美媒：本土竞争倒逼在华外国餐饮企业变革

来源：环球时报

彭博社6月17日报道，原题：哈根达斯和星巴克考虑全面改革以与中国对手竞争上世纪90年代中国的消费格局迥异于现在，当时哈根达斯和星巴克推出令大多数人都感觉陌生的高端产品，迅速在中国赚得盆满钵满。但时移世易，与许多其他西方品牌一样，如今二者正重新评估其在世界第二大经济体的经营策略。

推动这种转变的因素包括来自中国本土企业的激烈竞争，后者已成长为与本土消费者建立深厚联系的灵活老练的竞争对手。包括苹果、耐克在内的西方大品牌正与华为、小米、安踏、李宁等本土品牌展开日益激烈的竞争。业内人士称，在华跨国公司正面临来自本土对手的竞争和不断变化的需求，尤其是（中国）年轻人正优先考虑物有所值和情感共鸣。为了生存和成功，它们必须制定本地化策略。

哈根达斯和星巴克都推出更迎合中国市场需求的产品。由于感受到瑞幸咖啡等中国本土咖啡连锁店迅速崛起带来的压力，星巴克最近也宣布在中国降低茶饮料和星冰乐饮料的价格，这与其在美国简化菜单以突出咖啡的经营策略形成鲜明对比。麦当劳的中国菜单包括粥和午餐肉汉堡等产品，而经营肯德基和必胜客的百胜中国除提供传统美食外，还有蛋挞、老北京鸡肉卷等。

即使是已在中国市场浸淫数十年的一些国际公司，也在考虑建立新的合作伙伴关系，以应对当下挑战。摩根士丹利亚太区并购业务主管理查德·黄说：“许多情况下，这些品牌已深耕中国市场多年，找到能为其带来技能、技术和资本的中国合作伙伴是另一种形式的本地化。跨国公司继续将中国视为至关重要的市场。”

法国巴黎银行工业与消费者业务主管让-克里斯托夫·瓦拉特说：“中国市场变得越来越成熟，不再有快速增长和发展带来的唾手可得的果实。中国消费者受教育程度更高且更成熟，由于品位变化快且（品牌）忠诚度低，形成只有本土企业才能识别并适应的奇特本土品位。”分析人士表示，目前涌现出越来越多涉及通过股权重组引入本地战略合作伙伴的中国业务分拆交易，此类举措或将帮助跨国公司在中国市场蓬勃发展并抓住新的增长机遇。（作者曼努埃尔·拜戈里等，丁玎译）