以为是“纯天然”，实际是人工合成的“5种食物”，很多人天天吃

在这个快节奏的时代，我们去超市买东西，第一眼看到的往往是包装上诱人的图片和响亮的名字。很多人觉得，只要摆上货架的，肯定都经过了检测，问题不大。于是，我们经常冲着“纯天然”、“原生态”、“真材实料”这些字眼买单。

然而，现实往往很骨感。很多你天天吃、甚至特别爱吃的食物，名字听着高大上，看着也像模像样，但实际上，它们和“天然”二字半毛钱关系都没有。所谓的鲜美味道，可能全是“科技与狠活”的功劳。

今天，我们就来扒一扒食品界里的“伪装者”。这5种大家常吃的食物，其实是人工合成的“产物”。看完之后，希望你以后在选购时，能把主动权掌握在自己手里。

第一种：蟹柳

在火锅店、麻辣烫店里，蟹柳绝对是很多人的心头好。红白相间的纹路，吃起来软糯鲜甜，很多人觉得这就是螃蟹肉撕下来的条，或者是螃蟹的边角料做的，所以才便宜。

大错特错。蟹柳的学名叫“仿蟹肉”。注意这个“仿”字，说明它是模仿出来的。你拆开配料表看一看，排在第一位的往往是“鱼糜”，也就是冷冻的鱼泥。

商家把廉价的深海鱼或者其他杂鱼打碎成泥，然后加入大豆蛋白增加弹性，加入淀粉填充体积，再加入红曲色素把它染成螃蟹那种诱人的红色，最后喷上点“蟹味香精”。这一套组合拳下来，一根毫无螃蟹成分的“蟹柳”就诞生了。

说实话，蟹柳这东西本身只要是合法添加剂，吃了也没毒。它的口感确实不错，也是很好的蛋白质来源（虽然是鱼肉）。但问题在于，很多人是把它当海鲜买回去给老人孩子补身体，觉得吃了螃蟹好。

实际上，你吃的只是一块染了色的、加了香精的鱼肉淀粉糕。如果你是为了补螃蟹的营养，那还是省省钱吧。

第二种：廉价烤肠

走在街头，闻到那种特别香的烤肠味，是不是特别想咬一口？几块钱一根，甚至有些超市里一袋才卖十几块钱，油滋滋的，看着全是肉。

但这种廉价的烤肠，业内俗称“淀粉肠”。为什么这么说？因为它的肉含量极低。正规的烤肠是用纯猪肉或牛肉做的，那价格绝对低不下来。而这些几块钱的肠，里面大部分是鸡皮、鸭皮、鸡架子骨泥，甚至是零肉的“植物蛋白”。

为了让你觉得有肉味，商家会放入大量的“肉味香精”、“猪肉精”。为了让它颜色诱人，会加入亚硝酸盐。这种肠吃起来确实香，因为香精的味道已经渗透进去了。但从营养角度看，它就是一个“热量炸弹”和“化学添加剂大杂烩”。

长期给孩子吃这种东西，不仅没营养，还可能养成重口味的习惯。下次买烤肠，记得看看配料表，如果是“淀粉”排在第一位，或者肉含量很低，那就悠着点吃。

第三种：植脂末（奶精）

很多朋友喝咖啡、喝速溶奶茶，觉得加了一勺白色的粉末，汤色就变得奶白，口感也变得顺滑，以为这是牛奶的浓缩精华，甚至叫它“奶精”。

其实，这东西和“奶”一点关系都没有。它的真名叫做“植脂末”。看看它的成分表：葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠，再加上一堆稳定剂。所谓的“奶味”，完全是靠香精勾兑出来的；那个白色，也是色素和乳化剂的作用。

最让人担心的成分是“氢化植物油”，这往往是“反式脂肪酸”的藏身之所。反式脂肪酸对心血管的危害，想必大家都有所耳闻，被称为“笨笨脂肪”，很难被人体代谢，容易囤积在体内。虽然现在生产工艺改进了，有些植脂末号称“零反式脂肪酸”。

但本质上，它依然是高度加工的合成物，营养价值远不如真正的牛奶。为了口感偶尔喝喝还行，千万别把它当补钙的奶来喝。

第四种：合成牛排

超市里的冷冻柜里，经常有一种牛排，价格便宜得惊人，而且纹理非常整齐，形状也是圆圆的非常规则。很多人以为这是商家做活动，捡漏了。

醒醒吧，这很可能是“合成牛排”，也叫“拼接牛排”。真正的原切牛排，因为动物的肌肉纤维是不规则的，所以纹理是自然的，形状也不可能那么完美。而这种合成牛排，是商家把牛肉加工过程中剩下的碎肉、下脚料，甚至是脂肪，收集起来。

怎么把它们变成一整块牛排呢？靠“胶水”。当然，这种胶水是可食用的，叫“卡拉胶”或者“谷氨酰胺转胺酶”（俗称肉类粘合剂）。把这些碎肉和胶水混合在一起，经过模具压制，冷冻切片，就成了一块完美的“牛排”。

这种牛排虽然也是肉做的，但毕竟是碎肉拼接，不仅口感发柴，没有嚼劲，而且因为碎肉的比表面积大，细菌更容易滋生。怎么分辨？看配料表。如果有“卡拉胶”、“黄原胶”、“谷氨酰胺转氨酶”这几个字，那就是拼接的。

另外，合成牛排通常腌制过，味道很重，因为要掩盖肉质的不新鲜。

第五种：合成奶油（植脂奶油）

过生日买蛋糕，大家都喜欢那种造型复杂、表面特别光滑、立得住各种卡通造型的奶油蛋糕。其实，那大概率是“合成奶油”，也就是“植脂奶油”。

真正的动物奶油（稀奶油），是从牛奶里提炼出来的，颜色偏黄，口感细腻，入口即化，但它有个致命弱点：怕热，一化就塌，所以很难做复杂的造型，而且价格贵。

而植脂奶油，主要成分是植物油、糖浆和一些化学稳定剂。它稳定性极好，怎么折腾都不化，打发后特别白、特别硬挺。很多烘焙店为了降低成本、方便造型，首选植脂奶油。

这种奶油吃起来特别甜，而且有一股油腻的“假香”味。最关键的是，它和植脂末一样，含有大量的饱和脂肪和可能的反式脂肪酸，热量极高。吃一块这种奶油蛋糕，可能相当于你喝了两碗油。如果你是为了健康，想吃点好的，买蛋糕前一定要问老板：“用的是动物奶油还是植物奶油？”

总结：

这5种“人工合成”的食物，你经常吃哪几种？评论区聊聊吧。