回民区牛街门丁肉饼：传承老味道 香飘青城

在呼和浩特市回民区牛街，一家以传统京味美食闻名的老店——门丁肉饼，以其地道的风味和独特的技艺，成为本地食客和外地游客争相打卡的美食地标。这里不仅以招牌门丁肉饼俘获人心，还有各类砂锅、爆肚等经典北方美食，让每一位到访的顾客都能感受到浓郁的老北京风情与草原城市的热情融合。

门丁肉饼作为店内的“镇店之宝”，沿袭传统工艺，精选优质牛肉，配以秘制调料，手工捏制成形。金黄酥脆的外皮包裹着饱满多汁的牛肉馅，轻咬一口，滚烫的肉汁瞬间充盈口腔，让人回味无穷。而同样备受追捧的京东肉饼，则以面皮柔韧、肉馅醇香著称，采用传统擀制手法，确保每一层饼皮都薄如蝉翼，煎至外焦里嫩，皮薄馅厚，味道鲜香浓郁。

许多老顾客表示：门丁肉饼吃的是酥香爆汁，京东肉饼尝的是层叠口感，两种都是经典，让人难以抉择！

除了门丁肉饼，店内的砂锅系列同样备受推崇。无论是砂锅羊蝎子、砂锅牛杂煲，还是砂锅笨鸡煲，均采用新鲜食材，慢火熬制，汤鲜味美，暖身又暖心。而爆肚则是另一大特色，脆嫩的牛百叶搭配特调麻酱，口感爽脆，香而不腻，一口下去超级满足。

店内环境整洁温馨，服务热情周到，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能在这里找到满足。

如今，牛街门丁肉饼已成为回民区美食文化的一张名片，吸引着无数食客前来寻味。如果您也想体验这份传统与美味，不妨来牛街一饱口福！（记者：仰建婷）