14年老店焕新 永辉在河北“学习胖东来”调改店增至6家

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长城网·冀云客户端讯（河北经济日报记者 烟成群 长城网·冀云客户端记者 张建勋）9月26日清晨，石家庄市永辉超市民心广场店门前已经有众多市民排队等待。历经56天的精心调改，这家14年“老店”以全新面貌重新开业，成为永辉在河北第6家、石家庄第3家“学习胖东来”自主调改门店。

民心广场店2011年开门迎客，是永辉在河北开设的首家门店，开启了永辉在华北地区的深耕之旅。此次调改，该店对商品结构进行了大幅优化，原有的11898支商品中，下架5000多支，新品占比超过40%。调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比近20%，烘焙、熟食等鲜食比例从原来的5%增至20%。

该店店长李嘉鑫介绍，在生鲜蔬果领域，除了基础民生商品，门店还引入云岭生鲜的有机蔬菜、永辉定向种植蔬菜等。水果区提供果切、果捞、果汁、果茶等多品类即食产品，满足消费者多样化需求。熟食区新增土耳其烤肉、现制手撕鸡/麻椒鸡等特色产品，还有秋季限定门店现炒“永辉开心栗”、现制豆腐/豆浆等现场制作食品，让顾客能够品尝到新鲜出锅的美味。

永辉超市民心广场店14年来拥有了众多老顾客。河北经济日报记者 烟成群 摄

烘焙区成为本次调改的一大亮点。YH中秋大月饼、意式丹麦香肠卷、碱水面包、巧克力巴布卡、羽衣甘蓝芝士香肠恰巴塔、金瓜枸杞软欧包等特色产品琳琅满目。烘焙高级技工石鹏飞表示：“我们对原料选择和制作工艺都有严格标准，比如面团发酵时间、烘焙温度都精确控制，确保每款产品达到最佳口感。”

值得关注的是，门店设立了胖东来自有品牌专区和永辉自有品牌专区。国庆中秋双节将至，门店特别推出了系列节令商品和免费礼品包装、免费寄存、帮寄等特色服务，假期期间，门店还将开放临时休息处，配备沙发、椅子与茶歇，方便消费者歇脚充电。

调改后，门店对商品结构进行了大幅优化。河北经济日报记者 烟成群 摄

在服务体验上，取消了强制动线，将货架高度统一调整为1.6米，方便顾客拿取商品；主通道大幅拓宽，营造更加宽敞舒适的购物环境。在便民服务方面，门店增加了多项贴心设施：顾客休息区配备了身高测量仪、血压测量仪、洗手池、直饮水、微波炉等便民设备；新增的母婴室、多功能卫生间和宠物安置区解决了带娃、带宠物顾客的需求；肉禽柜台可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务；海鲜区为海鲜提供剖鱼清理、切片切段、清洗、打氧等专业服务。

细微之处的改变令人称道，在食品百货类货架旁放置了放大镜，方便老年顾客查看商品信息；在连卷袋旁边贴心准备了湿手器，解决顾客取袋难题；在散装食品区域，标注每种商品1斤大概多少个，帮助顾客准确把握购买数量；而果切组合则按照水果甜度高低标明了食用顺序，体现对顾客体验的细致关怀。

调改后停车更加方便，还有10多名身着统一制服的服务人员引导停车，主动帮老人拎重物、为带孩子的家庭推送购物车。超市收货口增加送货司机休息室，方便司机师傅短暂休息。

顾客在挑选商品。付梦瑶 摄

在实体店开业同时，该店线上业务也同步升级。门店周边居民可通过“永辉线上超市”APP或小程序以及美团闪购、饿了么、京东外卖、淘宝闪购等多个主流线上平台便捷下单。针对冷链商品，永辉配备了专业的配送方案，商品从冰柜取出后，立即使用保温袋+冰袋进行双重保温打包，确保商品在配送途中全程保持低温状态。

为激发服务新动能，该店调改后员工平均薪资明显提升，满一年即可享受10天带薪年休假，公司还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐。永辉的“工匠计划”为技工提供了清晰的成长路径，在其开业的石家庄3家调改店，已有肉禽、烘焙、熟食等岗位的近50位技工通过认证，高级技工最高每月可享2500元补贴。

烘焙高级技工石鹏飞表示：“永辉除了对商品品质把控严格，对从业者着装、操作等标准要求更加规范。虽然已经认证为高级技工，但后续还可以继续成长，比如做技工教练、进入管理岗位等，个人成长路径更加清晰。”