自制炒蒲公英茶的详细教程，简单易操作，适合家庭制作

蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，在我国有悠久的历史，早在唐代《唐本草》一书中就有记载，叶似苦莴苣，花黄 、 断有白汁，人皆咁汁，说的就是蒲公英这种植物，它根茎表面皱缩，叶柄及主脉红紫色，一般人们会在开花的时候全株采摘。

野生的蒲公英

新鲜蒲公英（根、叶、花均可，建议选无污染区域采摘）。

•厨房用的盖帘子/沥水篮。

•无水无油的炒锅（铁锅、不粘锅均可）。

安全提示：

❗ 采摘时避开路边、农田等可能有污染的区域。

1⃣️： 清洗处理：

根部：剪掉须根，主根用牙刷流水刷净缝隙泥土。

叶子：盐水浸泡10分钟去除虫卵，流水冲洗。

花朵：摘去花萼保留黄色花瓣（可选）。

2⃣️：控水晾干：

摊开在竹筛上阴干2小时。

急用可用厨房纸吸干表面水分。

摘洗过的

3⃣️ ：切制处理：

根部切3mm薄片（易炒透）。

大叶片对半撕开（小叶片可保留完整）。

4⃣️： 炒制关键：

全程保持小火，分三个阶段：

1. 初炒（5分钟）：锅温升至掌心感觉微烫，放入原料不断翻动。

2. 脱水（10分钟）：听到轻微"噼啪"声时加快翻炒频率。

3. 提香（3分钟）：当叶片卷曲、根片边缘微焦时离火。

炒好的蒲公英茶

5⃣️ ：判断标准：

✅ 合格：根片掰断有清脆声，叶捻即碎。

❌ 失败：出现焦糊味或大量黑点。

保存冲泡

• 晾凉后装密封罐（可放食品干燥剂）。
• 冲泡：3g茶+300ml 85℃热水，焖泡3分钟。
• 可搭配：枸杞（清肝）、山楂（消食）、红枣（补血）。

进阶技巧：

•复炒法：炒制后晾12小时再回锅炒2分钟更香醇。

•拼配建议：春季用嫩叶+根，秋季用老叶+花。

⚠️ 注意事项：

•体质虚寒者加3片生姜同泡。

•每日饮用不超过500ml。

•首次饮用先试半杯观察是否过敏。

制作步骤：

完成这些步骤后，您就能得到香气独特、略带焦香的养生蒲公英茶了。制作过程中注意观察颜色变化，不同季节的蒲公英炒制时间会有±2分钟的差异。