【来源：信宜发布】

5月22日，茂名市第二届“高凉菜大师”评选活动总决赛在茂名市东南技工学校隆重举办，从茂南、电白、化州、高州、信宜等地区初赛突围的16位选手同台竞技。信宜“粤菜师傅”工程培训基地教师陈东荣作为信宜市参赛代表之一，凭借《春色满鱼》《君子芙蓉兔》两款菜品脱颖而出，荣获“茂名市高凉菜大师”“茂名市技术能手”称号。本次活动仅5名选手获此殊荣，陈东荣的获奖不仅是对其个人技艺的至高认可，更是信宜饮食文化传承与创新的有力见证。

双味匠心烹粗料·慧心巧思惊四座

本届“高凉菜大师”评选活动由茂名市人力资源和社会保障局、茂名市总工会联合主办，旨在挖掘和培养烹饪人才，传承高凉菜系文化精髓。陈东荣的参赛菜品《春色满鱼》和《君子芙蓉兔》，正是实力与巧思的完美结合。前者选用茂名脆肉罗非鱼，将煎炸的酥脆与鱼卷的Q弹嫩滑巧妙搭配，一鱼多味令人叫绝；后者大胆创新，让细腻纯香的兔肉与贵子凉瓜的回甘特色完美融合，把高凉菜 “粗料精制” 的精髓展现得淋漓尽致，赢得现场评委高度认可。

△ 陈东荣的参赛菜品《春色满鱼》

△ 陈东荣的参赛菜品《君子芙蓉兔》

灶台与讲台的切换·高凉菜大师的蜕变

陈东荣从事厨师三十余载，先后在多地知名酒店担任行政总厨，于2008年被聘为信宜“粤菜师傅”工程培训基地教师，培养出了超10000名餐饮从业能手，可谓“桃李满天下”。同时，陈东荣也担任信宜市融媒体中心“粤菜师傅教做菜”栏目主讲教师，截至目前该栏目已刊播视频超80期，将教学和技艺推广融为一体，为信宜市高凉菜品牌化建设划上浓重的一笔。此外，陈东荣积极投身信宜市的特色菜研发，例如以李子宴、全竹宴、苦瓜宴为主的信宜三大特色宴，以及信宜怀乡鸡、南药药膳等本地特色菜系，有效助力本地乡村振兴和文旅产业发展。

此次获奖，不仅是陈东荣厨艺的厚积薄发，更是信宜市人社局“以赛促教、以技赋能”人才培养理念的生动体现。陈东荣表示：“高凉菜是茂名的文化瑰宝，承载着乡情与匠心，我将以此次荣誉为动力，继续投身教学和技艺推广，助力更多年轻人掌握烹饪技能，与众多高凉菜厨师共同推动高凉菜品牌化建设。”

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来源：信宜市人力资源和社会保障局

编辑：信宜发布编辑部

责编：李金铭

审核：谭莉珊

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