甘蔗引起重点关注！老话说“一根甘蔗五味药”，功效和禁忌需牢记

说到“甘蔗”，人体DNA立即就动起来：大脑很快出现“甜”的反馈。这种在秋冬季节陆续上市的农作物，同时也是水果，凭借清凉、甘润、生津、鲜甜的特点，是对付秋冬“燥邪”的上佳选择。

甘蔗从用途看，分为“糖蔗”和“果蔗”两大类，糖蔗外观呈青绿色或淡白色，很细长，甜度高，比较硬，不易折断；果蔗有黑、白、青、红、紫等颜色，茎秆比较粗，甜度比糖蔗低一些，比较脆，有嚼劲，牙口好的人能咬得动。

我们国内无论哪一种甘蔗，都是“外来户”，传入我国之后叫做“柘”，汉代以后改称“蔗”。经过祖先驯化、培植，慢慢成为千家万户甜味的主要来源。

甘蔗产出“蔗糖”，它属于国家战略储备物资，是食品、制药、化工等多个行业门类的基础原料，哪怕是榨糖后剩下的“渣滓”，仍有广泛用途。换句话说，甘蔗“全身都是宝”，除了制糖、造酒之外，蔗渣能造纸、参与纺织。甘蔗还是纤维板、活性炭、饲料、糖醛、酵母、甘酸、无机溶剂等的重要原材料，综合利用价值很高。

很多人不知道，甘蔗被称为“天选作物”，原因有四个：

1、不挑地，生命力顽强。把蔗种扦插种下地，只要开始生长，就很难死掉了，不需要浇水，不需要施肥，无惧洪水、暴晒和虫害，哪怕在贫瘠的坡地也能长得好。

2、不操心，让人很省事。蔗农最辛苦的是剥蔗皮、收甘蔗时的重体力劳作，其余时间能当“甩手掌柜”，可以放心外出挣钱，甘蔗唯一担心的就是台风折断。但台风过后，很快能满血复活。

3、不矫情，产量非常高。现有种植条件下的作物，水稻、小麦亩产万斤绝对是“虚报浮夸”，但甘蔗回馈率很高，亩产万斤“易如反掌”，普遍亩产量达到15000—20000斤。

4、不折腾，管理成本低。甘蔗是唯一以茎食用的水果，是个头特别高的作物，它不需要每年耕地、播种，种一茬管三年，而且很难亏本，南方不少家庭靠种蔗脱贫。

其实，甘蔗更厉害的地方在于“入药”，它被称为“天然复脉汤”，有“秋冬吃蔗赛人参”的说法。一些地方认为“一根甘蔗五味药”，这是什么意思？

“一根甘蔗五味药”，有两层截然不同的含义：一个是甘蔗吃了有副作用，比如蔗渣把口腔割伤，或者因为太甜，引起上火、溃疡等问题；另一个是吃甘蔗有好处，比如能清热、凉血、止渴、化燥，对各种热症有缓解作用。

从大家对甘蔗的评价、喜好程度看，“一根甘蔗五味药”应该是描述甘蔗的积极意义，也就是吃甘蔗能解决一些健康问题。

实际上，甘蔗入药历史比较早，用药历程也比较久，早在西汉《神异经》就记载了“柘能除蛔”的功效，《本草纲目》认为甘蔗是“脾之果”、“补血”，《日华子本草》认为甘蔗“利二便，除烦热”。

中医认为，甘蔗味甘、平、凉，入肺脾胃大肠膀胱经，列入“补益药”范畴。甘蔗清热生津，滋阴养血，益肺利咽，解酒息风，甘蔗从上到下、从里到外，有5个部位能入药：

蔗肉（汁）——人们接触得最多，是清热药、解酒药、润燥药、止咳药、养胃药。

蔗皮——有黑、紫、青、黄、红、颜色，是消肿药、口疮药、散热药、化痰药。

蔗霜——附在甘蔗皮外表一层白色霜状物，属于消炎药、利咽药、助眠药。

蔗渣（干）——由甘蔗段烘干制成，或咀嚼蔗肉剩下的残渣，是药引、润肺药、便秘药、疮痈药。

蔗鸡——甘蔗节上长出的嫩芽，如筷子头或玉米粒大小，晒干入药，是清热药、止尿药。

甘蔗入药的方剂，有二和汤、八仙膏、玉液煎等，民间一般煎汤服用，如甘蔗生姜汁、甘蔗莱菔汤、甘蔗白藕汁、甘蔗荸荠汤、甘蔗茅根饮等。

甘蔗用于治疗，一般是食疗的方式，具体有5个常见用途：

1、除燥药：缓解发热口干，甘蔗的基本药性是“清凉生津”，它采收于寒凉的秋冬季，刚好对应秋冬的燥邪。将果蔗去皮后嚼食，治发热烦渴。

2、利尿药：治小便涩痛，甘蔗汁水多，味甜，适量吃既可利尿，也能止尿崩，具体做法是将甘蔗洗净，削皮，榨汁服用或咀嚼吐渣，多吃凑效。

3、润肺药：这是甘蔗最直接的用途，甘蔗清甜，甜能镇咳治喘，缓解肺阴燥邪，一般于荸荠合用，煎汤代茶饮，缓解肺燥干咳，止虚热咳嗽。

4、运脾药：甘蔗被称为“脾之果”，是甘味入脾，和中助运化，脾与胃互表，吃甘蔗能清胃火，泻火热，治呕吐反胃，能缓解胃火炽盛问题。

5、补虚药：主要是补血虚、缓解气虚，甘蔗汁能润燥滋阴，除烦清滞，甘蔗皮补血，可与山药同食，养气益血。常吃甘蔗，还能治盗汗多汗，需与浮小麦煮水。

甘蔗最早的用途是治蛔虫，也可称为“肠药”；民间常用来清除酒毒，也叫“解酒药”；过去老百姓买不起青盐洁牙，就吃甘蔗清洁牙齿，甘蔗也成为“护齿药”。总的看，甘蔗被开发的用途还是很多的。

现代药理研究显示，甘蔗含有丰富的水分、蔗糖、葡萄糖、果糖，成分能被人体大量吸收；另外还有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和钙、磷、钾、铁等有益成分，其含铁量很高，在水果里排第一。所以传统中医将甘蔗列入“补益药”，是有道理的。

不过，甘蔗食用和药用价值比较高，地位重要，用途比较广泛，但也有4种不适合食用的情形，需要引起重视和避免。

一是糖尿病人禁食甘蔗，处于糖尿病前期的人慎吃甘蔗，因为其升糖速度很快。如果有口腔问题、炎症和牙病，也不能吃。

二是甘蔗一般是果蔗才能啃食，硬度比较高，牙口不好的人最好榨汁食用，不要硬咬，防止牙齿损伤，带来不必要麻烦。小儿吃甘蔗要控制好量。

三是甘蔗本身偏凉，如果是体寒、四肢厥冷、面色泛青的人群，最好不吃甘蔗，防止食用后加重不适，引起不良后果。

四是牢记两类甘蔗不能吃：一个是“红心蔗”，就是蔗肉里面出现红色现象，这是甘蔗变质的重要特征，乱吃会损伤神经系统；一个是“酸味蔗”，这是霉变的甘蔗，会引起中毒，要坚决扔掉。

总之，“一根甘蔗五味药”，既是劳动人民的总结，也是传统中医的经验之谈，反映了甘蔗的药食两用价值，但如果有不适合食用的情形，一定要管住嘴。