含独特的营养成分，能在不同层面上增强免疫系统的功能。记得在日常饮食中加入这些食材，提升身体的抗病能力，让你在季节交替时不再容易生病，保持活力与健康。#春日生活打卡季#