外卖大战再这么打下去，餐饮商家可能要崩溃了

长沙快餐店老板谭聪吐槽道，我一天做2000块钱的单，到手只有900块钱，钱越做越多，人越做越累，结果仔细一对账 就是没有利润。

一、订单是爆了，咋就赚不到钱呢？

南京茶饮店老板王渝展示了一张订单，里面的详细账单触目惊心，顾客实际支付0.01元，商家还要倒贴12块！一杯20块钱的奶茶，扣掉平台抽佣、补贴分摊、配送费后，实际到手也就8块钱，再扣掉 4 块钱成本，赚的还没有垃圾桶里扔的包装盒值钱。

合肥甜品店7月份外卖营业额11207元，实际收入仅6082元。扣除房租、人工费后，还要倒贴一万多。老板苦笑道：单量翻了5倍，亏钱翻10倍。

蜜雪冰城县城加盟店，2687笔订单总收入3.2万元，扣完平台费就剩1.7万元，平均每单收入也就6块钱。店员都要吐槽：每天忙的脚不沾地，还不如去送外卖。

二、平台的流量绑架：不做等死，做了找 死

长沙湘菜馆店长张欣透露这样一条潜规则，你想要让你的店优先在平台首页，你必须交保护费，满38 减 18的券，商家要承担 10 块钱，每个月少5万块钱买流量，想要回本是不可能的。

广州烧腊店老板叶瑶用实际证明了：关掉外卖，堂食的客流量反而会增加30%，但是一个礼拜后 线上店铺曝光率会下降80%，新人流量没有了，如果是要重启外卖，每单的利润就两块一，每个月都要亏上万。

更有传言说：某平台经理威胁糖水店老板赵宁：如果不把配送费改成红包补贴，明天就降你排名！商家拿他没办法，这哪里是合作啊！这分明是线下版的包租公啊！

三、堂食崩盘了

安徽糖水店出现过这样一种情况，客人坐在我家的店里，反而掏出手机点自家的外卖！原因非常简单，平台有补贴价，比你会员充值的还便宜。

广州木桶饭店曾经是夜市王者，每天营业额6000元。自从外卖大战后，堂食客流量直接对半砍，外卖单量暴增，但每一单的收入平均仅 4.11 元。老板只能无奈关店：65%的生意都是被平台给榨干了。

更加惨的是，柠檬茶店员工小诗回忆秋天的第一杯奶茶那天，两个人一天要做400 杯，骑手都挤爆了取餐区，店里面看不到一个堂食客人。虽然店里面的营业额涨了，但是我们的工资没涨，老板无奈 只能招几个兼职：这哪里是增长？分明是慢性自杀。

四、卷铺盖还是当炮灰？

糖水店主赵宁关闭外卖，专注于堂食。但付出的代价就是线上订单为零，虽说线上没有营业额，但是会员充值能让我不亏钱。

餐饮设备回收商猴哥7月份接到了上百个关店电话，最多一天收5套灶具，全是夫妻店。据他们反馈，平台的补贴比当时疫情都要狠多了。

到底是谁在狂欢？

库迪咖啡借京东补贴 每个月销量翻4倍，瑞幸 Q2净利润暴涨43.6%，中小品牌连参赛资格都没有，连口汤都没得喝。

百亿补贴大家都知道吧！有位咖啡品牌老板爆料：大品牌或平台包销保量，小商家连平台补贴按钮都不知道在哪里。20块钱的咖啡和10块钱的咖啡 同样补9块钱，后者直接免费，前者原地暴毙。

这也导致了消费者的反噬，奶茶喝出了冰水味，黄焖鸡吃出微波炉预制菜。一分钱的饭， 十块钱的胃药。

出路在哪里？

京东七鲜小厨让费大厨等品牌交出配方直接当甩手掌柜，京东包租金、人工，美团拼好饭 用6.9块钱套餐帮临沂糁汤店老板月赚 5000 元增量。

再不想好 出路在哪里？再卷下去，中餐只剩下预制菜。

这场外卖大战没有胜利者，只有失败者。

说到底：
这场轰轰烈烈的外卖大战，平台烧钱抢用户，巨头抱团吃红利，消费者薅点羊毛（可能还伤胃）... 唯独夹在中间的餐饮商家，成了最大的“血包”和“炮灰”！