茶饮圈疯狂冲规模，喜茶反砍千店，高端逆行赌局难料

哈喽大家好，今天老张带大家聊聊，2025年茶饮圈的反转大戏，主角必须是喜茶！别人都在疯狂开店冲规模，它却一年关了约680家店，门店数从2024年10月的4610家回落至2025年10月的3930家。

大家都在打9.9元低价战，它反倒把价格涨回20-25元区间，还直接暂停接受事业合伙申请——这波操作，直接让围观群众看傻了眼：喜茶这是破罐子破摔，还是藏着什么大招？

跟风下沉

事情的转折点出在2025年2月10日，喜茶向全员发送了一封内部信，标题就叫《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》。信里直指行业同质化竞争与规模过剩的问题，明确宣布暂停接受新的事业合伙申请，同时表示将携手现有合伙人优化运营。

而非取消低流水门店低保补贴、简化闭店审批流程。这一战略转向引发不少加盟商不满，吐槽自己成了战略实验的小白鼠，。

可谁能想到，曾经估值高达600亿元的喜茶，也会有跟风下沉的一天？2022年的行业风向变得特别明显，直营模式的奈雪的茶上市后持续亏损，而靠加盟模式的蜜雪冰城年净利润超19亿元，资本也等着喜茶讲新故事。

压力之下，喜茶在2022年11月开放了“事业合伙”模式，并将价格带调整至15元至25元区间。

合伙门槛不低，要求50万元以上资产证明、丰富管理经验，门店规模随之快速扩张，仅14个月新增加盟店数量就超过过去十年直营门店总数的两倍，2024年底门店总数一度突破4500家。

急踩刹车

现在回头看，这波扩张确实暴露诸多问题。喜茶的下沉未能适配下沉市场极致效率和低成本运营的核心逻辑，且管理团队规模不足，难以支撑数千家门店的标准化运营，对加盟店的培训和运营指导薄弱。

快速扩张的后遗症来得飞快，消费者投诉不同门店的产品体验不一致，部分门店还被曝品控问题，曾经统一的品牌体验出现分化。

急踩刹车后，喜茶把自己重新拉回了高端赛道。它重启了曾经的灵魂项目白日梦计划主题店，更换品牌logo传递“回归初心”信号，公众号排版换成趣味插画和手写体，新店围挡上把SOON划掉改成SLOWLY，明摆着要慢下来做品质。

产品策略上，减少高频联名，聚焦健康化研发，推出以羽衣甘蓝为基底的“超级植物茶”系列，累计卖出超3700万瓶。

高端逆行

但回归高端的路，哪有那么好走？喜茶面临三大难题：一是单店盈利，它依赖人工、出杯慢，且高端定位推高运营成本，想在控制成本的同时维持品质并不容易。

二是市场竞争，霸王茶姬用“东方美学”抢占高端市场，茶颜悦色靠“地域文化”圈粉，它的先发优势正在被稀释。

三是模式可持续性，高端体验和创意设计易被同行复制，且海外扩张和国内小店型尝试仍处于探索阶段。

不过换个角度看，消费市场从来不是非黑即白。随着消费升级，越来越多用户愿意为品质、审美和独特性花钱，这正是喜茶的机会。新茶饮行业早已告别“一家独大”的时代，“规模派”和“价值派”完全可以共存。

喜茶的赌局，本质上是对细分市场的信心，它相信中国市场足够大，足以支撑一个坚持品质、传递温度的高端茶饮品牌。此次收缩并非退回保守，而是通过清理低效门店、优化门店结构，重新建立差异化护城河。

说到底，喜茶的“逆生长”，是对行业内卷的一次反抗，也是对品牌初心的回归。在人人都追求“快”的时代，敢于“慢下来”做品质，本身就值得尊重。

但高端赛道的生存逻辑是极致差异化，只有让用户觉得“这杯茶除了喜茶，别处喝不到”，才能真正站稳脚跟。