滨州中裕食品：金种子炼成记，科技创新铸就“聚宝盆”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐鹏飞

成立于2003年10月的滨州中裕食品有限公司，以全国首创的“三产融合、绿色循环”中裕模式，率先打造全国最长最完整的小麦全产业链，涵盖“高端育种、订单种植、仓储物流、初加工、深加工、食品加工、废弃物综合利用、生态养殖、蔬菜种植、餐饮商贸”十大板块，生产面粉、挂面、谷朊粉、酒精、纯粮猪肉、高纤维、蛋白肽、烘焙、速冻面食、绿色蔬菜等10大类600多种产品。自成立以来，中裕始终将科技创新作为发展“第一动力”，贯穿产业链各环节，有力推动“三链同构”，实现粮食产业高质量发展。

筑科研高地揽顶尖英才 让创新有“根”有“力”

多年来，中裕食品始终将科研创新置于发展的核心位置，投巨资、下大力布局科研平台、锻造科研团队，研发投入年年攀升：2022年2.36亿元、2023年3.16亿元、2024年4.32亿元，平均投入强度高达3.23%。

如今，中裕的科研“朋友圈”越扩越大——国家小麦加工重点实验室、国家小麦加工产业技术创新中心、赵春江院士工作站相继落地，与中国科学院、江南大学等25家科研院所牵手开展产学研合作，创新活力持续迸发。2020年，滨州沿黄农业生态保护和高质量发展研究中心揭牌，博士后科研工作站成功获批；2024年10月，牵头联合江南大学、齐鲁工业大学组建的“山东省食品资源挖掘与健康食品创制重点实验室”，跻身全省首批重组重点实验室。重点开展合理膳食工程化、智能化创制关键技术攻关，实现健康食品研发生产新突破，引领粮食加工和健康食品产业发展。

走进中裕2000平方米的标准化实验室，布拉本德粉质仪、气相色谱-质谱联用仪等128台套精密仪器整齐排列，一套完整的项目立项、知识产权保护、科技成果转化的规范化流程在这里可以高效运转。更引人注目的是这里联手了“科研天团”——欧洲自然科学院院士马武军、泰山产业领军人才谭斌、江南大学张晖教授，共同聚焦小麦加工副产物精深利用，让全麦食品、功能食品、军用食品、康养食品不断涌现。

截至目前，中裕已承担38项国家、省、市科技计划项目，开展新型技术研究、产品开发等工作，累计取得科技成果36项，其中省级以上科技进步奖3项，市级科技进步奖11项。

育“金穗良种”带农民增收 让麦田变“聚宝盆”

“要让小麦长得好、卖得俏，良种是关键！”中裕食品组建三支由院士担纲的育种团队，建起生物育种实验室、省级定点小麦品质检验室，打造全国最大的小麦种质资源库，重点研发适应盐碱地种植的优质强筋小麦新品种。作为国内唯一具备自主育种能力的小麦加工企业，中裕用科技让“盐碱地种出好小麦”的梦想照进现实。

如今，中裕已经拥有1000多个小麦新品系，自主培育的“裕田麦126”等两个国审品种，彻底打破进口小麦依赖。这粒“金种子”已连续18年扎根田野，订单种植面积从最初的5000亩，一路“涨”到270万亩，亩均产量提升15%以上，累计带动农民增收33.8亿元，让金色麦田真正成为农民的“聚宝盆”。

练“精深内功”造顶尖产品 让小麦“价值倍增”

引进德国、瑞士、奥地利先进技术、装备，中裕食品在小麦精深加工领域不断“精耕细作”，让谷朊粉、特级酒精等产品身价倍增，加工效益提升30%以上。

谷朊粉生产堪称“精益求精”。10余项指标超越国家标准，蛋白质含量达到85%以上，稳稳站上国内顶尖水平，成为康师傅、今麦郎等巨头的战略合作产品，价格比同类产品高出10%以上，妥妥的“国内谷朊粉价格风向标”。

酒精生产更是“技高一筹”。采用国际先进的“六塔差压”多效蒸馏技术，高级食用酒精质量远超国标，“特级食用酒精生产技术及工程应用”拿下天津市科技进步一等奖。电子级无水酒精更是实现“上下联动”，向上承接小麦蛋白提取，向下为养殖环节提供酒糟原料，真正做到“变废为宝、绿色循环”，打破行业技术壁垒。

生态养殖领域也玩出“新花样”。利用酒精生产废弃物液态酒糟和小麦麸皮，搭配玉米籽粒粉碎鲜贮技术，独创液态纯粮饲料，从奥地利引进全自动生猪液态饲料数字化饲养设备，建成国内首条生猪液态饲喂系统。

攻“健康高地”领消费潮流 让未来“更可期”

在健康食品赛道，中裕食品持续发力：“功能性全谷多谷物健康大宗主食产品的创制研究”入选2019年泰山产业领军人才项目；“小麦麸皮高值化综合利用及其产业化途径研究”跻身山东省重点研发计划；蛋白肽项目入选2023年度省级重大科技创新工程。在国内率先实现用小麦加工副产物生产膳食纤维、蛋白肽、抗性糊精、阿拉伯木聚糖的重大突破。

高纤维面粉、挂面、纤维露、锅巴、薯片这些用高品质膳食纤维制成的产品，辅助降血糖、降血脂功效得到山东省药学科学院证实；小麦胶质蛋白肽项目打破传统工艺，流程大幅简化，能耗降低70%，得率接近100%，增强免疫力、辅助降血糖等功能显著，可广泛用于功能食品、蛋白饮料；抗性糊精实现全程高效节能低碳生产，纯度分别达到92.5%、99.5%以上，领跑世界。

2024年8月，又一个“全国唯一”诞生——中裕率先从酒糟中提取出阿拉伯木聚糖，获批山东省重大专项，目前中试已经成功。经权威机构验证，其功效与日本大和制药、德国Merck同类产品达到同级水平，可以辅助提高免疫细胞效能、防癌抗癌、改善肠道菌群、降血糖。

展望未来，中裕信心满满。依托省健康食品重点实验室，力争2025年转化小麦改性淀粉、改性谷朊粉等5项精深加工技术，产品将批量出口日韩、欧美；深度研发小麦胚芽、糊粉层，打造小麦胚芽油、B族维生素等产品；针对肥胖、糖尿病等慢性病患者及儿童、老人等群体，定制功能食品和平衡膳食方案，开发全谷物食品、医养健康食品及药食同源食品。

年产阿拉伯木聚糖5000吨、黄原胶2万吨、抗性糊精6万吨，三个新上马的精深加工项目，将让产值提升3—5倍，综合产能稳居全国小麦精深加工首位。其中，阿拉伯木聚糖可与制药公司合作生产抗肿瘤药品，与医院合作研发药物制剂，市场蓝海一片，未来可期。