这种保温杯会损伤神经系统！选保温杯一定注意这个细节！

立冬一过，寒风渐起，保温杯又悄然回归我们的生活，成为寒冷时节不可或缺的“养生伴侣”。

对于爱茶人而言，此时节泡茶实在是个考验：传统的盖碗或紫砂壶冲泡，从温杯烫盏、投茶注水，到出汤分茶，一套流程下来，茶汤在低温下转瞬即凉。

而保温杯焖茶恰好解决了这个难题——简单便捷、温暖持久，成了不少茶友寒冷时节喝茶的首选。不过，保温杯焖茶虽省心，却也隐藏着不少学问。

诸如怎样挑选一款安全靠谱的保温杯？什么样的茶适合保温杯焖泡？焖茶的茶水比例、时间如何把握？今天，这篇指南将为您逐一解惑！

什么样的保温杯更靠谱？

现如今，市面上的保温杯多为不锈钢材质，但并非所有的不锈钢都是食品级，我国对“食品级不锈钢”是有明确要求的。

据《食品接触用金属材料及制品新标准》（GB4806.9-2023）规定：在食品制作时，不会因酸碱环境溶出各种合金和有害物质的不锈钢，方有资格称为“食品级不锈钢”。

而在日常生活中，最常见的不锈钢有三种代号：304、316和201。其中，符合国家安全标准的304、316属于食品级不锈钢。

304不锈钢密度7.93 g/cm³，其以适量的铬、镍为主要元素，锰含量低于2%，具有良好的耐腐蚀性，但遇到含氯离子的盐溶液等，易出现点状腐蚀。

而密度更高（8.03g/cm³）的316不锈钢品质更优，其在304的基础上加入了金属元素“钼”，耐腐蚀能力更强，多用于医疗、化工等高精尖领域。

至于201不锈钢，其属于工业用材，多用于表带、装饰管等制作。由于锰含量较高，201不锈钢的耐腐蚀性差，制成保温杯内胆有重金属超标的隐患。

长期使用201不锈钢保温杯焖茶或盛放酸性饮品，易导致锰大量析出，而微量的锰是人体必需的，但若摄入过量可能对神经、血液、呼吸等系统造成损伤。

▲央视新闻报道不合格保温杯截图

但由于201不锈钢的成本较低，不乏有黑心商家为牟取暴利“挂羊头卖狗肉”，央视新闻就曾报道过北京消费者协会测评的保温杯有19种被判定为“不合格”。

而这些不合格的保温杯产品多是采用非食品级的201不锈钢材质，导致重金属含量超标！天天用这类不锈钢保温杯喝水或焖茶，简直就是在喝“毒水”！

▲央视新闻报道不合格保温杯截图

因此，茶友们日常选购时优先选择食品级的304或316不锈钢保温杯，除了认准保温杯内胆底部清晰的304、316钢印，还要观察产品介绍上的执行标准。

真正的食品级不锈钢，必需符合《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（
GB4806.9-2023/GB4806.9-2016），这在产品上必需明确标注。

