这个冬天吃什么？萝卜最好！

初冬，暖洋洋的很舒服。冷空气却像讨厌的捣蛋鬼一样，悄无声息地出现。它狠狠地将前一天的温度腰斩，并持续地打压温暖送来寒冷。

这便是传说中的“极端天气”！这些年，“极端天气”不再是稀有名词，而是常常出现。国庆期间，短袖还是主打。不过三五天，一步深秋。然后，进入寒冬。说好的美丽秋天呢？

有笑话说，扬州只有冬夏，没有春秋。上一个春秋，在战国以前！冷冷的天气，持续了好几天。与寒流同步的，还有流感。据说今年的病毒变异特别快。刚刚还是什么H1N1，被感染的人还没有缓过劲儿。转个身功夫已经叫了H3N1了。

两者有区别吗？好像没有。症状呢？却并不相同。这个人高烧不退，那个人却鼻子里灌了水泥一样。有的人表现在肠胃，不想吃不想喝。有的人却咳嗽得难以忍受。现在，不提“XG”，医生却告知，今年的病毒感冒，有不少人失去了生命。不问年龄！

面对突然疾驰而来的寒冷，和不期而遇的病毒，吃什么最好？鸡鸭鱼肉肯定比素食好！为什么？蛋白质含量高啊。蛋白质能提高免疫力，就这么简单。回想二零二二年，网上炒作的种种食物，像笑话。大蒜堵鼻子、多喝酒，买黄桃罐头。罐头有“桃”字，谐音了逃。让病毒逃去，呵呵。

试了种种，难受一样不减。记得被安利过蜂蜜腌制白萝卜丝，据说效果颇好。带着病痛之躯去买了两个圆萝卜，切丝后倒进去一瓶蜂蜜。没什么效果也不好吃，最后被倒掉了。

如果不是这样消费萝卜，萝卜其实很好吃。说冬天的萝卜赛雪梨，低调了。冬天的萝卜赛人参，好像又有点言过其实。萝卜就是萝卜，不需要和其他什么去比较。冬天的萝卜，经过了霜打以后，生吃脆甜脆甜。

年轻时，不爱吃水果，独独喜欢啃萝卜。小雪前后腌萝卜干，把萝卜切成大小均匀的块状。干活时，利用独天得厚的条件，切萝卜时不停地将萝卜芯扔进嘴里。终于有一年吃得太多伤了胃，很久吃不下东西，一吃就疼。

看了几次医生，找不出原因。后来自己推断是冷天生萝卜吃坏了。从那以后，吃生萝卜落了病根。稍稍多吃一点就胃疼，慢慢地戒掉了生吃萝卜的习惯。痛苦地领会到“过犹不及”的含义。在这里，“过犹”比“不及”更坏。

生萝卜偶尔一两口，熟萝卜没放过。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。可见得萝卜有多好。萝卜鸭汤，扬州人中秋节的保留节目。时令进入中秋，秋燥已然出现。一碗清补的萝卜鸭汤，将萝卜的润肺与鸭子的清补，有机结合到一起。在日子比较寡淡的往昔，一年一次的潇洒！

鸭子贵，萝卜可便宜。萝卜豆腐汤，一种好吃好做好经济的美味。纯正的豆腐放入煸炒过的萝卜丝汤里，不长时间就散发出独有的香气。掀开锅盖，氤氲里一块块豆腐像白玉一样浮在水面，布满了细密的孔隙。

相得益彰的萝卜豆腐组合，萝卜软糯豆腐带点桀骜。空隙里冒出的汤水，是一个个“坑”，一不当心就被烫到。这时候，吃豆腐是个技术活。冷了没滋没味。热了烫坏天花板。火候与温度，和谐到某种程度，便是人间至味。

肉汁萝卜的做法，是吃了后偷学来的。为了不麻烦，将肉汁换成了不多的几块五花肉。萝卜以地产的小白萝卜为佳。现在市场上最多的是大萝卜，一个两三斤重。大萝卜腌制了凉拌，比红烧、做汤更好吃。

说起大萝卜，不由想起声名遐迩的“南京大萝卜”。“南京大萝卜”的准确意思并不清楚，或许有点傻萌感。这里没有地域黑，就事论事。南京人的口头禅中，还有“二五”。曾经看过一部电视剧叫“南京二五”，印象中当时还引发过争论。南京人倒不然，反为这绰号沾沾自喜。台湾大诗人余光中，得意地宣称：“我就是南京大萝卜”！

南京人认同“南京大萝卜”。“花心大萝卜”就没人认领了。花心大萝卜的前身，是青皮红心萝卜。这种萝卜生吃，最美不过。后来，像大杂烩被称为“全家福”一样，红心萝卜有了“心里美”雅称。北方人将这样的萝卜叫了“花心大萝卜”。

“花心大萝卜”被引申到花花肠子的男人。这种男人对妻子哄骗，对妻子之外的女人，更加哄骗。一个上好的萝卜，鲜甜脆嫩。可惜放置一段时间后，就“糠”了。或许，这才是“花心大萝卜”的本意？

不写了，做萝卜汤去。今天，在汤里放了几粒淡菜干。大冬天的养生，就这么简单。