立冬不补，一年白忙，今日立冬，记得吃“冬三样”，滋补营养，安稳入冬！

一晃一年过了四分之三，立冬一到，天气是真的冷下来了，万物都开始休养收藏，我们也该跟着补补身子啦！

在古代，立冬是“四时八节”里的重要日子，标志着秋收结束、该享丰收成果了。老辈人常说“立冬不补，一年白忙”，刚入冬正是进补的好时候，给身体打牢基础，寒冬里才能健健康康有活力。

今天就是立冬，记得给家人安排上应季的“冬三样”，都是初冬的时令好食材，营养又滋补，可以多吃，全家都能顺顺利利过冬天。

01

素烧萝卜

立冬时节萝卜正当时，好吃又营养。它和鸡肉、羊肉一起炒或炖汤，滋补又美味；腌成萝卜干，配粥也很棒。

秋冬就该多吃萝卜，强烈推荐这道素烧萝卜，比肉还下饭！萝卜吸饱香菇的香味，软烂入味，好吃到爆，汤汁浓郁，味道一点不输荤菜。

白萝卜能理气消食、化解积滞，干香菇可健脾开胃、补充元气。这道素烧萝卜是秋冬家常好菜，适合清淡饮食、想暖胃的人。

✅食材

白萝卜半根（约400克）、干香菇5-6朵、姜片少许、生抽1勺、素蚝油1勺、味噌酱1勺、八角1个、大米1小撮、水淀粉适量

✅做法

1. 干香菇洗净后泡发，泡发的香菇水留用。白萝卜去皮，切成厚片或滚刀块。

2. 锅中热油，下姜片煸香，倒入萝卜块翻炒均匀。

3. 加入香菇、八角、一小撮大米，倒入泡香菇的水和适量清水，煮开后转中小火炖15分钟，至萝卜软烂。

4. 加入生抽、素蚝油和味噌酱调味，最后淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠包裹住萝卜即可。

小贴士

加入一小撮大米同煮，能使汤汁更醇厚，并帮助萝卜更快地软烂入味。

02

糖醋芹菜

初冬的新鲜芹菜太值了！两三块钱能买一大把，脆嫩又多汁，干燥天吃刚好补水分～ 芹菜营养超足，纤维丰富，还能平肝清热、促肠道蠕动，热量低，健康又清爽！

芹菜做法超灵活，凉拌、清炒都好吃，千万别扔芹菜叶！用来炒鸡蛋、香得很～ 悦悦最推荐试试糖醋芹菜，做法简单巨解腻，妥妥的家常下饭菜。

✅食材

芹菜2-3棵、调味：糖、盐、醋、香油 各适量

✅做法

1. 芹菜去叶（叶子别扔，可另做他用），洗净后切段。如果茎部较粗，可以对半剖开，以便更好入味。

2. 锅中烧水，水沸后放入芹菜段，焯烫约1-2分钟，待颜色变翠绿后捞出。放入凉开水中浸泡一下，这样能保持其清脆口感。

3. 沥干水分后，加入适量糖、盐、醋和香油，翻拌均匀即可。

03

白菜炖粉条

冬天的白菜经霜后超甜，淀粉都变成糖分啦，立冬可以多囤几颗存着吃。它百搭又好做，最经典的就是猪肉白菜炖粉条，鲜香美味，特别香！

天气转凉时全家吃正合适，营养均衡又开胃。五花肉香而不腻，粉条吸满汤汁，白菜清甜，一锅端上桌秒光盘哦！白菜它很适合干燥季节，能滋润身体。

✅食材

五花肉200克、娃娃菜1颗、红薯粉条1把、葱姜蒜适量、小米辣2根（可选）

调味料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐和鸡精少许

✅做法

1. 红薯粉条提前用温水泡软，五花肉切薄片，娃娃菜洗净切块；

2. 锅中放少许油，烧热后下五花肉片煸炒至金黄出油，加入葱姜蒜和小米辣爆香，倒入所有调味料炒匀；

3. 加适量热水，小火炖煮10分钟让肉片入味。

4. 加入娃娃菜和泡软的粉条，翻拌均匀后盖上锅盖，再炖10分钟左右；出锅前撒上葱花即可。

来源：悦食家常