新规下复原乳的市场在哪里？

新国标明确：纯牛奶的配料只能写“生牛乳”，不能使用复原乳。一时间，“复原乳是否会被淘汰”成为热议话题。其实，新规只是针对灭菌乳这一个品类，复原乳并未消失，而是在多个细分赛道中悄然壮大，成为产业链中不可或缺的“隐形支柱”。

1. 调制乳：标签合规

新规只限制灭菌乳使用复原乳，调制乳并不受限，可以继续使用复原乳作为原料。

二、乳饮料：口味多元，渠道广泛

奶茶、咖啡、烘焙等餐饮业态对原料的稳定性和可调性要求高。复原乳因其成分可控、保质期长，成为众多饮品品牌的首选原料。

三、功能乳品：营养强化，精准匹配

在一些营养强化项目中，复原乳因其可调配性，成为首选原料。通过添加乳清粉、维生素等成分，可精准满足不同人群的营养需求，且生产过程更易控制，安全性较高。

结语：

新规并未“封杀”复原乳，反而促使它从“纯牛奶”赛道转向更具功能性和市场潜力的细分领域。它不再是“替代品”，而是现代乳品体系中不可或缺的“多面手”。只要消费需求多元的现实存在，复原乳的市场就不会消失，反而会在专业化和细分化中持续发展。