“五一”来高淳尝“鲜”~

春天的风带着水乡的温润

吹醒了高淳的湖光山色

也唤醒了舌尖的时令盛宴

这个“五一”

与高淳的山水

共赴一场舌尖上的诗意漫游吧

春笋

春雷惊笋

山野的鲜气破土而出

高淳的春笋脆如新雨

与五花肉同炒

油脂浸润笋衣

鲜香中带着微甜

夹一筷

仿佛嚼碎了一片竹林

舌尖尽是泥土与晨露的芬芳

破絮窠团子

鼠曲草的嫩叶捣出青汁

揉进糯米粉

糯米团子裹着豆沙

在柴火灶上蒸出斑驳裂纹

咬一口软糯

是糖心流淌的温柔

荠菜春卷

田间地头的荠菜裹进春卷

油炸后金黄酥脆

咬开薄皮

野菜的清香混着豆干的绵密

是童年放学后

母亲灶台边的味道

吃一口春卷

才算把春天包进了心里

凉拌马兰头

马兰头是春天的低语

焯水后与香干共舞

清爽中带着野性的微苦

像极了江南雨后的青石板路

简单却回味悠长

低脂食谱里

它是“开胃健食”的春日主角

凉拌菱母藤

菱角未熟时

藤蔓已在水底织就绿绸

汆烫后淋上麻油蒜末

柔嫩中渗出微涩的回甘

酸辣中藏着湖水的清冽

像咬住了一截潮湿的

带着鱼群梦呓的春天

清炒藕尖

藕尖是藕的“少年”

连接着淤泥与荷叶的灵气

每年5-8月

高淳乡民摇船入荷塘

指尖轻掐嫩茎

只取最鲜脆的一段

猛火快炒

青椒与蒜片激出藕尖的清甜

满口都是

水草与阳光私语的清甜

龙虾

固城湖的小龙虾

壳薄肉厚，膏黄如金

用冰镇锁住虾肉的清甜

以十三香煨出江湖的豪气

剥开虾壳

指尖沾满蒜蓉的香

唇齿间是湖水与香料的交响

夜市的灯火下

是最酣畅的人间烟火

羊肚菌

羊肚菌如褶皱的绸缎

裹住虾滑的弹嫩

上锅蒸制

菌香与海鲜的鲜甜交融

淋一勺薄芡

入口是山野与湖泊的私语

吃一口

鲜到忘了时辰

来高淳
用藕尖的脆、春笋的鲜、团子的糯

拼贴一席山水长卷
当龙虾的红壳与晚霞一同坠落
你会懂得
所谓“尝鲜”，不过是把春天
再爱一遍

摄影：一 文

编辑：金 芮

校对：杨黎霞

责编：陈 军