春天到了，万物复苏，终于又可以吃到新鲜的水果。

不过既然说是春天，那就自然为新鲜的春季水果们打头阵了。

可是这么多种类中新鲜又好吃的水果，其实也有数得着特意要推荐给大家的。

那么在如此多的春季水果里，有什么很特别的水果值得为大家重推荐呢?

其实就是苹果!

在大家眼中，苹果可能是比较普通的一种水果，不过它的营养价值并不逊色于别的，甚至是更昂贵的热带水果，甚至更具风味魅力。

三蒸三晒制作苹果干。

苹果身为水果家族里人人皆知的明星，在营养方面的能力都非常卓越。

同时，苹果既营养健康又非常便捷好吃的口感让它成为市面上最受欢迎的小零食之一——干果，而这个非常流行于欧美国家的零食，在中国也开始逐渐流行起来。

不过中国传统的制干工艺与西方的现代工艺相比还是相对比较繁琐的，但也能制造出更美味的食物。

大家知道我国制作果干的传统工艺是什么吗?

没错，就是“三蒸三晒”!

这个名字听上去是不是非常简单，不过其实它包含了制干过程中的很多环节，因此听起来可能会比较复杂。

其实啊，想要自己在家制作苹果干非常简单，甚至随着最近电蒸箱与空气炸锅等新型厨房电器的诞生，这种自己在家做果干已经完全不像过去那样需要占用非常多地方储存果干似的了，只要有闲置空间就能放下。

那我们应该怎么在家制作苹果干呢?

这里就正式介绍一下这个步骤了。

第一步，清洗。

将买回来的苹果用流水稍微冲一冲，不用清水浸泡全身，只用水流往水果表面冲刷，并在冲洗的时候按压外皮，将一些藏得比较深的泥沙挤出来，就不用太麻烦了。

因为很快要将它削皮，所以在清洗后，多余的残留物也不用担心。

第二步，将果子削皮。

削皮时只剁去外层，尽量保留肉与核，还要注意不要将果肉与核过分剁碎，只要能剁去足以影响观感的天下不影响肉质，不影响口感即可。

因为果干成品不是应该纹路看起来好看，而是要品尝起来好吃，因此只要会影响整体美观的部分去掉就好了。

第三步，将削好的果肉放入浸泡柠檬水。

这一步的作用是让果肉不氧化变褐色，因此醋水也可以，但是葡萄籽精油可能会比较麻烦，因此尽量选用柠檬水。

而且柠檬水味道很好闻，不容易让人很嫌弃。

第四步，将浸泡后的果肉捞出沥干水分，并进行下一步制干前处理。

这个步骤根据不同地区可能会有不同做法，比如统一做成切块，或者规整剁成片，大小大约为一寸宽高就可以了。

第五步，将准备好的蒸锅烧一锅水蒸汽，然后将修整好的果肉块分种类倒进蒸锅里再盖上盖子，蒸大约5分钟即可，这样处理过后的水果底子就相对稳定了。

然而这一步并不是独立存在的，而是配合最后一步进行一起操作了，因为最后一步是进行晾晒。

第六步，将刚蒸过后大概50%熟度的果肉取出，并放到一块抹有少许植物油的大平盘上。

为了不让细腻香脆的果肉粘连成团导致淋漓果糕而影响成品感观与口感，不要将意土与山茶油放得太多，但也不能太少直接让杨梅与桑葚粘连到一起。

第七步，将平盘放到阳光下晾晒，而他们处于阳光之中之后，果肉会因为受到阳光照射而变得火烧热，这样会让它们处于更高温状态。

如此过上一段时间，果肉不仅会因为阳光照射而变凉，还会因为阳光照射而失去大部分水分，从而变为与空气中的水分达成平衡状态，弄成干燥果品。

第八步，将果肉至少发白到不可视透光，即使再晾晒也达不到透明效果的时候收回隆晒，并将它们进行装瓶保存。

之后由于之前蒸一遍的时候已经大致定型过，因此它们在加上一点时间的蒸制之后，会慢慢地完全定型，不会烂掉，也不会像没有蒸过那样形状扭曲地变模样。

第九步，完成!

此时干燥后继续保鲜的果肉完全等凝固完成之后就能成为色泽明亮、坚韧爽口、回味悠长的不愚乐事物品啦!

苹果干的优点。

自己在家制作苹果干有什么好处呢?

首先当然是能够让我们吃到更新鲜、更美味和更多种类口味的苹果干咯!

不论是甜口还是酸口什么口味，在自身爱好范围之内都能按照个人喜好自行选择好运用，同时也不怕添加激素等影响身体健康物质万一因此然后吃坏肚子。

其次，自己做不论是多么麻烦，总比去市场上买现成的消耗时间快的是吧?

如果自己自己懒得做，那没必要吃这个苹果干的话直接去市场上买现成的不就行了吗?

而且市场上的苹果干虽然方便，但是不仅价格比自己做贵，还不知道里面添加了多少你不知道不会对身体产生什么影响，但是你不敢确定什么的东西吧?

所以干脆自己做最安心!

最后，既然我们已经花了大把时间与耐心做出来了，那当然会好好珍惜啊!

自己做的东西，别人容易对它们感兴趣吗?

因此在外面的场合吃零食时，我们不会觉得不好意思分享，而别人与我们一起分享之后，更容易记住自己的成果，并有意关注其家庭。