“不时不食，顺时而食”，老祖宗留下的话那可都是智慧结晶。眼瞅着立夏就要到了，这天气就像坐了火箭一样，一天比一天热。这时候啊，咱就得在饮食上多下点功夫，按照老传统多吃点养生菜，给身体“充充电”，为入夏打好基础。您知道立夏前该多吃哪3样“养生菜”不？别急，接着往下看。

脆炸生蚝

生蚝，也叫牡蛎，有些地方还叫海蛎子。它长得就像一块块小石头，外壳凹凸不平，颜色灰不溜秋的。打开外壳，里面的生蚝肉白白嫩嫩，软软乎乎的，就像果冻一样，还带着一股淡淡的海腥味。

生蚝营养丰富得很，它富含蛋白质、锌、铁、钙等营养成分。锌元素可是个好东西，对咱身体免疫力提升帮助可大了，就像给身体的“防御部队”增加了兵力。铁元素能预防缺铁性贫血，让咱脸色红润有光泽。钙元素对骨骼健康特别重要，老人小孩吃了都受益。从中医角度讲，生蚝有滋阴养血、宁心安神的功效，立夏前吃正合适。

脆炸生蚝的做法挺有意思。先把生蚝肉洗干净，用厨房纸巾把水分吸干。准备点面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。把面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，打个鸡蛋进去，加少许盐、胡椒粉，再加点水，调成面糊，面糊的稠度就像酸奶那样就行。把生蚝肉先裹上面糊，再裹上面包糠，就像给生蚝穿了两层“铠甲”。锅里倒油，油温烧到六成热，把裹好面包糠的生蚝放进去炸，炸到表面金黄酥脆，捞出来控油。炸好的脆炸生蚝，外酥里嫩，咬一口，“咔嚓”一声，生蚝的鲜美在嘴里散开，那味道，绝了！

香干炒五花肉

香干，也叫豆腐干。它长得方方正正的，颜色有白的，也有黄的，摸起来硬邦邦的，但是切开来里面是嫩嫩的。五花肉，大家都不陌生，肥瘦相间，就像给肉穿了一件黑白相间的花衣裳。

香干含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，蛋白质是身体的重要组成部分，就像盖房子的砖头一样。钙元素对骨骼健康有好处，能预防骨质疏松。五花肉虽然有点肥，但是它含有脂肪和蛋白质，能给身体提供能量。这俩搭配在一起炒，营养又美味。

香干炒五花肉的做法不难。先把香干切成薄片，五花肉也切成薄片。切点青红椒、葱姜蒜备用。锅里倒少许油，油热后把五花肉放进去煸炒，炒到五花肉出油，变得金黄，就像给五花肉做了一场“桑拿”，把多余的油脂都逼出来了。接着把葱姜蒜放进去爆香，再把香干放进去翻炒，让香干吸收五花肉的香味。炒个2到3分钟，把青红椒放进去继续翻炒，加少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅啦。这香干炒五花肉，香干吸收了五花肉的油脂，变得油润可口，五花肉也不油腻了，青红椒又增添了色彩和口感，吃起来那叫一个香。

胡萝卜丝炒肉

胡萝卜，也叫红萝卜、金笋。它长得长长的，像个小锥子，颜色橙红橙红的，特别鲜艳。胡萝卜肉质脆嫩，味道甜甜的，就像大自然给咱的“小糖果”。

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分。胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，对眼睛特别好，就像给眼睛戴上了一层“保护膜”，能预防近视、夜盲症。维生素C有抗氧化作用，能让咱的皮肤变得水嫩有光泽。

胡萝卜丝炒肉的做法简单。先把胡萝卜洗干净，切成细丝，就像给胡萝卜来了一场“发型改造”。猪肉也切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，这样肉丝会更嫩滑。切点葱花备用。锅里倒油，油热后把腌制好的肉丝放进去翻炒，炒到肉丝变色，盛出来备用。锅里再倒少许油，把胡萝卜丝放进去翻炒，炒到胡萝卜丝变软。接着把炒好的肉丝放进去，和胡萝卜丝一起翻炒均匀，加少许盐调味，撒上葱花就可以出锅啦。这胡萝卜丝炒肉，胡萝卜丝清甜，肉丝鲜嫩，搭配在一起，营养又好吃。

额外小贴士

立夏前，天气渐渐热起来，人的胃口可能会变差。这时候饮食上要清淡一些，别吃太多油腻、辛辣的食物，就像给肠胃“减减负”。另外，要多喝水，补充身体流失的水分，就像给身体这台“小机器”加点“润滑油”。

这3样“养生菜”，那可都是立夏前的好东西，营养丰富，做法也简单。大家别犹豫了，赶紧动手做起来，给家人做一顿美味的养生大餐。觉得这篇文章有用的，别忘了点赞、转发，让更多的人也能了解到这些养生菜。

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