亮相进博会，盘点惊艳世界的西安风味

近日，第八届中国国际进口博览会圆满收官，作为共建“一带一路”重要枢纽、国家对外开放门户，西安市贸易投资促进分团（简称西安分团）以340余家参会单位、超1100人的强劲阵容精彩亮相，取得6093.34万美元现场签约。通过经贸赋能、文化破圈、产业联动多维发力，在全球舞台上生动展现了西安高水平对外开放的蓬勃活力与坚实底气。

西安风味在进博会展台飘香

本期，我们一起来品味

亮相世界的西安味道

德发长

（非物质文化遗产·冰皮饺子制作技艺）

▲图源：西安饮食

中餐讲究的色香味形俱全

在德发长的饺子上体现到了极致

德发长“荷塘月色”冰皮饺子

来自非遗大师匠心手作

莲荷出水，月色蛙鸣，游鱼戏水

栩栩如生，美轮美奂

是东方美食的艺术之作

咬开软糯绵密的糯米粉面皮

顿时内馅的果香在口中溢开

肉质细腻，口感丰富多变的榴莲馅

香甜软糯，洁白如玉的山药馅

德发长的冰皮饺子

惟妙惟肖，精致诱人

不用蒸煮，清凉即食

是传统技艺与创新食材的完美结合

德懋恭

（地道风味·传统长安点心）

▲图源：德懋恭

创建于1872年的德懋恭糕点

最初在西安西大街广济街口开设店铺

以酱货兼营糕点

后专注于糕点制作

尤其以水晶饼闻名

店主取《尚书》中“予懋乃德”之意

将店铺命名为“德懋恭”

2005年，被商务部命名为“中华老字号”

2007年，水晶饼制作技艺

入选陕西省非物质文化遗产代表性名录

▲图源：德懋恭

德懋恭最经典的是水晶饼

采用优质精白面粉、冰糖、精板油

为主要原料

配以玫瑰、橘饼、核桃仁、青红丝等

十多种材料作辅料

手作人手工包制

以求保持最原始的口感和出品

轻轻咬开，酥皮簌簌落下

内馅的香甜软糯在口中交织

吃进嘴里，甜到心里

泾阳茯茶

（醇厚甘甜·中国国家地理标志产品）

▲图源：西安发布

陈香显露入口绵

醇厚回甘韵味浓

在西安，有一款茶

“非泾水不渥，非伏天不作

非金花不成……”

这就是在三伏天加工的

“茯茶”

茯茶又称茯砖茶

是中国黑茶的精华品种和典型代表

距今已有六百多年历史

沿着丝绸之路远销我国西北

中亚、俄罗斯等地

被誉为丝绸之路上的“黑黄金”

茯茶之魂，在于“金花”冠突散囊菌

这是一种有益菌种

它的形成依赖泾河独特的地理气候

并同时具备关中平原的温湿度

以及泾河水的酸碱性

体现传统制茶工艺与一方水土完美结合

2011年，“茯砖茶制作技艺”

被列入陕西省非物质文化遗产代表性名录

2019年，“泾阳茯砖茶”

被认定为中国国家地理标志产品

唐妞

（俏皮可爱·二乔先生原创国风IP）

▲图源：唐妞驾到

这位体态丰腴、身材圆润的女孩

高髻蛾眉、面如满月

身姿丰盈、身着宽袖长裙

原型来自陕西历史博物馆的

一尊“唐粉彩仕女俑”

自面世以来

唐妞凭借憨态可掬

极具亲和力的外形快速吸粉

已成为西安的文化符号之一

▲图源：唐妞驾到、西安发布

进博会上“唐妞”IP创始人二乔

在伏案挥毫、毛笔轻转间

扇面上可爱调皮的“唐妞”

便带着长安仕女的灵动跃然纸上

在唐妞身上

能感受到唐朝女性雍容富态

落落大方的风范

也能从中看出自带吃货、呆萌气质的

现代女孩的影子

大唐贡茶

（非遗技艺·大唐味道穿越千年）

▲图源：匠心非遗会客厅

非物质文化遗产“传统煮茶技艺”

起源于唐代

以茶圣陆羽《茶经》为理论基础

通过选茶、炙茶、碾茶

煮水、投茶、育华等十余道工序

还原了盛唐时期文人雅士

品茗论道的风雅场景

今年的大阪世博会中国馆内

大唐贡茶席也惊艳日本茶道界

成为最富诗意的“中国文化客厅”

▲图源：匠心非遗会客厅

非物质文化遗产

“传统煮茶技艺”代表性传承人孙斌

以传统煮茶技艺为核心

按照唐代古法技艺流程

启封大唐贡茶，炙茶、碾茶

罗茶、煎水、煮茶

带领品茶人体验元稹茶诗云

“铫煎黄蕊色，婉转曲尘花”的茶道意境

啜饮香醇的大唐贡茶

让味蕾穿越千年

体味盛世大唐的味道

▲图源：西安发布

据悉，本届进博会，西安分团在农产品、医疗健康、技术装备三大领域斩获重磅成果，签约项目精准契合城市高质量发展需求。

从经贸签约硕果盈枝到文化交流芬芳远播，从产业对接精准高效到全球舞台自信发声，西安分团在第八届进博会上的高光表现，正是2025年全市外贸高质量发展的生动注脚。

来源：文明西安综合自西安日报、西安发布、西安商务、西安市农业农村局官网、西安饮食、德懋恭、唐妞驾到、西安电视台《匠心非遗会客厅》 责编：李佳芯