甜咸粽子终极PK！中国各地端午粽子图鉴，你pick哪一款？

中国各地的端午节粽子种类繁多，因地域文化和饮食习惯差异，形成了各具特色的内馅和制作方式。以下是不同地区的代表性粽子及其特点：

**一、华南地区**

1. **广东粽子**

- **裹蒸粽**：以糯米、去衣绿豆、五花肉为主料，搭配咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子等，用冬叶包裹，体积庞大（每只约一斤），需猛火煲煮数小时，口感软糯丰富。

- **芦兜粽**：用芦苇叶包裹，内填糯米、五花肉、红豆、绿豆等，分甜咸两味，外皮柔韧且带有天然叶香。

- **双烹粽**：一颗粽子内部分为甜咸两半，甜馅以红豆沙为主，咸馅含香菇、虾米等，满足不同口味需求。

- **灰水粽**：传统无馅粽，用碱水（豆苗灰过滤制成）拌糯米，米粒金黄透明，可蘸糖或酱油食用，口感清爽。

- **鸭乸粽**：外形仿母鸭，以簕古叶编织成中空腹腔，填入糯米和馅料，兼具艺术性与风味。

2. **广西驼背粽**

因包扎技法独特，外形如驼背，馅料包含糯米、绿豆、五花肉等，口感紧实，寓意吉祥。

**二、江南地区**

1. **浙江嘉兴鲜肉粽**

以酱油腌制的糯米包裹大块五花肉，肥瘦相间，油润咸香，是“粽子第一股”五芳斋的代表产品。

2. **湖州枕头粽**

长条形如枕头，馅料多为鲜肉、豆沙或蛋黄，米粒紧实，粽叶清香浓郁。

3. **苏州灰汤粽**

用稻草灰水浸泡糯米，米粒呈琥珀色，口感黏糯，常搭配红糖或玫瑰酱。

**三、北方地区**

1. **北京黄米粽**

以黄米（黍米）代替糯米，内馅多为红枣、豆沙，口感粗糙但米香浓郁，是北方传统甜粽代表。

2. **山东红枣粽**

白糯米配蜜枣或红枣，简单纯粹，常以芦苇叶包裹，煮后带有芦苇清香。

**四、西南地区**

1. **四川辣粽**

糯米中拌入椒盐、辣椒粉，内馅含腊肉、红豆，麻辣鲜香，独具川味特色。

2. **云南竹筒粽**

用新鲜竹筒装填糯米和花生、腊肉等，蒸煮后竹香沁入米中，风味独特。

**五、闽台地区**

1. **福建烧肉粽**

糯米先炒制，加入五花肉、香菇、虾米、板栗等，口感丰富，油润咸鲜，是闽南传统名粽。

2. **台湾客家粿粽**

以糯米粉制成外皮，包裹萝卜干、猪肉等，口感软糯Q弹，有别于传统粽子。

**六、其他特色粽子**

1. **海南柊叶粽**

用柊叶包裹，馅料含咸蛋黄、叉烧肉，兼具咸甜风味。

2. **西安蜂蜜凉粽**

无馅白粽，冷却后切片淋蜂蜜或桂花糖浆，清凉解暑。

**文化内涵与创新趋势**

粽子的口味差异反映了中国南北饮食文化的碰撞，如“甜咸之争”持续多年

请问你的家乡是什么口味的粽子，这么多粽子，你最爱的是肉粽还是甜粽呢，欢迎在评论区留言！#迎端午粽享团圆#​#你更爱甜粽子还是咸粽子#​#你们家端午会自己包粽子吗#​