路边摊买一斤送半斤的鸡锁骨，为啥能这么便宜？

#夏日生活打卡季#

老爷们好啊！

大家每天在上下班的路上

应该都遇到过那种

“买一斤送半斤”的鸡锁骨吧？

每次被嘎嘎香的鸡锁骨

攻破心理防线的时候

大家有没有思考过一个问题——

为啥所有的鸡锁骨小摊

都是“买一斤送半斤”的呢？

难道是有什么

不可告人的潜规则吗？

今天我就给老爷们

详细分析一下这个问题

01

高端的商战

往往用的都是最简单的方式

鸡锁骨

是鸡脖子和鸡胸之间

一块造型别致的小骨头

学名“叉骨”

油炸鸡锁骨这种美食

最初是从哪里起源的

网络上众说纷纭——

但鸡锁骨的前身

可以说是非常明确的

那就是“东北鸡架”

上世纪80年代

东北大量养鸡

由此开发出了各种鸡的吃法

其中“鸡架”能嗦能啃还便宜

然后就火了起来

在沈阳

甚至还有个专门的

鸡架博物馆

不过鸡架这玩意儿

个头还是比较大的

适合买回家一起吃

属于“社区美食”

然后有人就想了

能不能把它搞小一点

方便大家边走边吃

变成“夜市美食”呢？

由此

油炸鸡锁骨就应运而生

毕竟是后来者

鸡锁骨要想和鸡架竞争

就得搞点套路

鸡架是按个卖的

而鸡锁骨个头小

可以按斤卖、更走量

随着鸡锁骨的逐渐走红

“买一斤送半斤”这种营销策略

也一起被发扬光大

02

鸡锁骨这玩意儿

本来就很便宜

鸡架

都属于鸡身上的边角料

鸡锁骨是鸡架的一部分

更是边角料里的弟中弟

本身肉不算很多

处理起来也没啥技术含量

所以鸡锁骨的成本价

在鸡的一众零件里面

都是很有性价比的

我们简单计算一下

鸡锁骨成本每斤3.41元

“买一斤送半斤”就是5元出头

老板收你一斤的价格15元

含泪赚你9块9

03

“买一斤送半斤”

说的是“炸前重量”

小吃摊上买鸡锁骨

流程通常是先称重、后复炸

下锅油炸的过程

鸡锁骨的重量会缩水

真正到手并没有那么重

老爷们下次去小吃摊

可以留意一下

类似这种油炸鸡货的小摊

一般只有鸡锁骨会“一斤送半斤”

其它品类一般都不会这么卖的

①牙签肉

不知道老爷们有没有想过

为啥牙签肉要用牙签串起来

开个玩笑~

一方面

牙签可以把小肉块分隔开

避免油炸时肉粘在一起

炸得半生不熟的

导致口感不佳

②鸡柳

不知道老爷们有没有想过

炸鸡柳用的这个鸡柳

到底是鸡的什么部位？

其实

鸡柳就是鸡胸、鸡里脊

因为切成了长条状

所以才叫鸡柳的

以上

就是今天要分享的全部内容了

各位老爷

咱们下期再见！

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我是好奇博士

很高兴认识你们