中国人做饭，大多偏爱铁锅。觉得用铁锅炒出来的菜有烟火气，还能顺便补点铁。

但央视《新闻直播间》的一组深度调查报道，让很多人慌了神。

记者暗访发现，市面上不少打着“传统工艺”“低价实惠”旗号的铁锅，根本不是正规原料做的，而是用印着剧毒标志的化工废桶加工而成。

这些看起来普通的厨具，其实是藏在厨房里的隐患。

毒铁锅的生产黑幕：化工废桶的违规变身

之前有央视记者冒险潜入那些铁锅加工窝点，大多躲在偏远村庄里。

一进厂区，刺鼻的化学气味就扑面而来，让人喘不过气。

厂房里堆得像山一样的废旧铁桶，锈迹斑斑，桶身甚至还印着“有毒”“腐蚀”的字样，甚至有明显的骷髅头剧毒标识。

这些铁桶原本装的是三甲基氯硅烷、异丙醇这类剧毒化工原料，按规定必须彻底销毁，却被不法商贩低价收了回来，当成了做铁锅的原料。

黑作坊的加工流程没有任何规范可言。

工人先把这些废桶用切割机切成小块，切割时火花四溅，还会产生不明粉尘。

之后，这些铁片会被扔进装着硫酸和盐酸混合溶液的池子里浸泡，目的是用强腐蚀性液体去掉表面的锈迹和残留的化学物质。

但这种简单的浸泡根本没法彻底清除有害物质，这些处理过的铁片也不会经过任何消毒和检测，直接被碾压成锅的形状，再简单打磨一下，就成了市面上卖的“新铁锅”，打包后发往各地。

更让人担心的是，这样的黑作坊可不止一家。

光是一个村庄的毒铁锅窝点，一年就能生产几十万个。

它们通过农村集市、街边小摊，甚至一些电商平台，以十几、二十几块钱包邮的低价，悄悄走进了千万家庭。

很多人觉得捡了便宜，却不知道买回家的是个隐患。

毒铁锅的健康危害

毒铁锅的危害不是一下子就能看出来的，而是慢慢积累的。

用这类铁锅做饭，尤其是炒番茄、醋溜菜这种酸性食物时，锅体里的重金属很容易跑到菜里去。

这些重金属进入人体后，很难代谢出去，会慢慢在骨骼、肝脏里堆积。

对孩子来说，过量摄入重金属会影响大脑发育，导致注意力不集中、学习能力下降，还会损害内分泌和生殖系统。

成年人长期用的话，会出现记忆力变差、贫血、肾脏不舒服等问题。

要是孕妇接触，还影响胎儿的正常发育。

除此之外，黑作坊用来清洗废铁的硫酸、盐酸，也没法完全冲干净。

高温炒菜时，这些残留的化学物质会和食物发生反应，产生新的有害物质。

有些化工废桶里还可能残留放射性物质，长期摄入会增加患癌的风险。

平时觉得香的家常菜，要是用了毒铁锅，就可能变成带隐患的食物。

毒铁锅屡禁不止，暴利和监管漏洞的双重问题

其实央视不是第一次曝光毒铁锅了，315晚会也多次关注过，但这个问题一直没解决，核心原因就是利润太高。

一个化工废桶收购价只要几十块，能加工出十几口铁锅，每口锅卖二十多块，利润翻了好几倍。

而正规铁锅要用到优质铁矿石，还要经过规范的加工和检测，成本至少要几十上百块，售价自然高一些。

很多消费者抱着“能用就行”的心态，觉得铁锅没必要买贵的，正好中了黑作坊的圈套。

加上农村地区和一些三四线城市的监管存在盲区，这些毒铁锅跨地区销售，监管起来难度很大。

不法商贩钻了监管的空子，又利用了消费者贪便宜的心理，导致毒铁锅一直禁而不止。

想要避开毒铁锅，不用找专业机构检测，自己在家就能分辨。

首先要看产品标识，正规厂家生产的铁锅，外包装和锅身上都会印着清晰的生产许可标志，还有厂家名称、地址和执行标准，优质的还会附带检测报告。

如果铁锅上没有任何标识，或者标识模糊不清，就别买。

再看看锅的外观，合格的铁锅表面摸起来光滑均匀，颜色是均匀的银灰色，没有明显的锈迹和斑点。

毒铁锅因为原料杂质多、加工粗糙，表面会凹凸不平，有锈迹或化学斑点，颜色深浅不一，有的还能摸到没打磨干净的小颗粒。

闻气味也是个好办法。

新铁锅买回家，先别洗，放在通风的地方闻一闻。

也可以放在火上干烧几分钟，如果闻到刺鼻的化学味，甚至冒烟，那直接别用了。

另外要记住，太便宜的铁锅不能买，符合安全标准的普通铁锅，售价大多在一百块以上，十几、二十几块的低价铁锅，背后肯定是在安全上打了折。

不光是毒铁锅，厨房里还有几种常见厨具，安全隐患也容易被忽视。

比如铝锅，用来煮酸性、高盐的食物时，铝会更容易溶到食物里，长期吃会损害骨骼和神经系统。

还有低价的劣质麦饭石锅，很多都是仿冒的，本质是带涂层的锅。

这种涂层一旦破损，高温加热时会分解出有毒气体。

家里的电饭锅如果内胆涂层掉了，也别再用了，内胆的基材暴露后，铝元素会溶到米饭里，要是米饭煮焦了，还会产生致癌物质。

厨房是守护家人健康的第一道防线，一口不安全的锅，可能让平时的养生都白费。

家里现在用的铁锅，可以对照上面说的方法检查一下。

如果发现有问题，别舍不得扔，赶紧换个正规的。

参考资料