初中生早餐轻松做，食材多样营养健康，孩子早饭吃得香

天气越来越冷了，不管是上学的孩子还是上班的成年人，早起都成了难事。但没有什么能难得了初中生的妈妈，孩子六点半起床，妈妈都是提前半小时就要起，把早饭做好了，还要食材多样、营养健康，再去叫孩子起床，孩子吃得香，妈妈更开心。

妈妈能想要什么呢？只不过是希望寒冷的清晨，让自己的孩子能吃一口热乎、营养的早饭，身体能更好一些罢了。

今天早餐安排得还是挺丰富的，有玉米面红豆窝头、红枣糯米红豆豆浆、蒸苹果、厚蛋烧、白灼菜心，还有一小碟现成的萝卜干。

种类多一些，时间安排上也相对紧凑，玉米面红豆窝头是提前揉的面，冷藏发酵一晚，早上起来现捏窝头。其它的都是早上现做的，合理安排时间，不拖拉的话，30分钟可以做好。下面就分别介绍今天早餐的做法，供朋友们参考。

【红豆玉米面窝头】

【食材配料表】：有机玉米面粉100g、普通面粉100g、开水100g、清水适量、蜜红豆2小袋（40g）、酵母粉2g。

【具体做法如下】：

步骤1：窝头做的是发面版的，提前一晚揉的面团。把100g玉米面粉放到小盆里，倒入100g开水烫一下。

步骤2：快速搅拌均匀，让玉米面粉和开水充分混合，放到一边散散热。

步骤3：等5-10分钟，温度降下来了，再放普通面粉和酵母粉，一定要等温度下来，酵母粉怕热。

步骤4：根据手感少量添加清水，把面粉揉成一个柔软光滑的面团，不粘手就可以，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜。

备注：我是第二天早上蒸窝头，所以冷藏发酵。如果时间充足，就室温发酵，继续后面的步骤。

步骤5：面团发酵后，体积会变大，内部有空气，因为有一半的玉米面粉，不会像纯白面面粉那样鼓起来。

步骤6：加入蜜红豆，1小袋是20g，我放了2小袋，用量可以根据喜好自行调整。这种是即食蜜红豆，熟的，

步骤7：把蜜红豆和面团揉在一起，揉均匀，同时也帮助面团回温和排气了。

步骤8：揪出一小块面团，手上放一点干面粉防粘，双手合在一起搓l成小圆球。

步骤9：用大拇指顶出个窝窝，一个玉米面窝窝头生胚就出来了。

步骤10：窝窝朝下，放在刷了油的蒸屉上，依次摆好，盖上保鲜膜醒发5分钟。

步骤11：上蒸锅，蒸12分钟，焖2分钟再打开。

步骤12：蒸好以后的红豆玉米面窝头颜色金黄，豆香、玉米香混合的香味四溢。

玉米面窝头可以做发酵的，也可以做不发酵的，都很好吃。我个人更喜欢发酵版的，也适合孩子当早餐，个头小，里面又有孩子们喜欢的蜜红豆，不用单独加糖，也有些微微的甜味，越吃越香。红豆也可以换成红枣碎、蔓越梅干、葡萄干等，口味更丰富。

蒸玉米面窝头的蒸锅下面，还放了两盅蒸苹果。 我家两个孩子都爱吃蒸苹果和烤苹果，就用小盅装了切好的苹果块和红枣块，加了适量纯净水。

在蒸锅下层蒸了30分钟。我是从起床进厨房就先把蒸苹果放进蒸锅里了，等蒸了一半的时候，窝头也醒发好了，就放在蒸锅的上层，出锅的时候和窝头一起出锅的，口感刚合适。也无需加糖，就苹果和红枣，香甜热乎，好喝。

【红枣红豆糯米豆浆】食材配料表：红枣30g、红豆&黄豆50g、糯米20g、清水适量。

豆浆相对好做，把食材准备好，洗干净，红枣去核，放进豆浆机里，加清水，启动豆浆制作功能，不到半小时就能喝到营养的早餐豆浆，比出去买的豆浆要好喝。放了红枣就不用放糖了，也是甜豆浆。

【厚蛋烧】

【食材配料表】：鸡蛋4个、食用油、盐、清水2小勺。

【具体做法如下】：

步骤1：两个鸡蛋放在碗里，加适量盐，一小勺清水，搅拌均匀。

步骤2：多功能锅平底盘加热，刷一层食用油，把蛋液倒进锅里，均匀流动铺满整个锅底，形成薄薄的蛋皮。

步骤3：从一侧把蛋皮卷起，一直卷到另一侧。

步骤4：再用2个鸡蛋加盐、一小勺清水搅拌均匀，倒在锅里空处，均匀流动铺满锅底，形成新的蛋皮，再将之前卷好的蛋卷再卷回来。

步骤5：最后形成的蛋卷厚厚的，切成小段，挤上番茄酱即可。

这个厚蛋烧了是我家小朋友爱吃的鸡蛋做法之一，平底锅都可以做，方形的锅更方便一些，厚度是均匀的，圆形的平底锅卷起来，会中间厚，两边薄。

【白灼菜心】的做法：这个菜心是白菜心，把洗净的白菜心切成长条，放到开水锅里烫1分钟，捞出沥水、装盘，撒上葱花，淋上生抽酱油即可。

这就是我家今天的早餐，食材简单常见，做法不难，营养健康好吃，热热乎乎的，吃起来也舒服，营养也足够了。

大家好啊，我是多妈！感谢您看到这里！我喜欢在厨房里研究各种美食，热爱分享，没有特殊情况，微信公众号“魔多厨房”每天都会更新，期待更多朋友关注，一起交流，一起学习。感谢大家的留言与点赞，祝您和您的家人生活愉快！