今天是处暑，是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气，于每年公历8月22-24日交节。“处”是终止的意思，处暑表示炎热的酷暑结束，这时三伏已过或接近尾声，但由于受短期回热天气俗称“秋老虎”影响，处暑过后仍有持续高温，会感到闷热，天气由炎热向闷热转变，真正凉爽一般要到白露前后。

处暑是暑气终结、秋凉渐起的过渡期，此时“暑湿未退，秋燥渐显”，昼夜温差增大，人体易出现口干、疲乏、肠胃紊乱等问题。所以在饮食方面，应当遵循“滋阴润燥”的原则，多吃一些能够清热润燥、健脾生津的食物，这样可以缓解秋燥带来的不适，让身体平稳地适应季节变化。

今日处暑，有钱没钱，建议大家：吃2肉、2谷、1菜，滋阴缓秋燥！

吃2肉——鸭肉

处暑后天气渐凉，秋燥来袭，鸭肉味甘性凉，能养胃生津、滋阴补虚，抵御秋燥。另外，鸭肉富含蛋白质、维生素以及钙、磷、镁、硒、铁等多种矿物质和微量元素，可补充人体所需营养，可以补充“苦夏”耗损的营养。

食谱推荐：红烧鸭肉

具体做法：

1、鸭肉要焯水；锅里烧热放油，放入生姜炒一下，倒入鸭肉继续翻炒，再放入老抽翻炒上色，倒入开水没过鸭肉。

2、放入酱油、蚝油、十三香、咖喱，大火烧开改中火慢慢烧，烧到30分钟后用筷子插一下肉熟了，就可以改大火收汁。

吃2肉——龙利鱼

龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，且脂肪含量低，蛋白质含量丰富，处暑后气候转凉，适量食用能补充营养，又不会因过于油腻加重身体负担。另外，龙利鱼性平味甘，易消化吸收，适合在秋燥渐起时吃，对肠胃较为温和，能减少秋燥对身体的影响。

食谱推荐：清蒸龙利鱼

具体做法：

1、龙利鱼洗净沥干水分，切成两小段放入盘中；大葱切丝、生姜切片备用。

2、鱼上会放葱丝和姜片，倒入少许料酒，撒上白胡椒粉和盐，鱼身两边抹匀方便入味，盖上保鲜膜腌制1小时。

3、锅中水烧开，把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅；出锅后把剩余的汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

4、热锅烧油，将热油淋在鱼身上就可以出锅啦。

吃2谷——玉米

玉米，性平味甘，富含水分和膳食纤维，处暑后慢慢开始秋燥了，吃点玉米能促进肠道蠕动，帮助身体补水润燥，减少秋燥带来的不适。

食谱推荐：银耳玉米羹

具体做法：

银耳去芯切块，与玉米粒一起放入锅中，加1.5升清水，大火烧开后，小火煮半小时，加酒酿、枸杞，煮至再次沸腾即可。

吃2谷——小米

处暑后天气干燥，从中医角度来讲，小米性凉，能滋阴润燥，帮助缓解秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。

另外，小米易消化，且富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，调理脾胃功能，尤其适合处暑后脾胃功能较弱的人群。

食谱推荐：小米雪梨粥

具体做法：雪梨去皮切块，小米洗净，红枣去核，放入砂锅中，加入适量纯净水，大火煮开转小火熬煮25min，放入枸杞和红糖再煮5分钟即可。

吃1菜——西兰花

处暑后天气逐渐干燥，容易出现肺热情况，西兰花能够滋阴润燥、清肺化痰，可帮助平衡体内燥热，改善肺部健康。另外，西兰花富含维生、叶酸等物质，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗疾病。

食谱推荐：西兰花炒白玉菇

具体做法：

1、白玉菇切段，西兰花切小朵，西兰花焯水后过凉水

2、锅中少许油炒香蒜末、姜丝、小米辣，加入白玉菇，加点水炒熟，再加入西兰花，加2勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀出锅即可。

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注，感谢您的支持。