西安市长安区 | 一勺米香聚邻里 巧手共酿夏日甜

一勺糯米、一撮酒曲，氤氲的甜香里藏着邻里情。5月16日下午，长安区韦曲街道毓秀园社区活动室飘出阵阵米香，“夏日米酒香 共酿好时光”醪糟制作活动在此开启。居民们围坐在一起，用双手将传统美食的温度与邻里间的情谊，一同封存进玻璃瓶中。

活动现场，欢声笑语不断。有着多年醪糟制作经验的张玲站在操作台中央，化身“美食导师”，一边演示一边分享独家窍门：“蒸米的火候得拿捏准，酒曲和糯米的比例更有讲究。”居民们听得聚精会神，不时抛出问题互动，讨论声此起彼伏。

实操环节更是热火朝天。大家自发分成小组，有人负责淘米、浸泡，有人专注蒸米、降温，配合默契十足。只见居民们将蒸熟晾凉的糯米倒入干净容器，小心翼翼地把甜酒曲均匀撒开，手腕轻转、双手翻动，让酒曲与米粒充分交融。加水时，两人一组默契配合，一人倒水，一人快速搅拌，眼神交流间满是专注。最后装瓶密封堪称“技术活”，大家围拢过来，将糯米压实，再用勺子在中间挖出一个直通底部的“发酵小窝”，动作轻柔又娴熟。

当社区工作人员端出提前发酵好的醪糟时，现场气氛达到高潮。晶莹的醪糟浇上琥珀色的桂花蜜，点缀几颗鲜红枸杞，甜香瞬间在空气中炸开。

小小的醪糟，承载着关中地区的饮食文化，也串联起社区里浓浓的烟火人情。居民李拉秀意犹未尽地说：“这样的活动太有意思了，希望社区以后多办些，让咱们这大家庭的氛围越来越浓。”

来源：西安新闻网 记者 王甜甜