内卷严重的新茶饮赛道，如何突围？

新茶饮是非常拥挤，也是竞争饱和度非常高的赛道。

路过商业街区的时候，我们不用多努力就能看到为数众多的茶饮店，有时候一条闹市大街的两头可能会有某个牌子不止一家店在“自相攻击”，用惨烈形容也不为过。

新茶饮作为一个赛道，其实并不是什么高精尖技术的领域，各家企业拼的是扩张速度、性价比和产品特色。

也就是俗称的卷价格、卷产品、卷店铺数量。但与之对应的是茶饮同质化严重、行业门槛低、激增加盟商的服务和产品质量下降等问题。

最近有媒体写了一篇《新茶饮企业密集上市，“盛宴”还是“剩宴”》的文章，主要逻辑就是认为在上述激烈竞争格局下，当前密集上市的新茶饮赛道龙头企业能否维持较好的盈利能力，是存疑的。

沪上阿姨作为最新港交所上市的新茶饮企业，同样面临上述难题。

据公开资料，截至2024年底，沪上阿姨的门店数量为9176间，同比增17.8%，其中加盟店占比近100%。公司营收近33亿元，却同比下降了大约6400万元。虽然2024年整体毛利率达到31.3%，相比2023年提升了0.9个百分点，但平均单店GMV却从160万元下降至140万元，净利率10%也比2023年下降了1.6个百分点。

沪上阿姨想要在这纷扰而又密集的竞争中脱颖而出，最重要的一点还在于如何从本质上赢得竞争。现在看，公司在以下三个方面还是有特色的。

首先，在销售策略上，公司当前主要深耕三线以及以下城市，推出的产品价格通常介于7元到22元之间。

当前一、二线城市的茶饮店竞争空前激烈，而主打三线以及以下城市的战略似乎是比较实在的方式。有机构预测未来数年，我国三线及以下城市茶饮增长的速度要高于一、二线城市。

沪上阿姨也不是光拓展这些低线城市的市场，在产品方面也有相关措施。比如，其推出了定价在2~12元的轻享版茶饮，就是更主打性价比的产品，符合公司营销网络重点区域的战略定位。

其次，在产品质量上，由于公司以加盟商形式为主，对产品质量的把控能力则尤为关键。

公司对此的策略是，统一采购用于制作饮品的原材料，以及统一挑选门店的设备。要求加盟商门店必须在公司的集中采购平台上采购大部分原料。

背后的支撑是公司分布在全国的包含12个大仓储物流基地在内的供应链基础设施。除了向外采购以外，公司在浙江海宁也建有生产设施，供应自产的珍珠、茶叶等原材料。

最后是增加用户体验方面，公司通过增加研发费用的方式，增强操作系统的开发。好的系统对数字化营运效率、用户体验以及市场接受程度的提升有较大的影响。2024年公司研发费用大约5200万元，相对2023年的大约4600万元，主要多花的钱就是在操作系统上。

这可能也是公司2024年线上销售额达到6400万元，相较前一年猛增约12倍的一大原因。在2024年有69.3% 的直接订单通过公司自主运营的微信小程序产生，微信注册会员数在去年底达到1.153亿人，增加显著。这些都是公司增加用户粘度，驱动业务继续稳健增长的核心动力之一。

总的来说，沪上阿姨能否在激烈竞争中成功突围，取决于其进一步下沉市场的努力能否成功变现，以及其在产品质量和数字化经营等研发环节能否进一步精进。