中国餐饮品牌掀起“新加坡热”

【环球网消费综合报道】据路透社新加坡消息，面对国内消费疲软、激烈价格战和利润压缩的三重压力，中国食品和饮料企业正掀起一股出海热潮，而新加坡正成为它们全球扩张的首选“试验田”。从瑞幸咖啡、蜜雪冰城到各类新锐餐饮品牌，正以前所未有的速度涌入这个岛国，这些品牌寻求新的增长契机。

图片来源于路透社文章截图

据咨询公司Momentum Works的数据，截至今年8月，已有约85个中国餐饮品牌在新加坡开设了405家门店，而去年同期，这一数字仅为32个品牌184家门店。一年之内，品牌数量和门店规模均实现翻倍增长，创历史新高。

“在中国现在真的很艰难，所以很多品牌选择在国外扩张。”湖南菜餐厅“农耕记”的海外总经理周若诗（Josie Zhou）表示，该品牌已将新加坡作为其全球战略的首个落脚点。

国内市场的“内卷”是这股出海潮的核心驱动力。近年来，中国消费市场持续低迷，加之房地产下行和外部贸易压力，餐饮业陷入了旷日持久的价格战。茶百道新加坡经理贾乔安娜（Chi Paing Jia）坦言，在新加坡开设新店，正是为了应对国内不断上升的成本和消费者支出下降的困境。

新加坡凭借其独特的优势，成为中国品牌理想的“跳板”。其华人文化背景相近，消费市场成熟且具有国际影响力，被视为品牌走向东南亚乃至全球的“光环”市场。“如果我们能在新加坡建立起品牌，品牌知名度可以延伸到马来西亚、越南，甚至印尼。”茶百道的贾经理说。

更重要的是，这些存活下来的品牌，带来了经过市场残酷考验的精益运营模式和雄厚资本。例如，茶颜悦色借助内部研发的自动化设备，能在8秒内定制一杯奶茶；而像雍福会这样的米其林星级餐饮，则带着千万新元的投资进入，计划五年内扎根，并以此为跳板进军伦敦、纽约和巴黎。

然而，这股浪潮也给新加坡本地市场带来了冲击。代表700家商户的本地组织“Singapore Tenants United for Fairness”公开表示，中国品牌背后强大的资本支持，使其在争夺优质商铺时拥有不公平的优势，本地小企业“甚至不在同一个比赛场上”。同时，食评人KF Seetoh也担忧，大量中餐馆的涌入正在“稀释新加坡的有机餐饮文化”。

尽管存在争议和日益激烈的本地竞争，但这股趋势似乎难以逆转。对于中国餐饮品牌而言，新加坡不仅是一个新的增长点，更是在国内市场“极度残酷”的生存游戏中，寻求突破和未来的关键一步。正如新加坡美食协会主席Tay Erica Maya所言：“新加坡市场可能艰难，但中国大陆市场非常残酷，他们已经熬过来了。”（文馨）