阆中人的中秋，从凑齐这「三宝」开始

中

秋

秋风拂嘉陵，月影满古城

有一种味道
是刻进三代人骨子里的乡愁

当嘉陵江的风捎来第一缕秋意，当古城的日历悄然翻至农历七月十四，空气里，便开始弥漫起一种熟悉的、令人心安的香气。

不用谁提醒，阆中的家家户户都知道，中秋的月，近了；那份刻进三代人年轮里的团圆味，浓了。

在春节文化的发源地——阆中，这份味道，从来不是一道孤单的菜，而是一场心照不宣的味觉交响。

每逢佳节，餐桌上总有三位主角，它们组成了阆中人最引以为傲的——“阆中三宝”。

序曲 · 温润的开场白

保宁蒸馍

这故事，得从一口色白如银的「保宁蒸馍」说起。它诞生于清乾隆年间，承载着“中华老字号”的荣光。

不靠纯碱，只凭自然发酵的耐心；不走捷径，坚守十三道古法工序的繁复。面团里揉进的一抹蜜桂花汁，是它独有的清雅胎记。

平日里，它是盖着红章的朴实质朴，是阆中人餐桌上最安心的日常；佳节时，它又能化作巧夺天工的“花式蒸馍”，寿桃、生肖，栩栩如生，承载着最美好的祝福。

那份绵软酥散、鲜香回甜的口感，是冷食不硬、热食不粘的承诺，更是跨越百年，温暖了无数阆中人脾胃的温情底色。

中章 · 醇厚的叙事诗

保宁压酒

家宴渐酣，主角轮换。一杯半透明琥珀色的「保宁压酒」被缓缓斟满。

这杯酒，藏着三百年的秘密。它并非凡品，而是用本地红高粱与糯米，配以天麻、肉桂等二十多味中药秘制成曲，方才入酿。

最动人的，是它的等待。每一滴酒，都曾在瓦缸中，与悬于其上的猪板油默默对话，再由荷叶与盐泥封缄，在地窖里沉睡整整三年。

时光滤去了火气，赋予了它糯香醇和、酸甜爽净的独特风骨。酒度适中，连不善饮酒的家人也能共饮一杯。一位名人曾赞它“可与法国波尔多媲美”。一杯入喉，是岁月的醇，是家的暖。

华彩 · 甜蜜的最高潮

保宁月饼

酒过三巡，菜过五味，所有人的目光，都在期待那压轴登场的——主角，「保宁月饼」。

它与保宁蒸馍师出同门，同样顶着“中华老字号”与“非物质文化遗产”的光环。

它不是流水线上的冰冷复刻，它是从明末清初的烟火中走来的时光使者。

你尝到的每一口

都是“笨办法”里熬出的匠心

掰开一块，那饼皮酥得掉渣，金黄的色泽是“上明下暗”古法烘烤的独特印记。饼面上那手工夹制的吉祥花纹，是老师傅指尖的祝福，每一道纹路都带着掌心的温度。

内馅更是坚守着清真风味的纯粹。清油调和，桂香袅袅，核桃爽口。那份香甜，是恰到好处的慰藉，润而不腻，直抵心脾。

这，就是记忆里永不褪色的

“小时候的味道”

是「清真五仁」里，核桃、花生、芝麻……满满当当的果仁在唇齿间奏响的丰收交响，每一口都是实实在在的满足。

是「白云酥」那云朵般的轻盈，细腻的馅料入口即化，留下一缕清甜，温柔得像奶奶的抚摸。

还有「黑芝麻酥」的浓郁纯粹，「绿豆酥」的秋日清凉……

每一种，都承载着一段独家的味觉记忆。

2025年9月5日，农历七月十四。
月影渐满，秋思渐浓。
那份属于阆中三代人的味觉牵挂，

即将归来。
今年的第一口乡愁，

你，准备好尝了吗？

一个人无论多远，

都走不出对故乡的思念。

——《明月为伴，中秋还乡》