一年一度的端午将至，粽子又成了大家桌上的美食。

但不知道大家吃粽子时，有没有想过，为啥有的粽子软糯香甜，有的吃起来却特别筋道有弹性？

实际上，现在有很多不法商家，为了让粽子吃起来口感更好，偷偷添加了一种被明令禁止的添加剂，对人体伤害巨大。

那么，这类添加剂究竟是啥？对我们有哪些危害？在购买时，又该如何避免呢？

粽子里的“健康杀手”

上面所说的添加剂，就是硼砂，很多人都称之为粽子中的“隐形杀手”。

平时，您可能没怎么听说过硼砂，但它在生活里并不少见。

工业上，玻璃厂用它增加玻璃透明度，搪瓷厂拿它让瓷釉更牢固。而平时家里用的清洁剂、化妆品，甚至杀虫剂里，都能找到硼砂的影子。

不过，虽然硼砂用在工业上是把“好手”，放进食品里可就是“毒药”。

硼砂看起来白白的，像细盐或者白糖，要是不了解，真的有人容易误食。

值得一提的是，人吃了含硼砂的食物，身体根本没法正常代谢，只能一点点存积在体内。刚开始可能觉得恶心、呕吐，肚子一阵阵地绞痛，严重的还会拉血便。

要是长期吃，肠胃功能被破坏，吃啥都不香，身体越来越瘦，营养也跟不上。

更可怕的是，硼砂摄入过量，我们的肝肾功能会慢慢变差，甚至可能出现肝衰竭、肾衰竭这样要命的情况。

正因为硼砂毒性大，全世界都把它列为食品“黑名单”。

咱们国家也早就出台了《食品安全法》，明确规定食品里绝对不能加硼砂，一旦发现，商家要受到严厉处罚。

可即便法律三令五申，仍有不法商家为了多赚点钱，把消费者的健康抛在脑后，偷偷在食物里加硼砂。

在这其中，粽子成了 “重灾区”，而且这种黑心操作近几年还越来越猖獗。

“毒粽子”屡禁不止

2019年，广东韶关的黄某在浈江区开早餐店。

快到端午节时，他心里打起了歪主意：怎么才能让自己包的粽子比别人的更好卖？

琢磨来琢磨去，他竟往煮粽子的水里加了硼砂。

他想着，这样一来，粽子口感更筋道，粽叶还不会粘在糯米上，顾客肯定喜欢。

黄某完全没想过，这些加了硼砂的粽子，吃下去会害了多少人。

2020年5月，警方接到了报案并对其进行起诉，最后，黄某被判刑十个月，缓期一年执行，还交了5000元罚款。

可即便黄某得到了惩罚，他的教训却没让那些不法商家警醒，反而愈发猖獗。

在2020年和2021年端午节期间，余某也动起了歪心思。

他寻思着，要是能做出比别家更筋道的粽子，肯定能多赚不少钱。于是，他不顾食品安全规定，偷偷往粽子里加硼砂。

余某卖的碱水粽3块钱一个，肉粽5块钱一个，因为口感特别有嚼劲，不少顾客尝过一次就成了回头客，甚至有人一次性买十几个带回家。

而余某每天更是忙得不亦乐乎，数着手里的钞票，完全忘了自己在做的事有多危险。

直到2021年6月10日，市场监管人员突击检查，在他店里搜出了663.5克硼砂，还有558个成品碱水粽、20个成品肉粽，以及正在煮的400个碱水粽。

一检测，这些粽子和原料大米里全有硼砂，含量还不低。细算下来，他靠着卖这些有毒粽子，一共赚了小1万块钱。

这边“毒粽子”还没解决完，同样在2021年6月，另一家熟食店也被查出问题。

市场监管人员例行检查时，发现熟食店里255个碱水粽颜色异常鲜亮，10斤生面条摸起来手感不对，再一翻找，竟搜出1460克硼砂。

送到专业机构检测，碱水粽里的硼砂含量远超安全标准。

看着这些被利益熏心的商家把好好的粽子变成健康隐患，咱们消费者心里肯定直发怵。

不过，别慌！掌握这几招，保准能把安全粽子带回家。

教你买到“安全粽”

在购买粽子的时候，咱们一定要选择对的地方。

路边小推车、菜市场临时摊位上的粽子，再便宜也得忍住。

您想啊，这些地方连卫生许可证都看不见，食材有没有洗干净、做粽子的环境卫不卫生，全是未知数。

要买就去大型超市、商场，或者开了好些年的老字号食品店。

而且，现在网购方便，认准那些销量高、评价好，还支持“七天无理由退换”的正规电商平台，毕竟大平台对商家资质审核严，售后也有保障。

此外，我们在挑粽子时，也得要“眼观六路”。

我们可以先看粽叶，新鲜粽叶就像刚从树上摘下来的叶子，颜色深浅不一，透着自然的墨绿、黄绿或者淡黄，凑近闻还有股青草香。

要是粽叶绿得发亮，绿得离谱，跟塑料似的，还飘着股刺鼻的味儿，赶紧放下！这大概率是用硫酸铜泡过的“返青粽”，专门坑不懂行的消费者。

随后，咱们再瞧粽子本身。

形状得周周正正，角是角、棱是棱，糯米都裹得严实，没有漏米、裂缝。

要是真空包装的粽子鼓起来，或者袋子破了口子，里面的东西八成已经坏了，买回去准吃亏。

关于买粽子，闻气味也是一门大学问。

撕开包装，一股糯米混着粽叶的清香飘出来，这才是新鲜粽子该有的味道。

要是闻到酸臭味、馊味，哪怕包装上写着“促销”“特价”，也别贪便宜，这种粽子吃下去，保准闹肚子。

还要提醒大家的是，买粽子时，一定得“看标签。

正规厂家生产的粽子，包装上明明白白印着生产日期、保质期，还有厂家地址、生产许可证号。

要是包装皱巴巴，连个正经标签都没有，那就是“三无产品”，十有八九是小作坊违规生产的，再馋也不能往嘴里送。

要是担心遇到“返青粽”，随身带根棉签，沾点水轻轻擦粽叶，棉签变绿了，立马放下走人。

最后需要提醒大家的是，挑到了安全的粽子，吃法也得讲究。

粽子再好吃，也不能当饭吃。成年人一次吃个巴掌大小，别超过150克。老人和孩子消化弱，一次吃半个就够了。

吃粽子时，我们可以搭配着清淡的粥、爽口的蔬菜，既解腻又好消化。

看完文章，大家都掌握了这些挑选技巧后，咱们就能安安心心过端午，大口吃着香甜软糯的粽子，享受节日的快乐了！

信息来源：本文信源来自权威报道【广州日报】【北青网】【台海网】等（详细信源附在文章末尾）。为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！