▲明确标注执行标准产品信息

若是购买到的不锈钢保温杯没有标注对应的执行标准，即便宣传是“优质不锈钢”、“精品不锈钢”，内胆底部也有清晰304、316钢印，也不靠谱！

除此之外，还可以通过观察外观和闻气味来辅助判断——若保温杯体镀层有裂纹、缺口，或是在焊接处存在气孔、毛刺、裂缝，建议及时退换。

打开杯盖后如果闻到浓重刺鼻的异味、且久久不散，也说明该保温杯可能存在安全隐患，不宜使用。选对了保温杯，下一步就是如何用它焖好一壶茶！

什么茶适合保温杯焖泡？？

保温杯我们通常不说泡茶，而是说焖茶。一个“焖”字，意味着茶叶并非经历短暂的浸泡即可，其相比讲究快冲快出的常规冲泡法所需的时间更长。

这是由于保温杯具有良好的密封性与保温性，投茶入水的瞬间，密闭的保温杯如同为茶叶打造了恒温的空间，让内含物质有充裕的时间从容析出。

而茶叶由于长时间浸润在持续的高温环境中，大量释放了茶多酚、咖啡碱等内含物质，这样就会焖出一壶滋味醇厚、汤感扎实饱满的茶汤。

▲保温杯焖泡老白茶

因此，并非所有的茶类都经得起保温杯的高温历练，若选错了不适宜的茶，焖出的茶汤过于浓重苦涩，失了其原本的品饮特质，白白浪费了好茶！

一般适宜保温杯焖的茶也适合冲泡，但适合泡的茶未必焖着都好喝，具体根据鲜叶嫩度、发酵度、贮藏年份的区别，可分为宜泡不宜焖、焖泡皆宜两类茶。

1.宜泡不宜焖的茶

中国六大茶类中不经发酵的绿茶、轻度发酵黄茶和高等级白茶（白毫银针、白牡丹）原料芽叶鲜嫩，且以“鲜”为品饮共性，用保温杯焖泡喝不到鲜味。

这些茶与开口大、透气性突出的盖碗（快进快出）、玻璃杯（杯泡法需尽快喝完以免苦涩）等茶器更适配，既避免茶叶被焖熟，也保证了茶汤的鲜爽度。

▲绿茶玻璃杯冲泡品鉴

未经冷水渥堆发酵的普洱生茶（尤其是低年份茶）也不推荐保温杯焖泡，其丰富的香气（花香、蜜香、兰香等）、以及浓强的山野气韵均无法很好地展现。

经保温杯长时间焖泡的新生普，打开杯盖闻到的更多是一种“熟闷味”，茶汤也会变得苦涩、难以入口，若是贮藏时间长达数十年的老生普可尝试焖泡。

▲武夷岩茶分杯品鉴

而半发酵乌龙茶的品饮特色也在于丰富的香气表现，诸如“岩骨花香”的武夷岩茶、“茶中香水”凤凰单丛、“七泡有余香”的铁观音皆不适宜保温杯焖泡。

2.焖泡皆宜的茶

一般发酵程度越高的茶类，与保温杯焖泡的适配度更高。比如全发酵的红茶、后发酵的黑茶（六堡茶、普洱熟茶、祁门安茶等）均不失为焖茶的好选择。

不过，红茶中芽叶鲜嫩的金骏眉、滇红金针等容易被保温杯焖熟，品饮体验不如冲泡的好喝。而越陈越佳的黑茶，贮藏年份越久焖泡的汤感愈显陈、醇、厚。

▲福鼎老寿眉散茶

而在轻微发酵的白茶中，若是贮藏年份足够久（散茶年份＞5年、紧压茶饼＞3年），也适合用保温杯焖泡，尤其以原料粗老、长期贮藏的老寿眉更佳。

经年陈放的老寿眉无惧保温杯的持续高温试炼，焖泡后枣香浓郁，茶汤入口更显甜润、绵柔。而长期贮藏的陈年岩茶、陈年铁观音等乌龙茶也可尝试焖泡。

▲陈年六堡茶汤

不过，茶叶存储时可能产生陈味或沾染上仓储气息，在正式焖泡之前，最好先提前醒茶一两道，去除异杂味的同时，也利于激发茶香、醇化茶味。

选对了适合焖泡的茶叶如同寻得了好食材，但要焖出一壶香醇温润的茶汤，还要掌控保温杯焖茶的两大核心细节——茶水比与焖泡时间。

▲保温杯焖泡老白茶

一般来说，保温杯焖茶由于茶叶浸泡时间较长，投茶量宜少不宜多！建议茶水比为1:300左右，喜浓者可适当增加投茶量，喜淡者则对应减少。

而保温杯焖茶通常2小时左右即可品饮，延长至4~6小时汤感更醇厚、顺滑！最后保温杯易残留茶垢，每次焖茶后注意及时清洗，避免异味和细菌的滋生。

▲保温杯焖泡老白茶

临近立冬，选对保温杯，焖对茶类、掌控好焖茶细节，您也能焖出一壶香醇适口的茶汤。大家在寒冷季节喜欢焖什么茶暖身？欢迎留言分享您的品鉴体验~

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参考资料：《新闻直播间》（CCTV 13 新闻报道）；《保温杯焖茶需要注意什么》（《中老年保健》期刊）；