她用美军作战系统干中餐，成了杨瀚森的女老板

草莓麻婆豆腐、巧克力小笼包、三明治里裹炒面……靠卖这些魔改过的中式快餐，这对华裔夫妇竟买下了一支NBA球队，还成为了中国球员杨瀚森的老板。

今年8月，也就是在开拓者选中杨瀚森后不久，以NHL卡罗来纳飓风队老板汤姆-邓顿为首的财团，以42.5亿美元的天价收购了波特兰开拓者队。

有市场分析指出，杨瀚森的到来和中国市场的巨大潜力，为开拓者带来了5-10亿美元的溢价，而在收购财团的名单中，赫然出现了 “程氏家族信托” 的名字。

它的主人，正是全球最大中式快餐连锁“熊猫快餐”的创始人——现年77岁的程正昌和妻子蒋佩琪！

程氏夫妇

据《福布斯》统计，程氏夫妇的净资产高达75亿美元，是邓顿财团中最有钱的金主。这也意味着，NBA历史上首次迎来了餐饮业华裔移民的球队股东！

既然是全球最大的中式快餐，那我们为什么没有吃过呢？这正是熊猫快餐成功的秘诀：只赚外国人的钱，不做华人生意。

程正昌1948年出生于江苏扬州，一岁时跟随父母来到中国台湾，他的父亲程明才是江浙菜的名厨。在台北工作期间，担任圆山大饭店厨师长，曾为蒋介石掌勺。程正昌18岁赴美就读于贝克大学数学系，在校园里遇到了后来的妻子蒋佩琪。1983年，35岁程正昌子承父业，在商场的拐角处开了第一家熊猫快餐。

第一家熊猫快餐诞生

熊猫快餐的招牌菜是陈皮鸡，仅这一道菜，就贡献了熊猫快餐30%以上的营收，被称为餐厅的“招财菜”。

这原本是一道川菜，但在飘洋过海之后，调味不再以中餐传统的酱油为基底，鸡肉裹面糊炸脆后，淋上的是橘子味的甜辣酱。这道菜一经推出，就击中了美国人的味蕾，油炸+糖醋的组合，满足了老美对美食的所有幻想。

著名美剧《生活大爆炸》里的“谢耳朵”，最爱的就是熊猫快餐家的陈皮鸡。你也可以在《神探夏洛特》、《吸血鬼日记》等英剧、美剧里，发现熊猫快餐的身影。

《生活大爆炸》剧照，谢耳朵（右）

熊猫快餐为何能够迅速出圈，火遍欧美呢？说白了就是靠预制菜！

程正昌在创建熊猫快餐时，有意减少了菜品的样式，给到顾客的选项绝不超过10道菜，并且以套餐组合的方式点餐，方便不熟悉中餐的美国人消费。此外，他还摈弃了中餐传统的蒸焖炖煮，改用美国人喜欢的油煎和油炸，再结合预制加热的方式，将出餐速度做到了极致。

更绝的是工科出身的老板娘，在与丈夫共同经营餐厅之前，蒋佩琪在美国著名飞机制造商麦道担任工程专家，为美国空军战场模拟器编码。

她为熊猫快餐，开发了一套模拟空军战场的运营系统，这套系统能够实现监控库存，自动补货，食材浪费控制在1%以内，出餐速度快了三倍，也让单店人力成本比传统中餐厅低了40%，一个区域经理可以同时管理30家店。这对于人工昂贵的欧美市场，简直是降维打击。

老板娘蒋佩琪工科出身

有一组数据统计，在全美4.6万家中餐馆里，90%是家庭作坊，平均客单价不到15美元。而熊猫快餐的人均消费低至8-10美元，靠翻台率做到了单店年营收200万。

熊猫快餐在1983年创立后的十年时间里，门店数量从1稳步扩张到100。42年过去，如今的熊猫快餐，已经是全球最大的中式快餐连锁品牌。在11个国家拥有2600家分店，超5万名员工，年营收达到了59亿美元。企业的蓬勃发展，给了程氏夫妇充裕的现金流，加入到对开拓者的收购中。

程正昌夫妇入主开拓者，并非华人资本进军NBA的孤例。它背后是一个汹涌澎湃的大趋势。2019年，阿里巴巴联合创始人蔡崇信全资收购布鲁克林篮网队，成为NBA首位华裔掌门人。2025年，“赌王”之子何猷君入股波士顿凯尔特人队，以30岁的年龄成为NBA最年轻的球队股东。

小杨会不会去尝一尝？

从蔡崇信，到何猷君，再到程正昌和蒋佩琪夫妇，华人资本正在NBA形成一股不可忽视的“中国力量”。对于杨瀚森而言，这无疑是最好的时代。熊猫快餐，这不仅仅是一个关乎财富的故事，更是一个关于适应、改变与超越的成功案例。

让我们祝福小杨，也能像他的老板那样，在异国他乡，闯出自己的一片天！