晚报调查| 今年中秋新潮流！安庆“地标”被装进了月饼礼盒

【来源：安庆晚报】

中秋佳节将至，月饼市场逐渐升温。连日来，记者走访多家老字号门店和城区商超发现，老字号在坚守传统品质的同时积极创新，改良工艺、倡导低糖健康理念；各大商超也纷纷营造浓厚节日氛围，月饼专柜琳琅满目，各类品牌推出创新口味与文创礼盒，融合中式审美与匠心工艺，满足市民多样化需求。

9月20日，记者在湖心北路一家商超看到，店内设有4个中秋月饼专柜，礼盒堆箱陈列，十分醒目。除本地老字号外，还有杏花楼、五芳斋、老上海、美心等知名品牌，价格从几十元至三百余元不等。馅料种类丰富，既有豆沙、莲蓉、五仁等传统口味，也有青提油柑、燕麦红茶等新式风味。在双岗路另一家商超，除礼盒外，散装月饼也品类繁多，如牛肝菌月饼、云腿黑松露月饼等，不少品牌还推出独立大月饼，寓意丰收团圆。

记者注意到，今年月饼礼盒在包装上注重文创元素与地域特色。例如，某上海品牌将外滩、东方明珠等地标建筑及时代印记融入设计，多数礼盒除团圆主题外，更强调古典韵味，为传统糕点增添人文气息。据超市导购员介绍，中老年人多选择传统口味，而年轻人和儿童更青睐新式风味。

在柏兆记食品公司，第六代传承人路四九正在制作今年的新品——坚果牛肉叉烧月饼，内含腰果、松子、橄榄仁等九种坚果及牛肉。其中牛肉叉烧的制作工艺尤为复杂，需经过切、腌、烤等多道工序，历时三天方能完成。路四九先将九种坚果拌匀，加入生抽、花生油、纯净水与白莲蓉，充分搅拌后加入糯米粉以吸收水分。

“这款产品从去年开始研发，牛肉叉烧的处理是最大难点，经过多次试验才成功。全程未添加糖分，体现我们倡导的低糖健康理念。”路四九表示，“除了馅料创新，今年在饼皮工艺上也做了改良。以往使用食品添加剂柠檬酸，今年改用纯柠檬，与菠萝、碳化糖一同熬制，以提升饼皮的香气与口感。”

位于四牌楼街的麦陇香门店中，现烤月饼同样备受欢迎。店长王春兰介绍，现烤月饼为季节性产品，仅在中秋前供应，牛肉口味尤为畅销。店内货架上陈列着多款新式包装，其中文创系列尤为引人注目。市民徐女士选购了一款文创礼盒，盒盖打开后即呈现立体的振风塔、菱湖公园、安庆谯楼等人文景观。“多为传统口味，包装别致，很适合赠送长辈。”徐女士说。

店内还展出了多款文创系列礼盒。“这巷有礼”系列以倒扒狮和桐城六尺巷为设计元素，盒内九个月饼色泽各异，饼皮上分别印有振风塔、天柱山、桐城文庙、安庆谯楼等标志性景观，精巧别致。馅料口味与饼皮颜色相呼应，如黄色为豆乳南瓜馅，红色为荔枝玫瑰味，咖啡色为黑松露牛肉味。另一款“物华天宝”系列则以元宝、柿子、算盘、葫芦等传统吉祥物为造型。“这一款都是米皮月饼，口感清爽细腻，内含十多种馅料，深受年轻人喜爱。”王春兰表示，店内提供传统口味、新式风味及含墨子酥、绿豆糕等的综合礼盒，以满足不同年龄群体的需求。

| 来源： 全媒体记者 方芳 文/图

| 编辑：姚琴

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