你有没有发现？现在打开外卖软件点预制菜，或者在生鲜平台买半成品，经常能刷到一些没听过的牌子，销量却高得离谱。

就拿我身边来说，同事中午不想吃外卖，就买半成品菜自己加热，说这些牌子虽然陌生，但吃着放心、做着省事。

说白了，这些看似陌生的牌子，根本不是什么新公司，而是在餐饮供应链里藏了好几年的“幕后大佬”。

以前它们就闷头给连锁餐厅、大超市做贴牌生意，餐厅里的火锅丸子、超市里的冷冻薯条，很多都是它们生产的。

但现在不一样了，这些企业集体转身，主动跑到C端市场抢生意。这可不是跟风追热点，而是整个餐饮行业大变动逼出来的选择。

B端压力倒逼：不转型就只能赚辛苦钱

我跟你讲，供应链企业之所以急着转向C端，首要原因是B端的日子不好过了。

现在餐饮连锁化越来越明显，2025年全国餐饮连锁化率已经攀升到25%，广东更是高达31.7%，远超全国平均水平。

连锁品牌采购集中，压价能力超强，供应链企业很容易陷入“量稳但价难涨”的困境，只能赚点微薄的加工费。

更关键的是风险太大。如果营收高度依赖几个大客户，一旦客户收缩门店、更换供应商，企业业绩就会大幅波动。

就像最近不少下沉市场的连锁品牌加速扩张，对供应商的账期要求更严，进一步挤压了供应链企业的利润空间。

所以对这些企业来说，发力C端不是选择题，而是生存题。把需求端从少数连锁客户，扩展到千千万万的家庭消费者，才能分散风险，掌握主动权。

C端好做了：30分钟送达帮着打通最后一步

当然，光有转型的想法不够，现在供应链企业敢做C端，关键是渠道条件成熟了，以前的难题都解决了。

放在以前，工厂想直接卖给消费者，难就难在两点：一是让消费者知道自己的品牌要花很多钱，二是把货送到消费者手里太麻烦。

但现在即时零售的兴起，把这两个难题都解决了。商务部研究院预测，2026年我国即时零售市场规模就能突破1万亿元。

像美团闪购已经覆盖了2800个县市，差不多全国大部分地方都能送到，而且90后用户占了三分之二以上，这些年轻人就是半成品、预制菜的主要买家。

对美团、京东这些平台来说，它们需要稳定的高品质货源，而这正是供应链企业的看家本事。

举个例子讲，有家做潮汕牛肉火锅食材的供应链企业，以前只给连锁火锅店供货，现在直接通过美团闪购、京东秒送卖鲜切牛肉、牛肉丸，承诺30分钟送到家。

这一下就抓住了居家吃火锅的需求，家庭订单比去年增长了35%。这种“工厂直接出货+爆款产品+平台流量”的模式，让供应链企业不用再靠传统的经销商铺货，花很少的钱就能打开C端市场。

中粮旗下的福掌柜就是个典型例子，它没盲目跟风做预制菜，而是针对性推出了老年营养餐专用油、减盐调味品这些细分产品。

还重新设计了包装，让品牌看着更亲民，靠着这些精准定位，在C端市场很快就站稳了脚跟。

监管帮衬：合规过硬才能做好品牌

除了市场变化，监管政策的调整也在推着这些供应链企业走到台前，而且还帮它们降低了做品牌的难度。

现在国务院食安办等部门正在加快制定预制菜的国家标准，还明确要求餐厅用了预制菜必须明说，让消费者知道自己吃的是不是预制菜。

这就意味着预制菜行业再也不能乱来了，要进入“靠合规竞争”的时代。

而规模化的质量控制、专业的冷链运输这些能力，正是长期给B端供货的供应链企业的强项，现在这些能力都成了它们做C端品牌的底气。

以前咱们买预制菜，只看包装上的品牌，根本不管是谁生产的。现在监管要求透明化了，大家买的时候都会多问一句“谁做的”“安全不安全”。

供应链企业自己做品牌，就能把自己合规、靠谱的优势直接告诉消费者，让消费者信任自己，这比给别人贴牌赚加工费靠谱多了。

就像那家潮汕牛肉火锅供应链企业，直接把“新鲜、可追溯”印在包装上，作为宣传重点，消费者一看觉得放心，很快就愿意买了，市场一下子就打开了。

结语

说到底，供应链企业集体转做C端，本质上是餐饮行业的竞争逻辑变了：以前是比谁产能大、谁能按时送货，现在是比谁的产品好、谁的品牌让人信任、谁能在更多渠道卖到货。

对咱们普通消费者来说，这绝对是好事，以后能吃到更优质、更透明的半成品和预制菜，不用再担心买到“三无”产品。对企业来说，这就是一场必须打赢的升级战。

未来能活下来、活得好的，肯定是那些既能守好B端餐厅供货的基本盘，又能在C端做出让消费者认可的品牌的企业。

其实不管行业怎么变，有一点永远不会变：能真正抓住老百姓需求、让老百姓放心的企业，才能笑到最后。